Livraison d'aliments surgelés respectant la chaîne du froid (référence -18°C et tolérances définies).

• Documents de traçabilité obligatoires.
• Origine pays exigée pour viandes bovines si présentes.

Fourniture de références carnées et charcutières variées (boeuf, veau, porc, volaille, jambons, saucisses, pâtés, préparations cuisinées) avec exigences de composition (ex. 100% muscle), maturation et conditionnement (sous-vide, cartons multi-kg).

Livraisons quotidiennes en plages matinales à respecter ; contrôles qualitatifs et de température effectués à réception ; produits non conformes refusés et remplacés rapidement.

Echantillons obligatoires pour les références signalées, avec obligations d'étiquetage et quantités précises ligne à ligne.

• Charcuterie et découpes de porc : produits secs et cuits, saucisserie crue et porc frais piécé.
• Exigences : abattoirs agréés CEE, porc classe EUROP, conditionnement sous‑vide/AM, DLC ≥8 jours, traçabilité complète.
• Restrictions : sans colorants, sans OGM, fumage naturel ; palettes EUR et véhicules hayon exigés.

Viandes bovines, ovines et de veau découpées en lots variés avec poids unitaires et quantités indicatives (ex. agneau sauté 50–100 kg, veau sauté 501–1002 kg).
Conditionnements principalement sous vide ou poches déterminées, exigences HVE/equivalent et qualité R3 EUROPA sur certaines pièces.
Spécifications sur DLC, tolérances de grammage ±10 % et traçabilité conforme.

Viande d'agneau avec exigences d'origine (né, élevé, abattu, transformé dans le même pays) et possibilité de labels (bio, BBC, IGP) ; certificats de provenance exigibles.

• Conditionnement sous vide et traçabilité à fournir.

Fourniture de viandes et charcuteries fraîches selon les découpes et spécifications du BPU/DET.
Respect des conditions de transport et de conservation propres aux viandes fraîches.
Traçabilité complète exigée.

• Viandes fraîches découpées conformes aux classifications et exigences d’origine, conditionnées sous vide ou en caisses réutilisables.
• Charcuterie majoritairement sous vide, sans polyphosphates ni nitrites si possible; fiches techniques et preuve d’origine demandées.
• Livraisons récurrentes avec contrôle des températures et traçabilité complète (numéro de lot, origine, DDM/DLC).

Viandes fraîches et charcuterie avec exigeance d'abattoirs agréés et traçabilité complète (origine, labels).

Obligation contractuelle que viandes soient nées, élevées, abattues et transformées dans un même pays ; températures de livraison ≤ +3 °C.

Découpes détaillées avec spécifications de parage/gras, fiches techniques et pénalités en cas de non‑conformité.

Viandes crues et préparations cuites avec traçabilité lot/numéro stricte et exigences d’origine pour certaines références.

Chaîne du froid 0–4 °C, conditionnements sécurisés et gestion documentaire complète pour lots.

Approvisionnement en viandes avec possibilités de découpe/conditionnement adaptés.
Transport réfrigéré, documents vétérinaires et traçabilité à fournir sur demande.
Conformité sanitaire et justificatifs d'origine possibles.

Fourniture de découpes de porc (côtes, sauté, rôtis désossés) conformes aux normes sanitaires, avec traçabilité complète et conditionnement en emballage d'origine.
Spécifications précises de composition et d'élevage (sans antibiotiques de croissance, limitation des nitrites/nitrates) et exigences organoleptiques.
Contrôles à la réception par sondage et pesée ; transport, déchargement et stockage interne à la charge du fournisseur.
Volumes annuels indicatifs fournis pour dimensionner l'offre et possibilité de proposer produits labellisés.

Fourniture de découpes et produits carnés répondant à spécifications techniques de qualité (IGP/Label Rouge, origine contrôlée), conditionnés en colis ≤ 15 kg.

• Lots comportant produits frais, élaborés et surgelés (viandes, volailles, poissons, hachés enrichis en calcium).
• Fiches techniques numériques obligatoires pour chaque référence (composition, origine, valeur nutritionnelle, allergènes, DLC/DLUO, procédés de surgélation le cas échéant).
• Contrôles de traçabilité et analyses possibles; substitutions autorisées uniquement après accord et justificatifs d'équivalence.

Fourniture de gammes complètes de viandes fraîches et charcuterie réparties en 12 familles (porc fermier/standard, saucisserie, charcuterie HPE, volailles y compris bio, dinde, canard, bœuf, steaks hachés, veau).

Quantités par référence fournies sur les BPU (exemples chiffrés pour chaque référence) ; les offres doivent couvrir l'ensemble des références du lot.

Conditionnement majoritaire sous vide, étiquetage complet et justificatifs d'agrément/origine exigés. Livraison franco de port, minimum deux fois par semaine, contrôle qualitatif et quantitatif à réception.

• Légumes biologiques surgelés et purées (ex. chou-fleur 7 130 kg, brocolis 5 695 kg, carottes 1 830 kg) avec certifications AB exigées.
• Fiches techniques et traçabilité complètes, DDM/DLC minimale à la livraison ≥ 2/3, températures de maintien ≤ -18 °C.
• Interdictions d'additifs (E171, BPA, aspartame, E150C, graisses hydrogénées) et obligation de déclarations nutritionnelles.

Viandes fraîches livrées sous vide et portions calibrées ; origine française exigée et labels de qualité demandés.

Étiquetage obligatoire avec numéro d’abattoir et date d’abattage ; respect des températures (+2 °C à +7 °C selon référence).

Emballage et palettisation normalisés ; conformité aux règles d’hygiène.

• Gamme de produits surgelés variée (légumes vapeur, plats préparés, pâtisseries glacées) avec quantités annuelles indicatives (ex. brocolis 600 kg, crêpes 700 pcs).
• Exigences : maintien de la chaîne du froid, emballages alimentaires, traçabilité lot et information ingrédients.
• Remplacement en cas de rupture par produit d’au moins qualité équivalente ; prix révisables annuellement.

• Fourniture de volailles fraîches et découpes issues d’abattoirs agréés avec conformité microbiologique UE.
• Livraison min. 2 fois/semaine ; DLC et conditionnement sous vide généralement requis.
• Traçabilité, HACCP et durée d’élevage valorisée en notation.

• Viande bovine : pièces et hachés en kg (ex. boeuf haché, faux-filet, rôtis). Quantités mini/real.
• Exigences : origine, agrément sanitaire, DDM/DLC, fiches techniques obligatoires.
• Livraison : minimum 2 livraisons/semaine en matinée (06h00–11h00).