Fourniture de viandes, charcuteries et produits surgelés

Gamme et spécifications produit

Fourniture de références carnées et de charcuterie (ex. boeuf, veau, porc, volaille, jambons, saucisses, pâtés, terrines, produits cuisinés type lasagnes/pizzas/garnitures) avec caractéristiques par référence : grammage unitaire cible, découpe, maturation minimale pour certains morceaux (ex. délai de maturation pour boeuf), composition (ex. 100% muscle, taux matière grasse cible, absence de protéines végétales ou absence de sel pour références spécifiques).

Conditionnement et emballage

Conditionnements variés exigés : sous-vide (poches 2–5 kg ou poches 10 pièces selon référence), cartons ou sacs multi-kg ; emballages individuels proscrits pour certaines références.
Étiquetage exigé : origine, traçabilité, date de fabrication / DLUO, désignation exacte et indication des ingrédients.

Contrôles qualité et traçabilité

Fourniture de la traçabilité (origine UE ou variantes VBF acceptées), mention des labels le cas échéant.
Contrôles organoleptiques et contrôle de température à la livraison ; produits non conformes refusés et remplacement rapide ; analyses possibles en cas de litige.

Services associés

Information préalable sur la date/heure prévue de livraison.
Possibilité de livraison partielle avec accord préalable ; statistiques annuelles d'achat par produit à transmettre (distinction conventionnel / bio / labellisé).

Contraintes échantillonnage

Pour les références indiquées, remise d'échantillons obligatoire (quantités et format précisés ligne à ligne). La non-remise des échantillons exigés entraîne le rejet de l'offre.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Viandes et charcuteries