Fourniture et livraison de denrées alimentaires

Produits couverts

• Fourniture de denrées alimentaires réparties en 20 familles : viandes (bovines, ovines, porcines), volailles (sous vide et labellisées), charcuterie, poissons frais, fruits et légumes frais, produits surgelés (dont produits végétariens), épicerie sèche, boissons et produits laitiers, BOF, pain et boulangerie, etc.

Exigences qualité et traçabilité

• Application des spécifications GEMRCN et des réglementations sanitaires européennes et nationales.
• Traçabilité produit complète (origine, lot, date de fabrication), étiquetage obligatoire, mentions DLC / DLUO selon nature des produits.
• Fiches techniques et informations produit exigées pour chaque référence livrée.

Conditionnement et emballage

• Conditionnements spécifiques selon familles : conditionnement sous vide pour certaines viandes et volailles, emballages dédiés pour produits frais et surgelés.
• Utilisation et réutilisation de cagettes/collis prévues comme contrainte logistique.

Organisation des livraisons et suivi

• Livraison suivant fréquences et modalités définies par famille de produits, avec documents de suivi (bons de livraison, comptes rendus).
• Suivi d’exécution via indicateurs, plan de progrès et reporting (axes qualité, réduction des déchets, logistique).

Contraintes contractuelles liées à l’exécution

• Respect des exigences de qualité, traçabilité et étiquetage sanctionné par clauses de suivi et pénalités en cas de non-conformité.