Fourniture de découpes et morceaux de volaille conventionnelle en kg.

• Quantités mini/maxi par article renseignées.
• Livraison matinée 2 fois/sem., franco de port et manutention jusqu’au stockage.
• Etiquetage, traçabilité et respect des températures de transport requis.

• Assortiment de produits carnés, laitiers, légumes préparés, pâtes et conserves avec quantités annuelles minimales et maximales indiquées par référence.
• Exigences techniques précises : conditionnement sous‑vide/sous atmosphère pour viandes, certifications BIO/HPE pour lots concernés, étiquetage en français et traçabilité lot/DDM/DLC.
• Livraisons régulières en points de distribution (plannings CRT1), respect strict de la chaîne du froid et des normes d’hygiène, documents qualité et fiches techniques à fournir.

Fruits et légumes frais destinés à la restauration collective.

• Fiches techniques exigées pour chaque référence.
• Conformité sanitaire, respect des conditions de transport et capacité de livraison modulable (possibilité de livraisons sur plusieurs jours par semaine).
• Détails des références, conditionnements et quantités non précisés.

Petit pain, croissant, pain au chocolat, pain burger et baguette.
Quantités annuelles indicatives (ex. petit pain 77 000 unités).
Produits cuits le jour de la livraison ou cuisson à partir de pâtons/surgelés ; calibrage ±10 % ; conditionnements aptes au contact alimentaire.

• Large gamme de produits laitiers conventionnels : beurres, margarines, œufs, fromages (plusieurs formats), crèmes et desserts, laits UHT, produits frais.
• Livraison lundi‑vendredi, minimum 2 livraisons/semaine par établissement le matin (06h00–11h00), emballage d'origine et étiquetage complet en français.
• Respect des températures fabricant, DDM/DLC restantes ≥ 2/3, contrôles qualitatifs et quantitatifs à réception avec possibilité de refus.
• Documents techniques exigés : BPU complété, fiches techniques par référence et bordereau qualité via OCCENA.

Assortiment de produits surgelés (poissons, légumes, fruits) avec surgélation et conservation strictes à −18 °C.

Exigences de traçabilité (origine, usine, date de surgélation) et conditionnements empêchant la formation de blocs massifs.

Toute décongélation constatée entraîne refus à la livraison ; fiches techniques exigées.

• Sandwichs, salades individuelles et desserts individuels conditionnés en formats unitaires ou bacs avec volumes annuels indiqués en kg.
• Livraison matinée (fenêtre 6h–11h), manutention assurée par le fournisseur, fréquence courante 1 livraison/semaine par site.
• Produits compatibles liaison froide, DDM/DLC minimum 2/3 restant, fiches techniques complètes exigées.
• Emballages limités et reprise des palettes/équivalents sans frais ; gestion des ruptures par proposition de remplacement.

• Fourniture de gammes transformées de volaille (lamelles, aiguillettes, nuggets, escalopes panées, cordons bleus, rôtis, saucisses) avec volumes indicatifs par référence.
• Exigences techniques : produits non congelés, conditionnement sous vide, durée minimale de consommation ≥ 2/3 de la durée de vie résiduelle, interdiction d’ingrédients OGM, spécifications de découpe et de composition (plein filet, boyau naturel, paupiettes 70 % muscle).
• Logistique : livraisons organisées en tournées (horaires matinaux), conditionnements groupés, reprise gratuite des palettes, traçabilité complète (DLC, n° lots, origine).
• Documents attendus : fiches techniques, photos, plan de maîtrise sanitaire et tableau de la chaîne d’approvisionnement avec distances réelles en km.

Variété de produits carnés surgelés (boulettes, cordon bleu, steaks, paupiettes, produits préfrits) avec grammages indicatifs et exigences de composition (ex. % viande, teneur en lipides/sel).

• Conditionnements individuels et en sachets (1/2,5/5/10 kg), cartons/rolls/bacs ; mentions de consigne possibles.
• Livraison et conservation exigées à -18 °C ; étiquetage et traçabilité (numéro de lot, DLUO/DLC) obligatoires.
  (Quantités annuelles non renseignées dans les documents consultés.)

• Fourniture de charcuteries variées (ex. jambon cuit, saucissons, pâtés) pour un total annuel indicatif de 26 290 portions.
• Fourniture de viandes bovine, ovine, porcine et volailles portionnées ou en pièces, avec quantités annuelles estimées par référence au BPU (kg ou unités selon produit).
• Produits livrés frais (non surgelés pour la charcuterie signalée) avec conditionnement adapté, traçabilité et étiquetage détaillé.
• Fiches techniques produits exigées ; emballage adapté au transport réfrigéré et respect des normes d'hygiène et de conservation.

• Fourniture de viennoiseries traditionnelles (pain au chocolat, croissants, brioches, pains aux raisins, chouquettes, bugnes) avec exigences pur beurre et sans additifs.

• Fourniture de produits snacking salés variés (navettes garnies, mini pan bagnat, pizzas, pissaladières, croque‑monsieur) en produits frais, garniture riche et tenue élevée.

• Fourniture de pâtisseries individuelles (cookies, muffins avec fruits, brownies) en articles frais et à haute exigence organoleptique.

• Quantités annuelles estimatives fournies pour évaluation (ex. viennoiseries : 1 400 pain au chocolat, 500 croissants; snacking : 700 navettes jambon, 800 mini pan bagnat; pâtisseries : 750 unités par référence).

• Fourniture et livraison quotidienne (7/7, 365 j/an) de pains standards (baguette 200 g, bâtard 250 g, versions sans sel), pains tranchés (céréales, seigle) et petit pain tradition 40 g pour dates spécifiques.
• Quantités estimatives annoncées sur 12 mois pour chaque référence (ex. baguette 200 g : 156 000 u. pour le lot 01, 62 400 u. pour le lot 02, etc.) ; certains libellés présents sans quantité renseignée.
• Livraison franco de port ; prix unitaires HT à renseigner dans le bordereau (BPU/DQE) ; facturation sur les quantités réellement livrées au titre des bons de commande.
• Exigences d’hygiène, traçabilité et conditionnement des denrées ; annexe environnementale (déclaration des emballages, % plastiques, % bio/local/circuits courts, flotte) à compléter et signer.

• Viandes et volailles fournies cuites et conditionnées sous vide, découpes parées et prêtes à l'emploi.
• DLC résiduelle > 10 jours ; traçabilité détaillée (origine, numéros d'agrément) et exigences de bien‑être animal à documenter.
• Fiches techniques numérotées selon le BPU ; échantillons contractuels requis pour certaines références.

• Viandes fraîches découpées conformes aux classifications et exigences d’origine, conditionnées sous vide ou en caisses réutilisables.
• Charcuterie majoritairement sous vide, sans polyphosphates ni nitrites si possible; fiches techniques et preuve d’origine demandées.
• Livraisons récurrentes avec contrôle des températures et traçabilité complète (numéro de lot, origine, DDM/DLC).

• Fourniture de produits de charcuterie sous vide et autres conditionnements selon BPU.
• Livraisons min. 2 fois/semaine, agrément sanitaire et traçabilité exigés.
• Fiches techniques et démarche HACCP à fournir.