Fourniture et livraison de viandes et charcuteries

Produits fournis (quantités annuelles estimées)

• Boudin noir : 235 portions
• Chorizo : 72
• Friton de porc : 145
• Jambon cuit supérieur : 1 441
• Jambon fumé : 305
• Jambon sec : 16
• Jambonneau demi‑lune : 72
• Lardons nature : 537
• Mousse de canard : 173
• Pâté de campagne : 565
• Pâté en croûte non tranché : 476
• Poitrine fumée : 139
• Saucisse de Francfort : 176
• Saucisse sèche : 34
• Saucisson cuit à l'ail : 51
• Dés de jambon cuit : 26

Exigences techniques et qualité

• Produits non surgelés, conditionnement adapté au maintien de la chaîne du froid si nécessaire.
• Étiquetage conforme aux règles alimentaires en vigueur ; étiquette détachable souhaitée pour conservation des informations.
• Emballage adapté au transport réfrigéré et à la distribution en restauration collective.
• Traçabilité complète des lots et informations organoleptiques attendues.
• Fiches techniques produit à joindre à l'offre (composition, allergènes, DLC/DLUO, mode de conservation, mode d'emploi si pertinent).