Fourniture et livraison de colis festifs contenant : un plat cuisiné, une bouteille (vin ou spiritueux), un bocal de foie gras de canard entier et un ballotin de chocolats.
Deux formats demandés : colis pour personne seule et colis pour couple.
Conditionnement principal : coffret/valisette avec poignée, une variante de packaging autorisée.
Livraisons réalisées sur la base de bons de commande successifs, avec facturation à l'unité selon quantités livrées.

• Fourniture de repas du midi et collations en liaison froide pour enfants dès 4 mois, avec textures lisse, moulinée et morceaux.
• Élaboration de menus sur un cycle d'environ 6 semaines, affichage des allergènes et adaptation diététique possible.
• Commandes hebdomadaires, livraisons quotidiennes du lundi au vendredi avec traçabilité et étiquetage (dénomination, DLC, conditions de conservation).
• Respect des objectifs Egalim (50% produits durables, 60% pour viandes/poissons, minimum 30% bio) et plan de lutte contre le gaspillage.

Fourniture et approvisionnement des matières premières et produits d'épicerie pour la confection des repas en cuisine, avec livraison selon créneaux définis.

Menus élaborés par un diététicien avec cycles validés et commission menus; exigences nutritionnelles: 50% de produits durables dont 20% issus de l'agriculture biologique.

Suivi qualité et traçabilité obligatoires (fiches techniques, DLC/DLUO, analyses bactériologiques); visite hebdomadaire pour ajustement et état récapitulatif mensuel servant de facturation.

Typologies couvertes : repas classiques (jusqu'à 24 000/an indicatif), repas festifs, animations, petits soupers conditionnés et prestations en liaison froide.

Exploitation de cafétérias de restauration rapide et de boutiques presse/librairie/cadeaux avec préparation et vente de plats chauds et froids, sandwiches, salades, viennoiseries, boissons et produits de dépannage.
Offre adaptée PNNS et menus diététiques, options innovantes (salad bar, jus frais), solutions de distribution hors heures (armoire réfrigérée) et interdictions (tabac, alcool, plantes en chambre).
Conformité HACCP, contrôles bactériologiques réguliers (≥4/an par local), traçabilité des denrées, formation du personnel et reprise éventuelle des équipes existantes.
Approvisionnement favorisant produits durables/biologiques, emballages recyclables, protocole de gestion des déchets et reporting mensuel avec bilans annuels.

Fourniture et livraison quotidienne de repas préparés en liaison froide pour restauration scolaire.
Livraisons frigorifiées (0 à +3 °C) en barquettes étiquetées, commandes dématérialisées et créneau horaire fixe.
Menus variés sur cycles de 4 semaines, un repas végétarien hebdomadaire, adaptation des portions par âge et information allergènes.
Priorité à produits frais, locaux et réduction des emballages plastiques ; quantité indicative ~12 800 repas/an (maximum 15 000/an).

Exploitation commerciale d'un ou plusieurs restaurants et bars intégrés à l'établissement.

• Offre culinaire variée (service à table et/ou restauration rapide), menus détaillés, respect des normes d'hygiène et équilibre nutritionnel.
• Organisation opérationnelle (effectifs, amplitude horaire, jours d'ouverture, modalités de service) et proposition d'aménagements avec plans et visuels.
• Chiffrage des investissements, description des fournisseurs principaux et procédures RH (organigramme, politique de fidélisation).

Aménagement et exploitation d'un restaurant avec cuisine, salle principale, salon privatif, réserves et locaux techniques.

• Surface principales : salle ~271,5 m² (mezzanine incluse), salon ~60,4 m², réserves/prep ~43,1 m² ; capacités 93 et 19 personnes.
• Exploitation toute l'année avec offre favorisant produits locaux, de saison et circuits courts ; animations culturelles et activités complémentaires possibles.
• Terrasses : une terrasse R+3 (électrique mais sans eau) et possibilité d'une terrasse extérieure sur espace vert soumise à autorisation et mobilier léger.
• L'exploitant finance la plupart des équipements et assume abonnements/consommations ; la collectivité prend en charge une part des travaux d'aménagement (détails et plafond précisés dans le dossier).

