166 Appels d'offres Viande

Retrouvez les marchés publics liés à la viande : approvisionnement, fourniture et transformation de viande bovine, porcine, ovine et volaille.
Accédez aux appels d'offres pour viande fraîche, surgelée, produits carnés, préparation, découpe, conditionnement, services d’abattoir, traiteur et restauration collective. Mots-clés : sécurité alimentaire, traçabilité, HACCP, labels (bio, AOP), circuits courts et approvisionnement des collectivités, cantines et établissements hospitaliers.

Fourniture et livraison de produits alimentaires

Ville de Romainville

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Les prestations techniques demandées incluent :

  • Conformité des matières premières aux réglementations en vigueur et maintien de la chaîne du froid.
  • Conditionnement des produits surgelés dans des emballages appropriés avec étiquetage réglementaire.
  • Contrôle de qualité lors des livraisons, incluant vérification des températures et des emballages.
  • Traçabilité des viandes, poissons, légumes et fruits, avec exigences spécifiques pour chaque catégorie.
26 juin 2028
Romainville
-
1 an, renouvelable 3 fois, pour une durée totale maximale de 4 ans.
Clause environnementale

Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

Ville de Poitiers

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Fourniture de viandes de veau fraîches conditionnées sous vide, avec DLC minimale de 7 jours et traçabilité complète.

  • Quantités indicatives : rôtis 4 000 kg/an, sauté 9 000 kg/an, escalopes 650 kg/an.
  • Livraisons réfrigérées, colis ≤ 20 kg, contrôles à réception et substitution possible sous 48 h.
1 sept. 2026
Poitiers (86)
-
1 an (du 01/01/2027 au 31/12/2027), renouvelable une fois 1 an
Clause environnementale
Clause sociale
Échantillons requis

Fourniture de viandes fraîches

Groupe AHNAC

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Viandes fraîches de bovin, veau, ovins et porc, sans colorants ni conservateurs.
Température à cœur ≤ 3 °C (tolérance ±2 °C) ; viandes sans os sous vide, viandes avec os en atmosphère modifiée.
Traçabilité complète exigée (pays d’origine, catégorie, type racial, n° de lot, DLC/DLU, etc.) et poids net indiqué sur l’emballage.
Portions calibrées : ±5 % sans os, ±15 % avec os ; morceaux pour bourguignon ≤ 2 kg, conformité aux grammages de l’annexe A.

9 sept. 2026
Hauts-de-France
-
6 mois (à partir du 01/10/2026)
Clause environnementale
Échantillons requis

Fourniture de denrées alimentaires

Banque Alimentaire Martinique

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Conserves de viande (corned beef 8 683 kg, pâtés 3 321 kg, saucisses 5 952 kg) en boîtes métal ; stérilité commerciale et analyses COFRAC/Salmonella/Listeria exigées.

26 août 2026
Fort-de-France (972)
1 986 903 €
2 ans (possibilité de prolongation selon CCAP)
Clause environnementale

Fourniture de denrées alimentaires variées

Mairie de Colomiers

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  • Viande de bœuf fraîche en large assortiment (basse côte, rumsteak, entrecôte, filet, sauté, steaks) avec quantités indicatives par référence.
  • Conditionnement majoritairement sous vide (poche individuel ou poche 5 kg) ; maturation et tolérances grammage imposées.
  • Traçabilité complète (origine, n° lot, DLC/DLUO, estampille sanitaire) et contrôle organoleptique à la livraison.
10 sept. 2026
Colomiers (31)
98 000 €
12 months (15/10/2026 → 15/10/2027)
Clause environnementale

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Fourniture de denrées alimentaires et consommables pour restauration

Ville du Poiré‑sur‑Vie

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  • Surgelés divers (viandes, légumes, plats, produits de la mer) avec température cœur ≤ −18 °C et traçabilité d’origine.
  • Exigences d’étiquetage et recommandation IQF pour filets ; quantités non renseignées dans les DQE fournis.
31 août 2026
Le Poiré‑sur‑Vie (85)
30 000 €
1 an (01/01/2027 → 31/12/2027), reconductible 2 fois (durée totale maximale 3 ans)
Clause environnementale

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Fourniture de denrées alimentaires bio et sous signes de qualité

Mairie de SAINT‑YRIEIX‑SUR‑CHARENTE

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Viandes bovines et de veau BIO : pièces découpées (rôtis, steaks, mijotage), conditionnement sous vide et étiquetage complet.

