Fourniture de denrées alimentaires fraîches
Lot 1 — Volaille conventionnelle
Produits et conditionnement
- Fourniture de découpes et morceaux de volaille conventionnelle : cœur de poulet, cuisse déjointée, filet, foie, haut de cuisse, pilon, saucisse, sauté, etc.
- Unités de vente en kilogrammes ; bordereau des quantités mini/maxi renseigné par article.
Exigences qualité & traçabilité
- Etiquetage en français avec mentions obligatoires : composition, origine pour certaines viandes, DDM/DLC, poids net, identifiant fabricant/conditionneur, déclaration nutritionnelle conforme INCO (1169/2011).
- Fourniture des estampilles sanitaires et agréments, certificats d’abattage et traçabilité.
Transport et livraison
- Livraison franco de port ; manutention jusqu’au lieu de stockage indiqué.
- Respect des températures de transport et des prescriptions réglementaires.
- Fréquence spécifique : livraisons matinées, 2 fois par semaine entre 06:00–11:00 (plage minimale indiquée pour ce lot).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Echantillons fournis gratuitement par les candidats admissibles. Liste précise des produits et lieux de remise communiqués via la plateforme demat-Ampa (information fournie pour début semaine 39). Les échantillons doivent être fournis dans leur emballage d'origine permettant d'identifier marque, composition, valeurs nutritionnelles et origine. Les échantillons ne seront pas retournés; date et lieu de livraison impératifs, tout échantillon remis hors délai ne sera pas testé. Pour certains lots (lots 1,2,13) dégustations et entretien associés ; pour les lots soumis à OCCENA (lots 5 à 12 et 15) analyse OCCENA combinée aux tests et contrôles croisés.
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