Fourniture et livraison de denrées alimentaires

Spécifications produit

• Viandes bovines, porcines, ovines et volailles conformes aux référentiels INTERBEV et aux exigences d’élevage/abattage/bien-être animal listées.
• Âge maximal et classifications exigées (ex. veau < 8 mois, agneau < 12 mois, porc charcutier < 7 mois, classifications bovines minimales spécifiées).
• Interdiction de viande traitée à l’attendrisseur.

Conditionnement et traçabilité

• Fourniture sous vide ou, si autorisé, en caisses réutilisables; numéros de lot, origine (pays de naissance/élevage/abattage) et mention d’estampille sanitaire visibles sur étiquetage et bons de livraison.
• Possibilité de reprise/nettoyage des caisses réutilisables par le fournisseur.

Hygiène et conservation

• Respect des températures de conservation indiquées par les procédures (contrôles à la réception, consignation des relevés).
• Fiches techniques fabricant exigées et justificatifs d’agrément sanitaire à fournir.