Approvisionnement en denrées alimentaires pour cuisines en régie
Date limite
9 septembre 2026 à 17 hLocalisation
Tarn (81)Durée
12 mois (à partir du 01/01/2027), reconductible 3 fois 12 mois, durée maximale 48 mois
Budget
Estimation: 260 500 €
Surgelés négoce
Gamme et finalité
- Fourniture de produits surgelés variés : légumes, féculents, poissons et fruits de mer, viandes et produits carnés, produits traiteur, entrées, pâtes, desserts et articles portionnés.
Exigences techniques
- Produits exempts d'altération et conformes aux critères organoleptiques et limites de résidus.
- Poisson en congélation simple ; interdiction d'additifs spécifiés (ex. polyphosphates) ; rapports nutritionnels demandés sur certaines références (ex. protides/lipides ≥ 2).
- Articles portionnés : indication du nombre de portions sur l'emballage extérieur.
Conditionnement et transport
- Maintien de la chaîne du froid en température ≤ -18 °C, véhicules frigorifiques adaptés, contrôles de température possibles.
- Emballages adaptés à la conservation IQF et informations de traçabilité sur les cartons (numéro de lot, DDM/DLC, etc.).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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