Offre de cafétéria avec service sur place et à emporter (boissons chaudes/froides, sandwichs, viennoiseries, pâtisseries, produits de première nécessité) avec capacité minimale de 66 places.
Panier-repas « hôpital de jour » structuré (composante salée, sucrée, boisson) avec choix multiples obligatoires ; pauses café et petits-déjeuners livrés avec débarrassage sous 24 h.
Fourniture et maintenance de fontaines à eau raccordées au réseau potable : installation, désinfection permanente, contrôles bactériologiques et maintenance préventive (≥2 visites/an) et corrective.
Prestations traiteur pour réunions et événements : plateaux repas standards et haut de gamme, sandwicherie, cocktails, service, vaisselle et nettoyage, avec options végétariennes et gestion des allergènes.

• Fourniture et livraison quotidienne (jours scolaires : lundi, mardi, jeudi, vendredi) de repas complets en liaison froide destinés aux enfants et aux adultes autorisés.
• Livraison chaque matin avant 09:00 avec bon de livraison, vérification de la chaîne du froid et identification des repas par tranche d’âge.
• Repas composés de 4 à 5 éléments; grammages adaptés par public; menu végétarien hebdomadaire; allergènes clairement indiqués.
• Menus transmis au minimum 1 mois à l’avance; fiches produits, traçabilité et justificatifs EGAlim exigés; plan de lutte contre le gaspillage.

• Gestion et exploitation d’un restaurant (110 m²) avec cuisine professionnelle (22 m²), salle polyvalente (71 m²) et stockage (8 m²).

• Fournir un plan d’affaires, tarification des menus, proposition de montant de redevance et provision mensuelle pour charges.

• Proposer animations, prestations traiteur et mode de gestion/occupation de la salle polyvalente.

• Intégrer approvisionnements durables (bio, locaux, labels), matériaux écoresponsables et équilibre nutritionnel des menus.

Confection, conditionnement et livraison quotidienne en liaison froide (jours ouvrés) avec remise en main propre via véhicules réfrigérés.

• Menus A–E couvrant régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, etc.), barquettes micro‑ondables, étiquetage allergènes et DLC garantissant le jour de consommation.

• Commandes tous les 15 jours (ajustements J‑2), transmission trimestrielle des menus (plans sur 20 repas), tournées organisées avec feuilles de route nominatives.

• Volume historique ~6 287 repas/an (moy. 16–17/j), plafond 8 500/an ; stock d'urgence disponible sur site désigné ; formation du personnel de livraison incluse.

Fourniture des denrées, élaboration des menus et confection des repas pour restauration scolaire, centres de loisirs et repas des aînés.

Prévision annuelle : environ 15 500 repas enfants, 1 200 repas adultes et 400 repas aînés; gestion des stocks, livraisons et traçabilité exigées.

Menus toutes les six semaines, respect des grammages par tranche d'âge, priorisation produits frais/bio/circuits courts, protocoles HACCP, réduction du gaspillage et gestion des déchets.

• Libre-service sur place organisé en deux stands (plats protidiques et accompagnements) avec offre quotidienne incluant 2 entrées, 3 plats garnis et desserts/fromages.

• Option végétarienne quotidienne, 80 % de plats faits maison, ciblage d’au moins 50 % de produits durables et 20 % de bio lorsque possible.

• Service du lundi au vendredi de 11h30 à 13h30; vente à emporter via contenants biosourcés ou apportés par les convives.

• Procédures HACCP, tri sélectif, plan de lutte contre le gaspillage, enquêtes semestrielles de satisfaction et reporting des indicateurs durables.

• Trois familles de prestations : traiteur événements haut de gamme (petits‑déjeuners, cocktails 6/16/24 pièces, buffets, menus complets, réceptions), restauration nomade (coffrets, poké bowls, lunch boxes) et petits formats institutionnels.
• Cocktails : minimum 6, 16 ou 24 pièces par personne ; buffets froids ou à réchauffer ; menus composés d'au moins entrée, plat, dessert, pain et café ; alternatives végétariennes systématiques.
• Restauration nomade : commandes en volume typique 5–50 par commande, livraison avec chaîne du froid et identification documentaire des commandes.
• Exigences transverses : personnel qualifié (maître d'hôtel pour service haut de gamme), respect des obligations sanitaires, priorité aux produits de saison/circuits courts et réduction des emballages et du gaspillage.