Fourniture de produits laitiers pour restauration collective
Produits laitiers conventionnels
Assortiment et conditionnement
- Fourniture d'un large assortiment de produits laitiers conventionnels : beurres (plaques 250 g/500 g, micropains), margarines sans huile de palme mentionnée, œufs (coquille, entiers liquides, blancs/jaunes pasteurisés, œufs durs écalés), fromages en différents formats (portions, blocs, râpés, tranches, dés, pâtes persillées, fromages fondus, portions individuelles), crèmes et desserts lactés, produits frais (fromages blancs), laits UHT (bricks 1 L, outres 10 L), mascarpone, etc.
Prestations logistiques et livraisons
- Commandes émises par bons de commande remis par chaque adhérent ; modalités téléphoniques ou par courriel possibles.
- Livraisons du lundi au vendredi uniquement, minimum 2 livraisons par semaine par établissement, le matin entre 06h00 et 11h00 ; pour les deux livraisons hebdomadaires au moins, les jours de livraison ne doivent pas être consécutifs.
- Livraison dans l'emballage d'origine ; manutention assurée jusqu'aux lieux de stockage indiqués par l'adhérent.
- Franco de port et d'emballage (frais de livraison à la charge du titulaire).
Hygiène, température et traçabilité
- Transport par véhicules conformes aux prescriptions réglementaires applicables à la distribution locale et respect strict des températures indiquées par le fabricant.
- Étiquetage en français obligatoire : composition, origine, DDM/DLC, identification fabricant/conditionneur, déclaration nutritionnelle (valeurs pour 100 g/100 ml) et mentions requises par le règlement INCO et textes applicables.
- Durée minimale restante des DLC/DDM à la livraison : au moins 2/3 de la DLC/DDM initiale.
- Documents de suivi à fournir à chaque livraison : bordereau de livraison signé précisant date, nature, quantités et montant HT/TTC ; états de consommation semestriels à transmettre (premier état en juillet, second en janvier).
Contrôles et non‑conformités
- Contrôle à réception : vérification quantitative simple et vérification qualitative simple (intégrité des emballages, fraîcheur, estampille sanitaire, DLUO/DLC, température). Possibilité de refus et renvoi à la charge du fournisseur en cas de non‑conformité.
Documents techniques demandés dans l'offre
- Bordereau des prix unitaires (BPU) complété, fiches techniques pour chaque référence et bordereau qualité via application OCCENA. Annexes organisation/politique environnementale à joindre selon instructions.
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Critères d'évaluation
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Échantillons
Modalités de livraison
Seuls les candidats dont la candidature est jugée recevable seront invités à livrer les échantillons. La liste des produits à échantillonner et les lieux de livraison seront communiqués via la plateforme demat‑Ampa (au plus tard semaine 40). Échantillons fournis gratuitement et non retournés. Chaque échantillon doit être dans son emballage d'origine clairement identifié (marque, composition, valeur nutritionnelle, origine). Dates et lieux de livraison des échantillons sont stricts : tout échantillon livré après la date indiquée ne sera pas testé.
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