Organisation de repas festifs pour seniors

Objet des prestations

Organisation complète de repas festifs destinés à des personnes âgées (accueil, service, tenue du repas jusqu'à son terme).

Composition et contenu des prestations alimentaires

Fourniture et préparation de menus composés d'amuse-bouches, entrée (froide ou chaude), plat chaud, dessert, pain/condiments, café et sucre.
Propositions de menus structurées en trois choix par catégorie (trois choix d'entrée, trois choix de plat, trois choix de dessert).

Conditions d'exécution technique

Préparation, présentation et dressage des assiettes sur place.
Autonomie pour la réchauffe et la conservation des plats (capacité à chauffer, maintenir au chaud et assurer la sécurité alimentaire des préparations).
Communication de la puissance électrique requise pour les matériels utilisés.

Matériel, mobilier et logistique

Mise à disposition et/ou fourniture des éléments de vaisselle, nappes, couverts, verres et accessoires selon les modalités contractuelles (fourniture et mise en place à assurer selon répartition définie).
Mise à disposition des tables et chaises par l'organisateur ; coordination logistique pour l'agencement des espaces de restauration.

Organisation opérationnelle et contrôles

Réception des convives, service à table et débarrassage conformes aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vérifications quantitatives et qualitatives des prestations lors de l'exécution et procédures de réception et de contrôle qualité prévues.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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