Fourniture de denrées alimentaires pour établissements scolaires
Lot 2 — Charcuterie
Produits couverts : saucissons, jambons, pâtés, rillettes, lardons, et autres références listées au bordereau (références et conditionnements détaillés dans le BPU).
Conditionnement et hygiène : conditionnements souvent sous vide ; emballages et palettes conformes ; fiches techniques exigées.
Livraison et fréquence : livraisons au minimum 2 fois par semaine ; livraison entre 06h00 et 11h00.
Exigences sanitaires et traçabilité : agrément sanitaire requis pour produits d’origine animale ; traçabilité complète des lots ; démarche HACCP et certificats éventuels à fournir.
Contraintes opérationnelles : respect des règles d’emballage, étiquetage et DLUO/DLC applicables aux produits carnés.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Visite des locaux du titulaire possible après attribution à la demande du groupement ; visite/contrôle sanitaire des fournisseurs exigée pour lots d'origine animale. Aucune visite préalable obligatoire avant dépôt des offres.
Échantillons
Adresse de livraison
Collège Louis Aragon (Imphy)
Modalités de livraison
Livraison du produit désigné pour dégustation aux conditions indiquées : dégustation à l'aveugle destinée à 10 personnes, produit livré pour évaluation sensorielle selon la référence du BPU.
Produits à fournir
- Référence désignée sur le BPU (produit en violet destiné à la dégustation)x10
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