Exploitation complète d'une cuisine centrale avec préparation quotidienne de repas pour établissements collectifs et portage à domicile.

• Préparation sur site, affichage des menus, contrôle HACCP et contrôles bactériologiques quotidiens.
• Livraison en liaison chaude vers sites de distribution et portage à domicile (livraisons matin, conditionnements adaptés).
• Approvisionnement, stockage, traçabilité (y compris produits biologiques), lutte contre le gaspillage avec pesées des déchets et formation annuelle du personnel.

Gestion complète des accueils périscolaires et extrascolaires : accueil, animation, encadrement, surveillance et suivi des présences.
Temps méridien et restauration sur site en coordination avec le fournisseur des repas ; gestion des PAI et traçabilité sanitaire.
Gestion administrative et logicielle des inscriptions, facturation et reporting ; réversibilité et restitution des données exigées.
Entretien des locaux et gestion du linge professionnel (repère indicatif de 2 ETP pour le ménage), personnel employeur unique qualifié (BAFA/BAFD/PSC1) et plan de formation.

• Production et livraison de repas pour publics scolaire et médico-social : élaboration de plans alimentaires et cycles de menus, gestion des goûters et repas thématiques.
• Adaptations alimentaires: prise en charge des allergies, régimes spécifiques, textures et portions adaptées.
• Organisation complète : production centralisée, conditionnement, étiquetage allergènes, transport et procédures de continuité du service.
• Approvisionnement durable : priorisation de produits de saison, proximité et labellisés, traçabilité et gestion des déchets.

• Fourniture et livraison de déjeuners pour écoles (menus 4 composantes) et portage à domicile (menus 5 composantes).
• Un repas végétarien par semaine; menus conformes aux fréquences et grammages nutritionnels (arrêté 30/09/2011, GEMRCN).
• Approvisionnement exigeant SIQO ≥ 50% dont ≥ 20% bio, traçabilité des origines et conformité hygiène (HACCP, Paquet Hygiène).
• Livraisons en véhicule réfrigéré, conditionnement étiqueté non-plastique pour cuisson/réchauffage, menus transmis 1 mois avant.

• Mise à disposition de profils polyvalents : restauration, entretien, animation, ATSEM, espaces verts et technique.

• Missions détaillées par profil : préparation des repas et plonge, nettoyage des locaux, encadrement périscolaire, entretien des espaces verts, interventions techniques.

• Interventions en journée sur sites municipaux, jours ouvrés uniquement (amplitude 06:15–20:00).

• Propositions de candidats validées par les services municipaux, bilans annuels et possibilité d’offre d’emploi après 150 heures effectuées.

• Production et livraison quotidienne de repas en liaison froide avec remise en température et service adapté (self élémentaire, supervision maternelle).
• Menus conformes aux GEMRCN, 50% produits Egalim annuels et 20% bio, traçabilité des denrées et affichage des allergènes.
• Conditionnement en bacs GN réutilisables ou équivalent valorisable ; mesures HACCP et formation du personnel.
• Suivi qualité, contrôles inopinés, transmission des données Egalim et facturation mensuelle sur quantités et bordereaux unitaires.

• Prestation complète de gestion de la paie : paramétrage, intégration des éléments variables, édition des bulletins et fichiers de virement.
• Gestion des déclarations sociales (DSN mensuelle et évènementielle), régularisations et accompagnement lors de contrôles.
• Restitution via plateforme sécurisée : états, tableaux de bord et bilans sociaux; interfaçage possible avec SIRH/BDESE.
• Périmètre initial ≈ 65 bulletins/mois; exécution majoritairement à distance avec interlocuteurs dédiés et continuité de service.

Révision annuelle complète des états financiers : établissement et contrôle du bilan, compte de résultat et annexes, avec dossier de révision et note de synthèse.
Révision limitée semestrielle (30/06) : balance, compte intermédiaire et suivi de trésorerie, analyses d'écarts budget/réalisé.
Prise en charge des obligations fiscales : calcul du résultat fiscal, élaboration et dépôt de la liasse fiscale, gestion des acomptes et soldes d'IS.
Assistance et conseil continu : veille réglementaire, appuis aux formalités de gouvernance et production d'indicateurs financiers.

• Fourniture de viandes (bœuf, veau, agneau, porc, volailles, lapin) et produits de charcuterie/transformés, avec lots dédiés (dont familles biologiques).
• Produits réfrigérés, conditionnés sous vide, étiquetés et traçables jusqu’à l’origine lorsque possible.
• Livraisons au minimum deux fois par semaine, effectuées avant 11:00, avec véhicules frigorifiques et gestion des urgences.
• Contrôles qualité à la réception et garanties de remplacement ou remboursement en cas de non-conformité.