Produits surgelés IQF avec traçabilité et limites nutritionnelles; gammes bio prioritaires pour plusieurs références.
Volumes indicatifs fournis (légumes, produits élaborés, purées, viennoiseries miniatures).
Fiches techniques et conformité microbiologique exigées à la livraison.

Fourniture de viandes découpées/piécées (kg/pièce) pour ateliers et restauration.

• Référentiel détaillé en DQE avec grammages personnalisables à la commande.
• Exigences : origine UE agréée (France privilégiée), traçabilité complète, possibilité de conditionnement sous vide et contrôle des températures.

Charcuterie AB (poitrine, saucisson, chorizo, rillettes, saucisses) avec certificats AB requis.

• Respect teneurs réglementaires nitrés/nitrites et maintien réfrigéré par transport agréé.
• Établissements agréés et traçabilité par lot exigés.

Viandes de volaille avec traçabilité et conformité sanitaire exigées.

• Fiches techniques et évaluations organoleptiques en cuisine.
• Transport réfrigéré requis et informations sur découpes/conditionnements à préciser.
• Détails techniques (coupes, poids) non fournis.

Variété de produits carnés surgelés (boulettes, cordon bleu, steaks, paupiettes, produits préfrits) avec grammages indicatifs et exigences de composition (ex. % viande, teneur en lipides/sel).

• Conditionnements individuels et en sachets (1/2,5/5/10 kg), cartons/rolls/bacs ; mentions de consigne possibles.
• Livraison et conservation exigées à -18 °C ; étiquetage et traçabilité (numéro de lot, DLUO/DLC) obligatoires.
  (Quantités annuelles non renseignées dans les documents consultés.)

• Fourniture de charcuteries variées (ex. jambon cuit, saucissons, pâtés) pour un total annuel indicatif de 26 290 portions.
• Fourniture de viandes bovine, ovine, porcine et volailles portionnées ou en pièces, avec quantités annuelles estimées par référence au BPU (kg ou unités selon produit).
• Produits livrés frais (non surgelés pour la charcuterie signalée) avec conditionnement adapté, traçabilité et étiquetage détaillé.
• Fiches techniques produits exigées ; emballage adapté au transport réfrigéré et respect des normes d'hygiène et de conservation.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas équilibrés (double choix viande/végétarien) pour écoles, périscolaire et extrascolaire avec cahier de grammages et menus validés.
• Conditionnement recyclable, étiquetage complet, contrôle de la chaîne du froid, livraisons majoritairement entre 07h et 09h et fiches de température à la livraison.
• Quantités annuelles indicatives fournies (repas maternelle, élémentaire, adultes, goûters) ; obligations nutritionnelles et interdictions produits listées.

Plateaux-repas froids ou chauds : entrée, plat (viande/poisson/végétarien), dessert, pain, boisson.
Trois plats différents attendus chaque jour et emballages compostables/biosourcés exigés.
Maintien de la chaîne du froid et livraisons récurrentes attendues.

• Livraison de repas en liaison froide pour restaurants scolaires et services ALSH, menus uniques 4–5 éléments, pique‑niques et goûters.
• Production en cuisine centrale, conditionnement principalement en inox, étiquetage complet et suivi HACCP, analyses bactériologiques obligatoires.
• Deliveries la veille possibles pour certains sites, repas de secours fournis sur chaque établissement, reporting mensuel achats bio/locaux et indicateurs.

Plateaux repas en deux gammes (standard et haut de gamme) livrés à température de consommation dans box isothermes.

• Lunch box conçues pour consommation debout ; options viande/poisson/végétarien/végalien.
• Cocktails et buffets avec ratios indicatifs (8/12/16 pièces) et possibilité de service/mise en place/réassortiment.
• Exigences chaîne du froid, vaisselle réutilisable/recyclable et adaptation aux régimes alimentaires.

Charcuterie et viandes de porc : rôts, émincés, saucisses et charcuteries tranchées en conditionnements adaptés (ex. rôti 200 kg/an, chipolatas 200 kg).

• Traçabilité complète (pays naissance/élevage/abattage), exigences d'alimentation et conditionnement pour restauration collective.
• Réceptions contrôlées et possibilités de refus si non-conforme.

Fourniture de viandes fraîches (agneau, bœuf, veau, mouton) et produits carnés selon spécifications techniques avec conditionnements et traçabilité appropriés.

Fourniture de produits laitiers, ovoproduits, crèmes dessert et yaourts en formats variés, fréquemment en portion individuelle ; fromages à la coupe et en portions avec exigences de découpe.

Fourniture de boissons et d'emballages spécifiques (sachets cuisson) ; toutes références doivent être accompagnées de fiches techniques et respecter les contraintes de conservation et packaging.

Fourniture de produits surgelés variés (légumes, poissons, viandes, desserts) conditionnés IQF.

• Respect strict de la chaîne du froid (≤ -18 °C) et indication du nombre de portions pour articles portionnés.
• Emballages et mentions de traçabilité obligatoires ; contrôles qualité possibles à la livraison.

Portage à domicile en liaison froide des repas (déjeuner seul ou déjeuner + complément soir).

• Menus 4 semaines, identification des régimes par étiquette couleur, grammages GEMRCN.
• Livraison du lundi au vendredi (tournées), véhicules réfrigérés ≤ +3°C, livreur joignable et échanges avec bénéficiaire.
• Remplacement des produits non conformes sous 12h et obligation de continuité du service.