Fourniture alimentaire et produits de restauration scolaire

Caisse des Écoles, Ville d’Argenteuil
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Date limite
7 septembre 2026 à 12 h
Localisation
Argenteuil (95)
Durée
1 an (à partir du 01/01/2027), reconductible 3 fois, durée maximale 4 ans
Budget
Estimation: 4 611 600 €

Lot 2 — Charcuterie, Saucisserie et Porc frais

  • Gammes fournies : charcuteries sèches et cuites (saucissons, rosette, pâtés, rillettes, jambons tranchés, boudins), saucisserie crue (chipolatas, saucisses), et découpes de porc frais (rôtis, échine, côtes, escalopes).

  • Qualité et traçabilité : ateliers/abattoirs agréés CEE ; preuves d’agréments sanitaires et plan HACCP ; traçabilité complète (pays de naissance/élevage/abattage) et justificatifs de bien‑traitance animale.

  • Conditionnement et conservation : conditionnement majoritairement sous‑vide ou atmosphère modifiée (sauf saucisson sec) ; viande piécée empaquetée en sacs de 50 pièces ; tolérances de pesée ±5% sans os, ±10% avec os ; DLC : une seule DLC par livraison, ≥8 jours à réception.

  • Contraintes produits : porc exigé classe EUROP (porc « E »), alimentation sans farine animale, produits sans colorants, sans OGM, sans polyphosphates ; fumage naturel. Logistique : palettes EUR, véhicules hayon, livraison interdite aux semi‑remorques.

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Cuisine Centrale d'Argenteuil, 3 rue Charles Lecoq, 95100 ARGENTEUIL

Modalités de livraison

Remise des échantillons 10/09/2026 6h00–11h00 ; identification et bordereau descriptif exigés ; échantillons gratuits.

Produits à fournir

  • Rosette (entier)
    x1 pièce
  • Rosette tranchée
    x10 tranches
  • Pâté de campagne
    x1 pain

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