  • Respect des labels BIO et spécifications techniques (race, catégorie, origine).
  • Traçabilité exigée et substitution possible avec équivalence de label.
10 sept. 2026
Saint‑Yrieix‑sur‑Charente (16)
-
1 an et 26 jours (du 04/01/2027 au 31/01/2028)
Clause environnementale
Clause sociale

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Fourniture de produits surgelés alimentaires

Lycée professionnel Haute-Vue

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  • Produits carnés et volaille conditionnés surgelés (boulettes, brochettes, cordons‑bleus, escalopes, nuggets, steaks) avec indications de composition et origine exigées.

  • Références BIO possibles : certificats requis ; obligations d’étiquetage et DDM/DLC à respecter.

  • Livraison régulière (min. 2 fois/semaine), manutention incluse ; fiches techniques et justificatifs d’origine attendus.

17 sept. 2026
Pyrénées‑Atlantiques (64) et Landes (40)
-
1 an (01/01/2027 au 31/12/2027), reconductible 1 an
Clause environnementale
Clause sociale
Échantillons optionnels

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Fourniture et livraison de denrées alimentaires pour restauration collective

Ville de Corte

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Viandes fraîches diverses (bœuf, veau, porc, agneau, volailles) conditionnées au kg, souvent sous vide.
Étiquetage sanitaire et pays d’origine exigés (naissance, élevage, abattage), numéros d’agrément et dates obligatoires.
Traçabilité par lot et contrôles stricts à la réception.

11 sept. 2026
Corte (2B)
35 000 €
12 mois, reconductible tacitement 3 fois (durée maximale 48 mois)
Clause environnementale
Clause sociale
Échantillons requis

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Fourniture de viandes fraîches et charcuteries

Ville de Tarbes

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Viandes de bœuf et de veau de qualité (Label Rouge ou équivalent) pour diverses préparations : rôtis, grillades, haché et morceaux à braiser.
Quantités indicatives par référence figurant dans le bordereau (plusieurs centaines de kg selon type de pièce).
DLC minimales exigées sur certaines références ; traçabilité complète et conditionnement sous vide/barquette selon spécifications.

20 août 2026
Hautes-Pyrénées (65)
325 000 €
Jusqu'au 31/12/2027, reconductible une fois 1 an (au plus tard 31/12/2028)
Clause environnementale

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Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

Ville de Grenoble

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  • Viandes et volailles fournies cuites et conditionnées sous vide, découpes parées et prêtes à l'emploi.
  • DLC résiduelle > 10 jours ; traçabilité détaillée (origine, numéros d'agrément) et exigences de bien‑être animal à documenter.
  • Fiches techniques numérotées selon le BPU ; échantillons contractuels requis pour certaines références.
23 sept. 2026
Grenoble (38)
300 000 €
1 an (01/01/2027 - 31/12/2027), reconductible jusqu'à 3 fois (durée maximale 4 ans)
Clause environnementale
Clause sociale
Échantillons requis

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Fourniture de viandes fraîches, charcuterie et viandes cuites

Région Hauts-de-France

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Fourniture de muscles et portions de bœuf et veau (différents morceaux : braiser, steaks, rôtis, escalopes) avec conditionnement sous vide/ATM.

  • Présentation PAD/PAT/PAC ; DLC à la livraison ≥ 2/3 de la durée de vie.
  • Transport réfrigéré +2/+4°C ; minimum de commande par livraison : 250 € ; 2 passages/semaine.
11 sept. 2026
Aisne (02), Oise (60), Somme (80)
241 318 €
20 mois (01/01/2027 au 31/08/2028), reconductible 2 fois 12 mois
Clause environnementale
Échantillons requis

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Reprise d'installations CVC et frigorifiques pour ateliers technologiques

Ecole nationale des industries du lait et des viandes

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Reprise partielle du système de traitement d'air pour zones de transformation des viandes.

  • Remplacement/complément de CTA et intégration avec aéro‑condensateur existant ; maintien 6 °C / 65 % HR et cycles à 12 °C selon zone.
  • Extraction localisée (hottes, bouches) et déshumidification renforcée pour cuisson et laverie.
  • Fourniture, raccordements fluides/électriques, mise en service et proposition d'un accompagnement post‑installation.
28 août 2026
La Roche-sur-Foron (74)
-
15 mois (01/07/2026 - 30/09/2027)
Clause environnementale
Visite optionnelle

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Fourniture et mise en service d'équipements de transformation et de conditionnement alimentaires

Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricoles de La Roche-sur-Foron - Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes

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Fourniture et mise en service d'un hachoir automatique haute capacité.

