• Élaboration d’un pré-programme puis d’un programme détaillé pour la rénovation thermique, acoustique et la mise aux normes d’une salle polyvalente.
• Intégration de la création d’une cuisine pour la restauration scolaire, définition des fiches locaux, des liaisons fonctionnelles et de l’enveloppe financière indicative.
• Assistance pour la sélection du maître d’œuvre et, en tranche conditionnelle, AMO pour le suivi des études et la coordination des études complémentaires (SPS, CT, étude de sols).
• Coordination par un chef de projet dédié, livrables remis électroniquement, cession exclusive des résultats au commanditaire.

• Confection et fourniture de repas en liaison chaude à partir d'une cuisine centrale, avec service sur site et livraisons pour écoles et ALSH.
• Environ 40 100 repas/an ; respect des grammages GEMRCN, menus équilibrés, alternatives végétariennes et repas sans porc.
• Approvisionnement privilégié local (≤150 km), objectif ≥20% bio, 1 composante bio/jour et 1 repas 100% bio/mois ; traçabilité, PMS et procédures HACCP.
• Gestion des commandes prévisionnelles et effectives, reporting mensuel, stock tampon pour repas d'urgence et prestations sur devis.

• Étude d'aide à la décision articulée en trois missions : cartographie des risques de transfert de particules plastiques, évaluation des modes de production alternatifs et étude de faisabilité technique, financière et RH.

• Livrables : rapports par mission, synthèse de décision et restitutions orales devant instances de pilotage.

• Travaux attendus : diagnostics équipements et procédés, scénarios de substitution (inox et techniques sans plastique), chiffrage des investissements et préconisations organisationnelles et formation.

Fourniture de repas en liaison froide composés de 5 éléments (entrée, protéine, légume/féculent, fromage à la coupe 4×/semaine, dessert/fruit).
Plan alimentaire de minimum 4 semaines validé par un diététicien ; portions conformes au GEM/DA ; priorisation de produits frais, locaux et bio quand possible.
Commandes quotidiennes avant 10h, confirmation ferme 48h avant, annulations plafonnées à 10% ; livraison en liaison froide avant 10h avec bordereau et certificat d'authentification viande.
Contenants réutilisables privilégiés (bacs inox), étiquetage complet sur les portions ; animations thématiques trimestrielles et actions de réduction/valorisation des déchets.

Fourniture de pains individuels (≈40–50 g), pains de mie, baguettes, pains de campagne et viennoiseries, avec offres BIO/HVE possibles.
Fiches techniques obligatoires par référence (composition, allergènes, labels), traçabilité et étiquetage spécifiques.
Livraisons multi-sites en plages matinales, exécution sur bons de commande et contrôles quantitatifs/qualitatifs à réception.
Reporting mensuel des achats et des volumes durables/biologiques ; priorisation de circuits courts lorsque possible.

• Fourniture d'une large gamme de denrées (frais, surgelés, viandes, pain, épicerie) destinées à scolaires, accueils de loisirs, portage à domicile, foyers-restaurants et petite enfance.
• Commandes hebdomadaires (S-1) avec livraisons selon créneaux définis (ex. 06h-11h) et contrôles qualitatifs/quantitatifs à réception.
• Exigences strictes de grammages (GEMRCN), traçabilité lot par lot, conformité HACCP, labels (bio, SIQO) et mesures anti-gaspillage.
• Reprise et réduction des emballages, possibilités de contenants consignés, reporting via API/EDI et bilans annuels.

Production et préparation de repas destinés à la restauration collective scolaire.

Organisation de la production assurée sur site dans neuf cuisines scolaires.

Nature exacte des prestations opérationnelles (volumes, fréquences, menus, contraintes techniques) non précisée.

• Accueil périscolaire et restauration pour enfants 2,5–12 ans, organisé sur 36 semaines par an, les lundi, mardi, jeudi et vendredi.
• Plages horaires matin, midi et fin de journée ; menus conçus par un diététicien et prise en charge des régimes alimentaires.
• Encadrement qualifié (responsable BAFA ou équivalent, animateurs BAFA), gestion des remplacements et continuité du service.
• Facturation et recouvrement des participations familiales, transmission d'un budget prévisionnel et reporting comptable annuels.

Fourniture quotidienne de repas en liaison froide et de goûters pour restauration scolaire et périscolaire.

Menus sur cycle (20 menus prévus), grammages et fiches techniques à transmettre; déclinaisons pour maternels, élémentaires, adultes, pique-nique et goûter.

Production selon HACCP, maintien de la chaîne du froid, conditionnement adapté, livraison et remise en température sur site.

Approvisionnement avec ventilation par gammes (1ère à 6ème) et engagement minimal de 50 % d’alimentation durable dont 20 % de bio, à justifier en pourcentage de valeur d’achats.

Fourniture de consommables jetables pour restauration collective et manifestations : vaisselle, couverts, gobelets, nappages, emballages et accessoires d’hygiène.
Exigences : conformité au contact alimentaire, traçabilité, fiches techniques, interdiction du polystyrène et limitation des teneurs plastiques pour certaines références.
Conditionnement et emballages adaptés au contact alimentaire, préférence pour matériaux recyclables et réduction des suremballages.
Livraisons réalisées selon créneaux définis par l’acheteur avec bons de livraison détaillés ; contrôles quantitatifs et qualitatifs à réception.

Fourniture quotidienne de repas complets (entrée, plat protidique, accompagnement, produit laitier, dessert) et goûters/pique‑niques avec grammages adaptés.
Volume indicatif : environ 33 970 repas annuels répartis entre écoles publiques, ALSH, goûters et repas adultes.
Menus conçus et validés par un diététicien ; au moins un menu végétarien par semaine et au moins 5 exemples de recettes végétariennes fournis.
Respect d’objectifs EGALIM (≥50 % produits durables dont ≥20 % bio) et autocontrôles hygiène mensuels avec conservation d’échantillons.