• Fourniture et production de l'ensemble des repas (petit déjeuner, déjeuner, dîner) et repas du personnel avec volumes annuels estimés.
• Commandes hebdomadaires sur site, livraison au service cuisine (réfrigération et conditions de transport imposées), gestion de stocks avec stock tampon.
• Menus définis en cycles, adaptation pour régimes particuliers sans surcoût unitaire, intervention d'un diététicien et participation aux Commissions Menus.
• Suivi qualité trimestriel, respect HACCP, traçabilité produit (fiches techniques, origine, allergènes) et assistance technique/formation du personnel.

Fourniture et livraison en liaison froide de trois catégories de repas (maternelle, élémentaire, portage à domicile) comprenant entrée, plat principal, accompagnement, produit laitier, dessert et pain.
Menus élaborés par un diététicien, conformes à GEM-RCN et aux obligations EGAlim, avec grammages adaptés et gestion des régimes/allergies (PAI exclus).
Conditionnement en barquettes collectives ou individuelles, étiquetage obligatoire et traçabilité HACCP ; transport en véhicules réfrigérés et livraison le jour de consommation avant l'heure limite matinale.
Commandes quotidiennes par catégorie, ajustements selon consommations, facturation après livraison ; option de fourniture d'une table de tri.

• Fourniture et livraison de repas chauds pour groupes variables (estimés entre 20 et 70 convives selon la commande).
• Formules modulables : entrée+plat, plat+dessert ou entrée+plat+dessert ; prestations protocolaires avec apéritifs et pains individuels.
• Pain, sauces et condiments inclus ; préférence pour produits locaux, de saison et biologiques.
• Livraisons en camions réfrigérés avec bon de livraison et fiche de traçabilité ; vaisselle non jetable, matériel additionnel fourni si >70 convives.

Food truck d'environ 15 m² proposant boissons chaudes/froides, viennoiseries, snacking, plats chauds et froids et desserts.

Carte détaillée pour chaque gamme avec tarifs TTC, origine des produits, au moins une option végétarienne et adaptation saisonnière.

Exploitation en semaine (amplitude du lundi au vendredi) avec modalités de précommande, gestion des horaires et moyens de paiement variés.

Offre à fournir avec effectifs et variations, descriptif équipement, modalités de nettoyage, attestation HACCP et assurance RC.

• Fourniture et livraison journalière de repas en liaison froide, avec conditionnement, traçabilité et bons de livraison signés.

• Menus élaborés par un(e) diététicien(ne) diplômé(e) ; respect des fiches nutritionnelles et des grammages.

• Estimations annuelles : environ 17 500 repas maternelle, 37 000 repas élémentaire, 1 500 repas ALSH, 550 repas adultes ; maximum prévu 120 000 repas/an.

• Fourniture d'un goûter festif unitaire incluant Père Noël en chocolat (≥15 cm), ≥5 papillotes, boisson 20 cl sans sucres ajoutés, ≥2 biscuits artisanaux, planche ~10 stickers, carte de vœux A5 et contenant réutilisable personnalisé.
• Contenus et grammages contractuels (poids recommandé ≥100 g par produit); exigences d'éviction d'huile de palme non certifiée et de graisses animales.
• Contenant réutilisable avec logo apposé et intégration sans pliure de la carte A5 ; conditionnement par établissement scolaire et ajustement des quantités +/-10% avant livraison.
• Mémoire technique exigé précisant composition, origine des produits et modalités logistiques ; échantillons et prototypes du packaging à fournir.

Confection de repas en liaison froide conditionnés en barquettes individuelles adaptées à la remise en température.

• Menus saisonniers et cycles triennaux avec fiches techniques et possibilité de textures modifiées ; respect des apports GEMRCN et des obligations allergènes.
• Production en cuisine centrale, conditionnement, transport et livraison en créneaux planifiés en jours ouvrés, avec contrôles qualité et relevés de température.
• Commandes en prévision (J-15) et confirmation la veille, reprises en cas d'irrecevabilité des fournitures et fourniture d'un guide de réchauffage.

Préparation, emballage et livraison de colis festifs (épicerie fine) destinés aux seniors et structures associées.

Organisation et service d'un repas de fin d'année avec menus complets (amuse-bouches, entrée, plat viande/poisson, fromage, dessert), dressage et personnel de service.

