• Confection, conditionnement et livraison quotidienne de repas en liaison froide, avec deux formules (menu 1 standard et menu 2 qualitatif).
• Gestion d'environ 35–40 repas par jour, portions adaptées aux personnes âgées et menus saisonniers.
• Conditionnement en barquettes individuelles avec mention de la date de fabrication, DLC et consignes de remise en température.
• Transport en véhicules réfrigérés (< +3 °C) et livraisons entre 08:00 et 11:30 du lundi au samedi, avec respect des règles HACCP et traçabilité.

Livraison quotidienne de repas à domicile, livrés entre 8h30 et 12h30 avec transmission d'un planning mensuel.
Repas composés de 5 éléments (entrée, plat avec légumes, produit laitier/fromage, dessert, pain) et adaptés aux régimes spécifiques et besoins nutritionnels des personnes âgées.
Respect de la chaîne du froid, procédure de remise en température, traçabilité et sécurité alimentaire.
Veille sociale assurée par le livreur, réunions de concertation trimestrielles et comptes rendus sous 72 heures.
Quantité indicative : 9 500 repas par an.

Préparation sur site et service quotidien de petits-déjeuners, déjeuners, goûters et dîners adaptés aux personnes âgées, avec grammages conformes GEM-RCN.
Gestion complète : préparation, dressage en salle ou plateaux d’étages, service, nettoyage, maintenance du matériel et gestion des déchets.
Mise en place de menus variés, menus végétariens hebdomadaires, priorisation circuits courts/BIO et traçabilité HACCP.
Organisation de repas festifs (menu type, dégustation préalable, apéritifs/boissons) pour sessions importantes (ordre de grandeur 80–200 convives).

Mise à disposition de cartes titres-restaurant nominatives à puce pour ~320 bénéficiaires.
50 000 à 70 000 titres annuels prévisionnels, valeur faciale 8 €.
Rechargement mensuel des cartes (rechargement sous 48 h après commande) et reporting mensuel détaillé.
Livraison groupée à l'acheteur ou individuelle aux agents; délais de livraison précisés (max. 10 jours ouvrés ou livraison sur site sous 72 h).

• Production sur site de petits déjeuners, collations, déjeuners, goûters et dîners avec nettoyage et lavage centralisé de la vaisselle.
• Capacité indicative ~340 repas/jour ; commandes résidents/personnel traitées le jour même (avant 9h) ; commandes visiteurs 24h avant si plus de 3 plateaux.
• Gestion de régimes et textures adaptées, intervention d’une diététicienne, respect des règles HACCP et contrôles microbiologiques.
• Approvisionnement ciblé : minimum 40% produits durables dont 10% bio, circuits courts privilégiés ; reporting qualité et audits réguliers.

Production en deux phases (production délocalisée puis option cuisine centrale) avec acheminement et assemblage des repas.
Volumes indicatifs : 45 323 repas patients midi, 34 540 repas patients soir, 93 060 repas self personnel.
Menus cyclés (ex. 6 semaines) avec gestion des régimes thérapeutiques, textures adaptées, traçabilité des allergènes et transmission des informations nutritionnelles.
Distribution via chariots, maintien des températures, self-service et réfrigérateurs connectés pour le personnel; suivi HACCP et conformité EGALIM/WELL.

Exploitation d'un espace restauration équipé fourni, avec obligation d'exploiter les installations sans modification sans accord.
Proposition d'une carte adaptée aux publics sportifs et touristiques, incluant options véganes et alternatives sans lactose/gluten, affichage des allergènes et promotion de produits locaux.
Tenue et affichage d'un plan d'hygiène (PMS/HACCP), gestion des déchets et du bac à graisse, stockage discret des poubelles et suivi documentaire.
Autonomie tarifaire, paiement par carte bancaire obligatoire, personnel employé par l'exploitant et interdiction de sous-location.

Organisation et service complet de repas festifs pour personnes âgées, incluant accueil, dressage des assiettes et service jusqu'à la fin du repas.
Menus composés d'amuse-bouches, entrée (froide/chaude), plat chaud, dessert, pain/condiments et café, avec trois choix proposés par catégorie.
Autonomie sur la réchauffe et la conservation des plats ; communication de la puissance électrique nécessaire pour le matériel utilisé.
Tables et chaises mises à disposition par l'organisateur ; vaisselle, nappes et couverts fournis et mis en place selon les modalités.

Confection quotidienne des repas pour publics scolaires, accueils de loisirs et personnes âgées.
Volumes prévisionnels annuels : 54 000 repas enfants et 9 500 repas adultes/seniors.
Production en cuisine centrale, distribution en self-service pour enfants et liaison chaude à domicile pour seniors.
Menus validés par un(e) diététicien(ne); priorité aux produits d'origine française, traçabilité et respect des règles EGalim.

Production et préparation de repas destinés à la restauration collective scolaire.

Organisation de la production assurée sur site dans neuf cuisines scolaires.

Nature exacte des prestations opérationnelles (volumes, fréquences, menus, contraintes techniques) non précisée.

Fourniture combinée de titres-restaurant papier et dématérialisés, avec un volume indicatif d’environ 30 000 titres par an.

Plages annuelles prévues: papier 0 à 65 000 titres; dématérialisés 15 000 à 120 000 titres.

Prestations incluses: fabrication et distribution de cartes, rechargement, livraison des titres papier, interface d’administration sécurisée, assistance/SAV, et mise à jour d’un listing d’enseignes affiliées.

• Fourniture et préparation d'environ 5 500 colis alimentaires (2 450 colis couple, 3 050 colis individuels) composés de 5 à 6 produits dont au minimum une bouteille de vin et un bloc de foie gras ≥ 80 g.
• Emballage identique, solide et non toxique ; carte de vœux fournie et insérée dans chaque colis ; respect d'exigences esthétiques et environnementales.
• Organisation logistique adaptée avec moyens véhicules VL/PL selon sites de livraison et préparation conforme aux fiches techniques produits.

Exploitation complète d'une cuisine centrale avec préparation quotidienne de repas pour établissements collectifs et portage à domicile.

• Préparation sur site, affichage des menus, contrôle HACCP et contrôles bactériologiques quotidiens.
• Livraison en liaison chaude vers sites de distribution et portage à domicile (livraisons matin, conditionnements adaptés).
• Approvisionnement, stockage, traçabilité (y compris produits biologiques), lutte contre le gaspillage avec pesées des déchets et formation annuelle du personnel.

• Vente sur place et à emporter de préparations salées et sucrées et de boissons chaudes et froides, incluant au moins une spécialité de Noël.

• Chalet d'environ 20 m² fourni ; eau et électricité disponibles mais consommations et raccordements à la charge de l'occupant ; bac à graisse requis.

• Favoriser l'utilisation de produits locaux / circuits courts.

• Fournir justificatifs administratifs et sanitaires (assurance, déclaration débit de boissons, formation hygiène) et indiquer amplitude et plages d'ouverture envisagées.