• Fourniture de fruits et légumes frais conformes aux standards commerciaux (maturation, propreté, absence d'altérations).
• Exigence de conformité sanitaire et de déclaration des allergènes.
• Traçabilité documentaire et obligation de fourniture d'éléments de suivi qualité.
• Colis non conformes (calibrage, origine, qualité) susceptibles d'être refusés et remplacés.

Fourniture de denrées alimentaires « produits mixés » selon spécifications techniques de l'annexe A.
Tarification fournie via un fichier Excel à renseigner (prix unitaires HT, règles de colonnes et calculs imposés).
Livraisons exécutées sur bons de commande, transport frigorifique obligatoire avec enregistrements de température et traçabilité.
Livraison accompagnée d'un bulletin détaillé (référence commande, DLC/DDM, quantités); vérifications quantitatives et qualitatives à la réception; quantités indicatives variables ±50 %.

Viandes fraîches de bovin, veau, ovins et porc, sans colorants ni conservateurs.
Température à cœur ≤ 3 °C (tolérance ±2 °C) ; viandes sans os sous vide, viandes avec os en atmosphère modifiée.
Traçabilité complète exigée (pays d’origine, catégorie, type racial, n° de lot, DLC/DLU, etc.) et poids net indiqué sur l’emballage.
Portions calibrées : ±5 % sans os, ±15 % avec os ; morceaux pour bourguignon ≤ 2 kg, conformité aux grammages de l’annexe A.

• Fourniture de viandes cuites conditionnées, étiquetées et accompagnées de fiches techniques et mentions de traçabilité.
• Quantités prévisionnelles fournies à titre indicatif, avec possibilité de variation jusqu'à ±50%, livraisons déclenchées par bons de commande.
• Respect de la chaîne du froid, enregistrements de température conservés pendant 1 mois, et livraison accompagnée d’un bulletin détaillé.
• Conformité réglementaire (allergènes, étiquetage, Loi Egalim) et remise d’un dossier technique incluant attestations et politiques qualité/durables.

• Achat de volailles fraîches issues d'abattoir agréé, avec fiches techniques par référence produit.
• Conditionnement et chaîne du froid stricts: véhicules frigorifiques équipés d'enregistreurs (un par compartiment si bi-température); traces de température conservées 1 mois.
• Livraisons sur demande via bon de commande électronique; confirmation de réception attendue; contrôles quantitatifs et qualitatifs à la livraison.
• Échantillons requis selon communiqué; fourniture de documents techniques, attestations CE et description des moyens logistiques demandées.

Fourniture de produits surgelés conformes aux références de l'annexe A.
Commandes passées par bons de commande sans minimum ni maximum.
Livraison selon besoins des sites avec respect strict de la chaîne du froid et enregistreur de température.
Chaque livraison accompagnée d'un bulletin de livraison ; traçabilité des lots et déclaration des allergènes exigées.

• Fourniture de beurre, œufs et fromages listés dans un fichier tableur structuré, avec marques et caractéristiques techniques.
• Quantités indicatives (variation possible ±50 %), commandes par bons de commande envoyés par email.
• Livraisons sous chaîne du froid avec enregistreur de température et conservation des relevés pendant un mois ; manutention à la charge du fournisseur.
• Prix unitaires HT applicables à la date de livraison, prix fermes ; variantes non autorisées.

• Approvisionnement et livraison de denrées carnées (viandes, volailles, produits de boucherie) et hors carnés (fruits, légumes, produits végétariens et autres références techniques).
• Conditionnement adapté (sous vide si nécessaire), respect des températures de transport et emballages/étiquetage conformes.
• Traçabilité détaillée exigée (lieu d'élevage, abattage, transformation, distances) et reporting bilan carbone.
• Contrôles qualitatifs et quantitatifs à la livraison avec procédures de réserve et non-conformité.

• Fourniture de denrées biologiques réparties en six familles : laiterie (laits, crèmes, beurres), épicerie appertisée, pâtes/riz/semoule/légumineuses, huiles, ovoproduits, laitages.
• Exigences techniques : conformité CE bio, plan microbiologique CE 2073/2005, fiches techniques, traçabilité ascendante/descendante et intégrité des conditionnements.
• Formats professionnels demandés (ex. Lait UHT 1 L / 20 cl, Lait pasteurisé 5 L, Crème 5 L, Beurre 2–5 kg) et conditionnements adaptés aux cuisines centrales.
• Contraintes environnementales : circuits courts, réduction du plastique, engagement commerce équitable Origine France ou équivalent.

Fourniture de denrées pour restauration collective répartie en quatre familles : épicerie appertisée, pâtes fraîches surgelées, légumes prêts à l'emploi (4e gamme) et produits de la mer bruts ou élaborés.

Exigences techniques : fiches produit détaillées, plan de contrôle microbiologique (référence CE 2073/2005 pour critères hygiène), traçabilité (n° de lot, DLC/DDM) et procédures HACCP.

Réception : identification et documents d’accompagnement, contrôles qualitatifs et quantitatifs à la livraison, remplacement en cas de non-conformité.

Démarche durable attendue : réduction des plastiques dans les conditionnements, recours à filières durables pour produits de la mer (MSC/ASC) et possibilité de preuves ISO 14001.

Fourniture et livraison de viandes et charcuteries réparties en 13 lots (bœuf, veau, porc, agneau, jambon, charcuterie cuite, etc.).

• Livraison franco de port avec délai standard de 72 heures ouvrées après commande ; conditionnement et créneaux à préciser.
• Prix unitaires plafonds renseignés au BPU, révision semestrielle selon indices ; quantités BPU indicatives non contractuelles.
• Exigences qualité : DLC, étiquetage, gestion des allergènes, traçabilité, HACCP et contrôles sanitaires ; plan RSE et bilan annuel à fournir.
• Reporting semestriel des commandes/CA et réunions de suivi ; assurances et garantie d’au moins un an.

Livraison et fourniture de pains et viennoiseries à l'état frais.

Types, volumes et fréquences de livraison non précisés.

Conditionnement, exigences qualité et modalités de livraison non renseignés.