• Fourniture de viandes cuites conditionnées, étiquetées et accompagnées de fiches techniques et mentions de traçabilité.
• Quantités prévisionnelles fournies à titre indicatif, avec possibilité de variation jusqu'à ±50%, livraisons déclenchées par bons de commande.
• Respect de la chaîne du froid, enregistrements de température conservés pendant 1 mois, et livraison accompagnée d’un bulletin détaillé.
• Conformité réglementaire (allergènes, étiquetage, Loi Egalim) et remise d’un dossier technique incluant attestations et politiques qualité/durables.

Fourniture de repas en liaison froide composés de 5 éléments (entrée, protéine, légume/féculent, fromage à la coupe 4×/semaine, dessert/fruit).
Plan alimentaire de minimum 4 semaines validé par un diététicien ; portions conformes au GEM/DA ; priorisation de produits frais, locaux et bio quand possible.
Commandes quotidiennes avant 10h, confirmation ferme 48h avant, annulations plafonnées à 10% ; livraison en liaison froide avant 10h avec bordereau et certificat d'authentification viande.
Contenants réutilisables privilégiés (bacs inox), étiquetage complet sur les portions ; animations thématiques trimestrielles et actions de réduction/valorisation des déchets.

Fourniture et livraison de denrées alimentaires organisées en 20 familles couvrant viandes, volailles, poissons, fruits et légumes, surgelés, épicerie sèche, BOF, pain et produits végétariens.

Conformité aux spécifications GEMRCN, traçabilité complète (origine, lot) et étiquetage avec mentions DLC/DLUO.

Conditionnements exigés : sous vide pour certaines viandes/volailles, emballages spécifiques et cagettes réutilisables; suivi des livraisons avec bons et indicateurs.

Justificatifs exigés pour produits durables/labelisés (bio, SIQO) et reporting EGalim.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas avec service en salle en semaine et repas à emporter le soir; commandes et livraisons organisées selon procédures HACCP.

• Repas composés en entrées, plat protidique, garniture, fromage/laitage, dessert et pain; grammages par catégorie imposés et menus élaborés avec une diététicienne.

• Conditionnement en barquettes adaptées, étiquetage obligatoire (allergènes, dates, mode de réchauffage) et transport réfrigéré (0–3 °C) avec traçabilité complète.

Restauration collective sur une trame commune déclinée sur 3 sites avec cycle de menus de 20 repas sur 4 semaines.

• Service quotidien du lundi au vendredi, distribution en self, click & collect et vente à emporter ; options végétariennes obligatoires.
• Approvisionnement prioritaire local et durable : objectifs ≥50% achats durables, ≥20% bio, 100% durable pour viandes/poissons concernés.
• Application HACCP et analyses microbiologiques trimestrielles ; animations et prestations événementielles ponctuelles.

• Menus conçus par un diététicien en cycles de 8 semaines, adaptés à crèche, maternelle, élémentaire et adultes.

• Approvisionnement et fabrication dans les cuisines dédiées; service en self pour élémentaire et service dressé pour maternelle; grammages et textures précisés par tranche d'âge.

• Respect d'engagements EGAlim (50 % SIQO dont 20 % bio, 60 % budget viande/poisson EGAlim, au moins 2 repas 100 % bio par semaine) et au moins 6 animations alimentaires par an incluses dans le prix.

• Traçabilité renforcée (viandes, fournisseurs), PMS et analyses, gestion des déchets et reporting annuel des indicateurs.

• Colis individuel contenant 5 produits festifs (entrée, plat viande en bocal, accompagnement en bocal, dessert soigné, paquet de biscuits/confiseries/chocolat) et une demi-bouteille de champagne 37,5 cl.

• Conditionnement : valisette carton 100% recyclable avec frisure biodégradable, au moins 3 composantes en bocaux en verre; décor festif imprimé avec encres à base aqueuse ou végétale.

• Quantités indicatives : entre 3 400 et 4 500 colis ; une seule option par composant (variantes interdites) ; sous-traitance non autorisée.

• Exigences produit : DLUO ≥ 6 mois, fiches techniques obligatoires précisant composition, allergènes, origine et traçabilité.

