Fourniture et distribution quotidienne de repas en format self-service, avec éléments servis à l'assiette et mono-portions pour hors‑d'œuvre et desserts.

Menus planifiés et soumis à validation mensuelle, privilégiant produits frais, locaux et de saison; conformité aux recommandations GEM-RCN et procédures HACCP.

Organisation avec chef diplômé et personnel recruté par l'exploitant; gestion des déchets, lutte contre le gaspillage et reporting environnemental annuel.

Prestations événementielles (buffets, cocktails, repas de direction) possibles sur devis, distribution hors menu interdite sans accord.

Repas du midi en libre-service quatre jours ouvrés par semaine avec capacité quotidienne de 130 à 300 repas.

Cafétéria avec barista et distributeurs réfrigérés accessibles 24/7; plages principales : 11h45–13h45 (self) et 8h–10h / 11h30–15h (cafétéria).

Menus établis par cycle de 6 semaines minimum, validés par diététicienne, affichage des allergènes et origine des produits.

Approvisionnement prioritaire en produits frais (objectif 80 %), minimum 20 % bio et priorité aux labels locaux/circuits courts; tri multi-filières et mesures anti-gaspillage.

• Repas préparés sur site dans une cuisine équipée avec menus mensuels élaborés par un diététicien diplômé.
• Menu végétarien au moins une fois par semaine et au minimum 20% de produits locaux/regionaux; priorité aux produits labellisés et faits maison.
• Adaptation des textures et portions pour enfants de 3 mois à 3 ans; prise en compte des PAI/allergies.
• Gestion mensuelle des commandes et des stocks, mesures de réduction du gaspillage et traçabilité des produits.
• Service assuré par un cuisinier présent quotidiennement; volume moyen estimé ~19 repas/jour.

Fourniture et préparation sur site de repas pour une résidence de personnes âgées, portage à domicile (liaison froide) et restauration self pour le personnel.

Volumes indicatifs : environ 2 200–2 500 repas/mois (moyenne 2 350) avec répartition type : 200 sur place, 365 livrés à la résidence, 1 120 livrés à domicile, 580 au self.

Menus sur cycle de 5 semaines conformes GEM-RCN/PNNS ; composition des repas en 5–6 composantes (potage, hors d'œuvre, plat protidique, féculent/légume, fromage/laitage, dessert ; pain inclus pour les livraisons).

Contraintes : application HACCP, traçabilité renforcée, EGAlim (≥50% durables, ≥20% bio ; ≥60% durables pour viandes/poissons), priorité aux produits locaux et de saison.

• Libre-service sur place organisé en deux stands (plats protidiques et accompagnements) avec offre quotidienne incluant 2 entrées, 3 plats garnis et desserts/fromages.

• Option végétarienne quotidienne, 80 % de plats faits maison, ciblage d’au moins 50 % de produits durables et 20 % de bio lorsque possible.

• Service du lundi au vendredi de 11h30 à 13h30; vente à emporter via contenants biosourcés ou apportés par les convives.

• Procédures HACCP, tri sélectif, plan de lutte contre le gaspillage, enquêtes semestrielles de satisfaction et reporting des indicateurs durables.

Production centralisée des repas en cuisine centrale avec conditionnement et livraison quotidienne vers offices et sites scolaires et d'accueils de loisirs.
Menus construits sur cycles de 20 repas pour déjeuners et goûters, avec propositions de thèmes et animations.
Gestion des allergies, autocontrôles et protocoles d'hygiène.
Engagements de qualité et durabilité (préférence circuits courts et bio), dispositifs de lutte contre le gaspillage, gestion de la facturation et pilotage opérationnel.

• Confection et conditionnement de repas en liaison froide avec plan alimentaire adapté (standard, régime, mixé, remplacement).
• Livraison en matinée organisée sur un cycle de 3 semaines, desserte en deux secteurs via véhicules réfrigérés (livraison 06h45–12h00).
• Menus festifs et thématiques (≥6/an), feuilles de menus mensuelles, formation du personnel (HACCP, chaîne du froid) et exigences de qualité gustative et nutritionnelle.
• Emballages à impact réduit (recyclables/compostables/réutilisables), gestion des déchets et responsabilité complète du titulaire.