  • Débit 1 000–1 500 kg/h, trémie > 200 L, moteur 15 kW à vitesse variable.
  • Inox alimentaire AISI 304/316, démontage facilité, options sécurité complètes.
  • Élément obligatoire : élévateur hydraulique basculant pour chariot Europe 200 L.
28 août 2026
La Roche-sur-Foron (74)
-
15 months (début prévu 01/07/2026, non reconductible)
Clause environnementale
Visite optionnelle

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Fourniture de viandes, poissons, charcuteries et plats traiteur

Groupement Hospitalier de Territoire du Gers

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Viandes de porc en découpes prêtes à l'emploi, parage et maturation >21 jours.
Conditionnement sous vide ou atmosphère protectrice, traçabilité exigée, relevés de température possibles.
Étiquetage complet et tolérance grammage ±3%.

4 sept. 2026
Gers (32)
66 375 €
12 mois (01/01/2027 au 31/12/2027); pour EPS Lomagne et CH de Condom : 01/03/2028 au 31/12/2028
Clause environnementale
Visite optionnelle
Échantillons requis

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Fourniture de viandes et produits de saucisserie

Groupement de commande des EPLE de la Haute‑Vienne

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Viande bovine conventionnelle en découpes (rôtis, biftecks, sautés, bourguignon) avec quantités totales par référence indiquées.

Exigence de conditionnement majoritairement sous vide, traçabilité complète (origine naissance/élevage/abattage) et fiches techniques obligatoires.

Respect des températures et normes sanitaires exigé pour la livraison et le stockage.

16 sept. 2026
Haute‑Vienne (87)
-
1 an (01/01/2027 au 31/12/2027), reconductible une fois 1 an
Clause environnementale
Échantillons requis

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Fourniture de produits alimentaires pour restauration collective scolaire

Collège Jeanne d'Albret

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  • Assortiment de produits carnés, laitiers, légumes préparés, pâtes et conserves avec quantités annuelles minimales et maximales indiquées par référence.
  • Exigences techniques précises : conditionnement sous‑vide/sous atmosphère pour viandes, certifications BIO/HPE pour lots concernés, étiquetage en français et traçabilité lot/DDM/DLC.
  • Livraisons régulières en points de distribution (plannings CRT1), respect strict de la chaîne du froid et des normes d’hygiène, documents qualité et fiches techniques à fournir.
17 sept. 2026
Pyrénées-Atlantiques (64)
-
1 an (01/01/2027 au 31/12/2027), reconductible 1 an
Clause environnementale
Échantillons requis

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Fourniture de repas scolaires et ALSH en liaison froide

Ville d'Evry-Courcouronnes

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Fourniture de repas en liaison froide pour enfants (maternelle, élémentaire) et adultes accueillis en ALSH.

  • Deux repas journaliers (4 ou 5 composants) par public, un repas végétarien hebdomadaire, et fourniture de pique-niques, barbecues, repas "sac à dos" et goûters transportables.
  • Menus sur cycles ≥20 repas avec grammages contractuels, traçabilité et conditionnements en barquettes biodégradables ou bacs inox.
  • Démarche HACCP, analyses microbiologiques régulières, stock tampon pour repas sans viande et tableaux de suivi EGAlim (priorité bio/locaux).
14 sept. 2026
Evry-Courcouronnes (91)
-
12 mois, renouvelable tacitement 3 fois pour une durée maximale de 4 ans (date d'effet 01/01/2027)
Clause environnementale
Clause sociale
Visite requise

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Fourniture de denrées alimentaires

Groupement de commandes des lycées du Cher

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  • Fourniture de 15 familles de denrées (légumes et poissons surgelés, produits élaborés, pâtisseries, viandes, volailles, produits laitiers, fruits/légumes bio, huiles, épicerie, etc.).

  • Fréquences de livraison différenciées : livraisons hebdomadaires pour les familles surgelées/épicerie courante et deux journées de livraison par semaine pour viandes, volailles, produits laitiers et fruits/légumes.

  • Exigences techniques : fiches techniques et bordereau qualité exigés, traçabilité complète, étiquetage conforme, exigences BIO/EGAlim pour les références concernées.

  • Logistique : livraisons DAP franco de port, bons de livraison obligatoires, substitutions sous 24 h en cas de rupture (48 h en cas exceptionnel).

27 sept. 2026
Cher (18)
-
1 an (du 02/01/2027 au 31/12/2027), renouvelable tacitement 3 fois
Clause environnementale

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Fourniture de denrées alimentaires et prestations associées

Commune de Pont-de-Buis-lès-Quimerc'h

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  • Fourniture de viandes conformes avec traçabilité, étiquetage d'origine et respect des prescriptions sanitaires.
  • Possibilité de livraisons portionnées et conditionnements spécifiques.
  • Documents sanitaires et justificatifs exigibles à la notification.
13 juil. 2046
Pont-de-Buis-lès-Quimerc'h (29)
80 000 €
1 an (renouvelable annuellement), durée maximale 20 ans (jusqu'au 13/07/2046)
Clause environnementale
Clause sociale

Questions fréquentes