Fourniture et livraison de denrées alimentaires pour restauration collective
Produits surgelés (lot 2)
Nature et portée
- Fourniture de produits surgelés variés (poissons panés, filets, poêlées de légumes, frites, plats cuisinés, desserts glacés, nuggets, raviolis/tortellini, etc.).
Conditionnement, quantités et documents
- Conditionnements ciblés (sachets 1–2,5 kg, boîtes 2 kg/5 kg, unités individualisées selon DQE).
- Quantités estimatives annuelles détaillées dans le DQE (ex. filets de colin, plaques pâte feuilletée, frites, petits pois, etc.).
- Fiches techniques et informations de composition exigées pour appréciation technique et nutritionnelle.
Contraintes techniques
- Produits livrés congelés : maintien strict de la chaîne du froid pendant le transport et jusqu’au déchargement ; tout signe de décongélation/givre anormal susceptible d’entraîner refus.
- Contrôles à réception sur température, intégrité des emballages et conformité documentaire.
Organisation et exigences qualité
- Documents de traçabilité à chaque livraison, conformité HACCP et plan de maîtrise sanitaire.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Cuisine centrale du groupe scolaire Sandreschi, 3/4 rue du Colonel Feracci, 20250 Corte
Modalités de livraison
Remise obligatoire les 07, 08, 10 et 11/09/2026 entre 07:00 et 09:00. Fiches techniques exigées.
Produits à fournir
- Filet de colin sans arête
- Boulettes de viande
- Tortellini viande hachée
- Poêlée champignons-légumes
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