• Trois familles de prestations : traiteur événements haut de gamme (petits‑déjeuners, cocktails 6/16/24 pièces, buffets, menus complets, réceptions), restauration nomade (coffrets, poké bowls, lunch boxes) et petits formats institutionnels.
• Cocktails : minimum 6, 16 ou 24 pièces par personne ; buffets froids ou à réchauffer ; menus composés d'au moins entrée, plat, dessert, pain et café ; alternatives végétariennes systématiques.
• Restauration nomade : commandes en volume typique 5–50 par commande, livraison avec chaîne du froid et identification documentaire des commandes.
• Exigences transverses : personnel qualifié (maître d'hôtel pour service haut de gamme), respect des obligations sanitaires, priorité aux produits de saison/circuits courts et réduction des emballages et du gaspillage.

Prestation de préparation, conditionnement et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire.
Menus sur cycle de 6 semaines, conformes GEMRCN/EGALIM, menus nominatif pour PAI et adaptation aux régimes particuliers.
Produits majoritairement frais, circuits courts privilégiés, emballages préférentiellement biodégradables.
Livraisons les jours scolaires le matin; traçabilité, contrôles microbiologiques à la charge du fournisseur; volume indicatif 5 500 repas/an.

• Exploitation d’un bar-restaurant avec cuisine équipée, terrasses et licence IV mises à disposition.
• Offre culinaire locale et conviviale avec menu ouvrier obligatoire au moins 4 midis par semaine et carte adaptée aux week-ends/saisons.
• Horaires réguliers avec ouverture le week-end, approvisionnement privilégié en circuits courts, actions d’animation locale et démarches éco-responsables (tri, réduction du gaspillage, maîtrise énergie/eau).
• Entretien et maintenance du petit matériel, respect HACCP, accessibilité PMR et assurance RCP requises.

• Production et service sur site de repas « maison » pour le déjeuner en semaine (créneau 11:30–13:30) avec offre de vente à emporter et prestations occasionnelles (buffets, réceptions).
• Livraison quotidienne de petits déjeuners à un Centre d'Examens (quantités communiquées hebdomadairement, environ 5–10 portions certaines semaines).
• Approvisionnement privilégiant produits locaux, de saison et filières durables ; objectifs annuels de progression des parts de produits durables et biologiques.
• Systèmes informatisés d'encaissement et de reporting, traçabilité complète des denrées et dispositifs d'hygiène/contrôles microbiologiques.

• Production et livraison de repas pour publics scolaire et médico-social : élaboration de plans alimentaires et cycles de menus, gestion des goûters et repas thématiques.
• Adaptations alimentaires: prise en charge des allergies, régimes spécifiques, textures et portions adaptées.
• Organisation complète : production centralisée, conditionnement, étiquetage allergènes, transport et procédures de continuité du service.
• Approvisionnement durable : priorisation de produits de saison, proximité et labellisés, traçabilité et gestion des déchets.

• Fourniture d'une large gamme de denrées (frais, surgelés, viandes, pain, épicerie) destinées à scolaires, accueils de loisirs, portage à domicile, foyers-restaurants et petite enfance.
• Commandes hebdomadaires (S-1) avec livraisons selon créneaux définis (ex. 06h-11h) et contrôles qualitatifs/quantitatifs à réception.
• Exigences strictes de grammages (GEMRCN), traçabilité lot par lot, conformité HACCP, labels (bio, SIQO) et mesures anti-gaspillage.
• Reprise et réduction des emballages, possibilités de contenants consignés, reporting via API/EDI et bilans annuels.

Offre combinée comptoir (service assisté 11h30–14h, lun–ven) et distribution réfrigérée avec Click & Collect.
Carte frigos quotidienne affichée : min. 3 entrées, 3 plats (poisson, viande, végétarien), 3 desserts et yaourts ; rotation hebdomadaire et grammages conformes GEMRCN.
Comptoir : boissons chaudes, snacks sucrés, corbeille de fruits (≥3 variétés) et animations mensuelles possibles.
Exigences d’hygiène (PMS), traçabilité, objectifs d’alimentation durable (ex. 50% durable, 20% bio indiqués) et gestion des déchets/emballages recyclables.

• Fourniture et livraison de repas chauds pour groupes variables (estimés entre 20 et 70 convives selon la commande).
• Formules modulables : entrée+plat, plat+dessert ou entrée+plat+dessert ; prestations protocolaires avec apéritifs et pains individuels.
• Pain, sauces et condiments inclus ; préférence pour produits locaux, de saison et biologiques.
• Livraisons en camions réfrigérés avec bon de livraison et fiche de traçabilité ; vaisselle non jetable, matériel additionnel fourni si >70 convives.