Fourniture de viandes fraîches et charcuterie pour restauration scolaire

Produits fournis

Gamme comprenant bœuf, veau, agneau, porc, volaille, lapin et produits de charcuterie/transformés.
Lots distincts couvrant gammes standards et familles spécifiques (viandes de base, volailles fermières/label, produits transformés, familles biologiques distinctes).

Conditionnement et conservation

Livraison de produits frais réfrigérés, conditionnés sous vide.
Respect strict de la chaîne du froid (véhicules frigorifiques adaptés) et conservation garantissant la qualité organoleptique à la consommation.
Détail d’étiquetage et d’identification sur chaque unité : origine, date limite de consommation (DLC), identification d’atelier / abattoir lorsqu’elle est disponible.
Délai maximal entre conditionnement et livraison limité (exigence de fraîcheur et rotation rapide des produits).

Traçabilité et identification

Traçabilité complète des lots permettant, lorsque applicable, d’identifier l’origine jusqu’à l’élevage.
Étiquetage lisible et univoque pour faciliter le suivi et les retraits/rapatriements en cas de non-conformité.

Livraisons et logistique

Possibilité de livrer chaque établissement au minimum deux fois par semaine.
Livraisons effectuées avant 11h00 et compatibles avec les journées de fonctionnement des établissements et le planning proposé.
Organisation logistique incluant gestion des urgences, continuité d’approvisionnement et solutions de remplacement en cas de rupture.

Qualité, contrôles et garanties

Réception qualitative et quantitative organisée (contrôles à la livraison, permission de vérification par l’acheteur).
Garantie qualité jusqu’à la consommation ; procédures de remplacement ou remboursement en cas de non-conformité constatée.
Exigences hygiénico-sanitaires strictes et mise à disposition des justificatifs d’identification sanitaire et de conformité des unités livrées.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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