• Prestation de traiteur couvrant pièces salées/sucrées, planches, buffets, cocktails, repas assis et barbecues, avec animations culinaires et service.
• Quantités usuelles adaptées pour 20 à 150 convives (exceptionnellement plus de 150); fourniture possible de vaisselle, verrerie et nappage.
• Logistique complète : transport, stockage, chaîne du froid, livraison traçable et contrôle à la réception.
• Produits frais de saison et circuits courts privilégiés, prise en compte des allergies et régimes spécifiques sans surcoût.

Prestation complète de restauration pour événements (cocktails dinatoires, buffets, pauses café) avec capacités de service de petites à grandes réceptions.
Personnel prévu : maître d'hôtel (vacation 6 h) et aides au service (vacation 6 h) avec heures complémentaires.
Fourniture de denrées et boissons (alcoolisées et non alcoolisées), vaisselle en versions standard et haut de gamme, mobilier, nappage et décoration.
Logistique complète : livraison, installation, stockage temporaire, service pendant l'événement et reprise/nettoyage en fin de prestation.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas avec service en salle en semaine et repas à emporter le soir; commandes et livraisons organisées selon procédures HACCP.

• Repas composés en entrées, plat protidique, garniture, fromage/laitage, dessert et pain; grammages par catégorie imposés et menus élaborés avec une diététicienne.

• Conditionnement en barquettes adaptées, étiquetage obligatoire (allergènes, dates, mode de réchauffage) et transport réfrigéré (0–3 °C) avec traçabilité complète.

Salle de 150–180 m² pour au moins 60 personnes, configuration en U avec pupitre et micro‑cravate, 1 vidéoprojecteur, PC et écran 50" ; alimentations 2 kW et connexion wifi/filaire.
Technicien son/vidéo fourni pour chaque session ; micros filaires (4) et micros HF (4) ; option et gestion de la visioconférence pour format hybride.
Espaces annexes : accueil équipé, vestiaire/portants, espace restauration pour ~36 personnes et au moins 3 places de parking par jour.
Service traiteur : café d'accueil, pauses (2 mini‑viennoiseries/pers), déjeuner complet (entrée/plat/fromage/dessert/café) avec 1 bouteille de vin par table ; au moins 6 menus saisonniers ; interdiction de vaisselle plastique jetable.

Fourniture et livraison de colis festifs contenant : un plat cuisiné, une bouteille (vin ou spiritueux), un bocal de foie gras de canard entier et un ballotin de chocolats.
Deux formats demandés : colis pour personne seule et colis pour couple.
Conditionnement principal : coffret/valisette avec poignée, une variante de packaging autorisée.
Livraisons réalisées sur la base de bons de commande successifs, avec facturation à l'unité selon quantités livrées.

Exploitation de cafétérias de restauration rapide et de boutiques presse/librairie/cadeaux avec préparation et vente de plats chauds et froids, sandwiches, salades, viennoiseries, boissons et produits de dépannage.
Offre adaptée PNNS et menus diététiques, options innovantes (salad bar, jus frais), solutions de distribution hors heures (armoire réfrigérée) et interdictions (tabac, alcool, plantes en chambre).
Conformité HACCP, contrôles bactériologiques réguliers (≥4/an par local), traçabilité des denrées, formation du personnel et reprise éventuelle des équipes existantes.
Approvisionnement favorisant produits durables/biologiques, emballages recyclables, protocole de gestion des déchets et reporting mensuel avec bilans annuels.

• Gestion et exploitation d’un restaurant (110 m²) avec cuisine professionnelle (22 m²), salle polyvalente (71 m²) et stockage (8 m²).

• Fournir un plan d’affaires, tarification des menus, proposition de montant de redevance et provision mensuelle pour charges.

• