Fourniture et livraison de repas en liaison froide

Composition des repas

• Proposition de menus équilibrés adaptés aux enfants en âge scolaire.
• Option de présentation des menus sur 4 composantes en alternative à la solution de base sur 5 composantes.
• Priorité donnée à une qualité d’ingrédients (frais, préférence bio et de saison, limitation d’additifs) et à une présentation adaptée aux enfants.

Qualité alimentaire et sécurité

• Respect strict des exigences nutritionnelles et des apports adaptés aux scolaires.
• Mise en œuvre et justification de dispositifs d’hygiène et de certifications pertinentes (traçabilité, maîtrise des risques sanitaires).

Logistique et chaîne du froid

• Organisation des tournées et moyens logistiques permettant des livraisons régulières et ponctuelles.
• Maintien et preuve de la chaîne du froid pendant le transport et à la livraison.
• Contrôles de qualité à la réception des repas et organisation documentaire associée (traçabilité des lots, relevés de température).