Fourniture de viandes cuites

Traçabilité, sécurité alimentaire et hygiène

• Respect strict de la chaîne du froid, conditions de stockage et de transport, et conservation des enregistrements de température.
• Livraison accompagnée d’un bulletin de livraison chiffré et détaillé (référence de commande, désignation, DLC/Date de durabilité, etc.).
• Contrôles contradictoires à la réception : vérifications qualitatives et quantitatives ; procédures de refus, refaction et remplacement en cas de non-conformité.

Organisation, documents exigés et conformité réglementaire

• Remise d’un dossier technique comprenant attestations de conformité CE, catalogues, politiques qualité et développement durable, et annexes exigées (Annexe A au format Excel 18 colonnes, Annexe B, etc.).
• Conformité aux dispositions de la Loi Egalim (traçabilité, étiquetage et exigences réglementaires applicables à la date de livraison).
• Variantes non autorisées.

Modalités de livraison et exigences opérationnelles

• Livraisons réalisées selon bons de commande ; tarification appliquée à la date de livraison.
• Exigence d’enregistreurs embarqués pour contrôle des températures avec conservation des données pendant 1 mois et disponibilité pour vérification.
• Exigences précises de remplissage et format de l’annexe technique (Excel 18 colonnes) pour les éléments tarifaires et descriptifs produits.

Exigences environnementales intégrées à la prestation

• Présentation détaillée des pratiques environnementales (transport, consommation d’énergie, recyclage, réduction des emballages) et mesures techniques mises en œuvre ou prévues, à joindre au dossier d’offre.