Portage de repas à domicile

Livraison et planning

• Livraison quotidienne entre 8h30 et 12h30 selon créneau proposé au bénéficiaire.
• Transmission d'un planning mensuel le 1er jour de chaque mois.
• Adaptations spécifiques en cas de jours fériés ou de fermetures.

Conservation, remise en température et sécurité alimentaire

• Respect de la chaîne du froid et procédures de remise en température définies.
• Traçabilité des produits et exigences de salubrité et sécurité alimentaire.

Composition et qualité des repas

• Repas composés obligatoirement de 5 éléments : entrée, plat principal avec légumes/garniture, produit laitier/fromage, dessert et pain.
• Menus conçus pour répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées : grammages nets, équilibre nutritionnel, rotation et variété des menus, menus thématiques et menu de fête possible.
• Adaptation à des régimes spécifiques (allergies, textures modifiées, restrictions médicales) et traçabilité des choix.

Commandes, gestion et continuité de service

• Modalités de commande et gestion des modifications/urgences précisées.
• Le titulaire prend en charge les coûts et risques du transport ; responsabilité du maintien de la qualité jusqu'à la livraison au domicile.
• Dispositions en cas de prestations défectueuses et actions correctives à mettre en œuvre pour assurer la continuité du service.

Suivi social, reporting et gouvernance

• Veille sociale par le livreur avec adaptation de l'intervention selon l'état des bénéficiaires.
• Réunions de concertation trimestrielles entre le titulaire et le CCAS ; comptes rendus transmis sous 72 heures.
• Bilan annuel des prestations et reporting sur menus, régimes et qualité de service.

Moyens humains et formation

• Personnel formé en hygiène et relation avec les usagers ; dispositif de suivi des compétences.
• Dispositif de gestion des réclamations, enquêtes qualité et actions correctives.

Quantitatif estimatif

• Quantité estimée indiquée : 9 500 repas par an (estimation indicative fournie pour dimensionnement).