Fourniture de fruits et légumes

Produits concernés

Fruits et légumes frais destinés à la restauration collective selon les listes de produits définies pour les établissements concernés.

Exigences de qualité

Fruits : entiers, sains, loyaux et marchands ; propres, sans humidité extérieure ni traces de traitement ; exempts d'attaques d'insectes ou de maladies ; degré de maturation conforme aux usages du commerce.
Légumes : propres, sans odeur ou goût anormal, sans altérations graves ; maturation conforme aux usages du commerce ; parties non comestibles enlevées.
Calibrage, origine et caractéristiques attendues doivent être respectés ; tout colis ne répondant pas aux spécifications sera refusé.

Conformité et sécurité sanitaire

Respect strict de la réglementation sanitaire en vigueur, y compris identification et déclaration des allergènes.
Délivrance de denrées aptes à la consommation selon les prescriptions réglementaires applicables.

Contrôles, traçabilité et documentation

Mise à disposition des documents de traçabilité et des éléments de suivi qualité requis par l'acheteur.
Respect d'une démarche qualité documentée pour assurer la traçabilité des lots fournis.

Gestion des non-conformités et amélioration

Réception assortie de contrôles ; dispositions pour refus et remplacement des produits non conformes.
Mesures correctives à prévoir suite aux constats issus des commissions de repas et des enquêtes de satisfaction.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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