• Confection, conditionnement et livraison de repas en liaison froide pour publics petite enfance, ALSH/jeunesse et portage à domicile.
• Menus conformes aux référentiels nutritionnels (GEM-RCN, PNNS), adaptations pour régimes spécifiques et obligation de portions/grammages.
• Livraisons organisées selon plages matinales (livraison avant 09h30 pour structures, avant 07h30 pour portage) avec maintien de la chaîne du froid et équipement frigorifique fourni.
• Traçabilité, autocontrôles et analyses microbiologiques obligatoires; démarche environnementale (réduction emballages, proximité, lutte contre le gaspillage) attendue.

Exploitation d'une cafétéria, vente à emporter et boutique/presse proposant boissons chaudes/froides, sandwichs, salades, snacking, viennoiseries et options végétariennes/véganes ainsi que produits locaux/bio/commerce équitable.

Distributeurs automatiques intérieurs avec paiements en espèces, cartes et jetons, maintenance et réassorts réguliers.

Horaires standards à afficher (continuité de service exigée) et procédures de remplacement du personnel en cas d'absence.

Respect des obligations d'hygiène (HACCP), traçabilité, tri des déchets, validation préalable de la signalétique et reprise du personnel selon L1224‑1.

• Préparation et livraison de repas en modes liaison froide et confection sur site pour publics scolaires, petite enfance et actions solidarité.

• Plan alimentaire sur 5 semaines, menus adaptés (standard / sans porc / végétarien), grammages conformes aux référentiels nutritionnels.

• Commandes hebdomadaires planifiées, livraison en liaison froide avec maintien à 3 °C et remise en température sur site.

• Utilisation de contenants réutilisables, traçabilité produit, contrôles qualité et conservation d’échantillons 5 jours.

• Prestations couvrant petits-déjeuners, pauses sucrées, apéritifs, buffets/plateaux-repas, cocktails debout, snacking et prestations catering pour événements.
• Livraisons avec ou sans service selon la prestation ; installation et démontage du matériel, personnel qualifié pour les prestations avec service.
• Conditionnements et vaisselle adaptés : préférence pour réutilisable/compostable, contenants isothermes et emballages recyclables.
• Menus variés, options saisonnières et exigences de réduction des déchets et tri ; participation à la préparation logistique pour événements.

• Production centralisée et conditionnement en liaison froide, livraison quotidienne par véhicules frigorifiques vers écoles, crèches, centres de loisirs et points municipaux.

• Menus cycliques (8 semaines pour scolaires, 4 semaines pour petite enfance), conformes GEM-RCN et EGALIM ; commandes J avant 10h (pique-niques J-10).

• Emballages recyclables/biodégradables avec étiquetage obligatoire (DLC, allergènes, origine viande) ; maintien de la chaîne du froid 0–3°C ; stock de secours sur site.

• Contrôles HACCP et analyses bactériologiques régulières, audits périodiques et suivi documentaire des livraisons et températures.

• Gestion et exploitation d’un restaurant (110 m²) avec cuisine professionnelle (22 m²), salle polyvalente (71 m²) et stockage (8 m²).

• Fournir un plan d’affaires, tarification des menus, proposition de montant de redevance et provision mensuelle pour charges.

• Proposer animations, prestations traiteur et mode de gestion/occupation de la salle polyvalente.

• Intégrer approvisionnements durables (bio, locaux, labels), matériaux écoresponsables et équilibre nutritionnel des menus.

• Fourniture et livraison de repas préparés en liaison froide pour publics à domicile, résidences autonomie, ALSH (3-17 ans) et multi-accueils (0-4 ans).
• Repas composés (entrées, plats protidiques, légumes, fromages/laitages, desserts) avec portions adaptées et gestion des régimes spécifiques; pain et condiments inclus.
• Conditionnement individuel hermétique, étiquetage avec consignes de réchauffe et gestion des contenants réutilisables/collecte des déchets.
• Menus saisonniers favorisant circuits courts et produits biologiques; commandes et livraisons selon plages horaires et modalités définies.

• Production et distribution sur site d’environ 300 repas/jour : petit-déjeuner, déjeuner (salle ou plateau), goûter et dîner.
• Menus sur cycles (2 cycles/an) validés par diététicien ; gestion de régimes spécifiques et 7 textures modifiées conformes aux grammages GEMRCN.
• Prestations annexes : plateaux, box, repas du personnel et accompagnants, animations et repas thématiques.
• Approvisionnement prioritaire en produits frais/saison/BIO, plan de progrès alimentation durable, tri des biodéchets et plan de réduction du gaspillage.

Restauration collective sur une trame commune déclinée sur 3 sites avec cycle de menus de 20 repas sur 4 semaines.

• Service quotidien du lundi au vendredi, distribution en self, click & collect et vente à emporter ; options végétariennes obligatoires.
• Approvisionnement prioritaire local et durable : objectifs ≥50% achats durables, ≥20% bio, 100% durable pour viandes/poissons concernés.
• Application HACCP et analyses microbiologiques trimestrielles ; animations et prestations événementielles ponctuelles.

• Fourniture, préparation et livraison quotidienne en liaison froide de repas et goûters pour enfants en structure d'accueil; conditionnement en barquettes thermofilmées étiquetées et stockage en armoire froide.
• Volume indicatif annuel : ~6 700 repas et ~5 500 goûters ; option annuelle pour congés : ~300 repas et ~250 goûters.
• Exigences nutritionnelles : respect du GEMRCN, au moins 50% de produits durables dont 20% BIO, un repas végétarien hebdomadaire, pain artisanal et eau adaptée aux nourrissons.
• Livraisons entre 8h30–9h00; contrôle de température à l'arrivée (max 3°C); prestations annexes incluses : formation HACCP, animations pédagogiques et cahier de liaison.