Respect des règles d'hygiène HACCP, traçabilité des denrées et gestion des emballages, avec conditionnement assurant le maintien de la chaîne du froid.

Livraisons et prestations réalisées en fonction des quantités exécutées et des modalités logistiques et matérielles requises.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire et à l’accueil de loisirs sans hébergement.

Menus équilibrés adaptés aux enfants, possibilité d’opter pour 4 composantes au lieu de 5.

Exigences sur la qualité des ingrédients (préférence frais, bio, de saison) et limitation des additifs.

Démonstration de capacité logistique assurant la chaîne du froid, livraisons régulières et contrôles qualité à la réception.

Fourniture et préparation sur site de repas pour une résidence de personnes âgées, portage à domicile (liaison froide) et restauration self pour le personnel.

Volumes indicatifs : environ 2 200–2 500 repas/mois (moyenne 2 350) avec répartition type : 200 sur place, 365 livrés à la résidence, 1 120 livrés à domicile, 580 au self.

Menus sur cycle de 5 semaines conformes GEM-RCN/PNNS ; composition des repas en 5–6 composantes (potage, hors d'œuvre, plat protidique, féculent/légume, fromage/laitage, dessert ; pain inclus pour les livraisons).

Contraintes : application HACCP, traçabilité renforcée, EGAlim (≥50% durables, ≥20% bio ; ≥60% durables pour viandes/poissons), priorité aux produits locaux et de saison.

• Fourniture et livraison de repas conditionnés en liaison froide pour maternelle, élémentaire et adultes, avec gestion des goûters et pique-niques.
• Volumes annuels estimés : 22 519 (maternelle), 33 823 (élémentaire), 1 631 (adultes) ; total 57 973 repas.
• Livraison le jour même en véhicules réfrigérés, barquettes étiquetées, relevés de température et bons de livraison.
• Approvisionnement durable exigé : minimum 20% bio (option +10% en PSE), circuits courts et traçabilité des filières.

Fourniture et distribution quotidienne de repas en format self-service, avec éléments servis à l'assiette et mono-portions pour hors‑d'œuvre et desserts.

Menus planifiés et soumis à validation mensuelle, privilégiant produits frais, locaux et de saison; conformité aux recommandations GEM-RCN et procédures HACCP.

Organisation avec chef diplômé et personnel recruté par l'exploitant; gestion des déchets, lutte contre le gaspillage et reporting environnemental annuel.

Prestations événementielles (buffets, cocktails, repas de direction) possibles sur devis, distribution hors menu interdite sans accord.

Offre de restauration snacking et assiettes composées (croque‑monsieur, sandwichs, tartines, salades, pâtisseries) avec boissons chaudes/froides et possibilité de vente d’alcool sous licence.

Occupation de surfaces : 52 m² intérieurs et terrasse attenante de 52 m².

Approvisionnement centré sur des produits durables : objectif de 65 % bio/local/agriculture raisonnée.

Ouverture calée sur la programmation culturelle (ventes lors des soirées et journées de spectacles) avec possibilités d’ouvertures complémentaires selon planning.

• Production et livraison quotidienne de repas en liaison froide avec remise en température et service adapté (self élémentaire, supervision maternelle).
• Menus conformes aux GEMRCN, 50% produits Egalim annuels et 20% bio, traçabilité des denrées et affichage des allergènes.
• Conditionnement en bacs GN réutilisables ou équivalent valorisable ; mesures HACCP et formation du personnel.
• Suivi qualité, contrôles inopinés, transmission des données Egalim et facturation mensuelle sur quantités et bordereaux unitaires.

Dîners assis synchronisés avec une représentation, service en table en quatre temps (entrée, plat, dessert, café et mignardises).

160 couverts par soirée (16 tables rondes 180 cm, 10 personnes par table) ; fourniture complète du mobilier, vaisselle et arts de la table, installation d'une cuisine relais et gestion complète des livraisons, déchets et restitution des locaux.

Menu signé par un chef étoilé Michelin (dégustation obligatoire pour 3 propositions) ; produits de saison, préférence pour origine locale/régionale et option biologique ; prise en charge des régimes alimentaires avec transmission 3 jours ouvrés avant la représentation.