Fourniture et livraison de viandes et charcuteries réparties en 13 lots (bœuf, veau, porc, agneau, jambon, charcuterie cuite, etc.).

• Livraison franco de port avec délai standard de 72 heures ouvrées après commande ; conditionnement et créneaux à préciser.
• Prix unitaires plafonds renseignés au BPU, révision semestrielle selon indices ; quantités BPU indicatives non contractuelles.
• Exigences qualité : DLC, étiquetage, gestion des allergènes, traçabilité, HACCP et contrôles sanitaires ; plan RSE et bilan annuel à fournir.
• Reporting semestriel des commandes/CA et réunions de suivi ; assurances et garantie d’au moins un an.

• Fourniture en liaison froide d'environ 15 500 repas annuels pour maternelle, élémentaire et adultes, avec répartition indicative.
• Repas enfants en 5 composants (hors d'œuvre, plat protidique, légume, fromage/laiteux, dessert) ; goûters en 2 composants.
• Production en cuisine centrale, conditionnements recyclables/réutilisables et étiquetage INCO ; temps de remise en température ≤ 45 min.
• Commandes par courriel (modification jusqu'à 12h la veille), livraisons du lundi au vendredi en camion réfrigéré et dispositif de stock tampon d'urgence.

• Fourniture et livraison de déjeuners pour écoles (menus 4 composantes) et portage à domicile (menus 5 composantes).
• Un repas végétarien par semaine; menus conformes aux fréquences et grammages nutritionnels (arrêté 30/09/2011, GEMRCN).
• Approvisionnement exigeant SIQO ≥ 50% dont ≥ 20% bio, traçabilité des origines et conformité hygiène (HACCP, Paquet Hygiène).
• Livraisons en véhicule réfrigéré, conditionnement étiqueté non-plastique pour cuisson/réchauffage, menus transmis 1 mois avant.

• Fourniture d'une large gamme de denrées (frais, surgelés, viandes, pain, épicerie) destinées à scolaires, accueils de loisirs, portage à domicile, foyers-restaurants et petite enfance.
• Commandes hebdomadaires (S-1) avec livraisons selon créneaux définis (ex. 06h-11h) et contrôles qualitatifs/quantitatifs à réception.
• Exigences strictes de grammages (GEMRCN), traçabilité lot par lot, conformité HACCP, labels (bio, SIQO) et mesures anti-gaspillage.
• Reprise et réduction des emballages, possibilités de contenants consignés, reporting via API/EDI et bilans annuels.

• Production et livraison quotidienne de repas en liaison froide avec remise en température et service adapté (self élémentaire, supervision maternelle).
• Menus conformes aux GEMRCN, 50% produits Egalim annuels et 20% bio, traçabilité des denrées et affichage des allergènes.
• Conditionnement en bacs GN réutilisables ou équivalent valorisable ; mesures HACCP et formation du personnel.
• Suivi qualité, contrôles inopinés, transmission des données Egalim et facturation mensuelle sur quantités et bordereaux unitaires.

• Exploitation d’un service de restauration complet (self-service 7j/7 pour petit-déjeuner, déjeuner et dîner ; service à table sur demande avec préavis 48 h).
• Organisation de buffets et cérémonies sur devis et d’animations/menus thématiques.
• Respect d’exigences nutritionnelles et de traçabilité (grammages, étiquetage, mentions allergènes) et conformité aux obligations EGALIM (quotas de produits durables/biologiques).
• Mise en place de contrôles sanitaires, reporting régulier, plan de maintenance des équipements et obligations de reprise du personnel en cas de transfert.

• Production et distribution sur site d’environ 300 repas/jour : petit-déjeuner, déjeuner (salle ou plateau), goûter et dîner.
• Menus sur cycles (2 cycles/an) validés par diététicien ; gestion de régimes spécifiques et 7 textures modifiées conformes aux grammages GEMRCN.
• Prestations annexes : plateaux, box, repas du personnel et accompagnants, animations et repas thématiques.
• Approvisionnement prioritaire en produits frais/saison/BIO, plan de progrès alimentation durable, tri des biodéchets et plan de réduction du gaspillage.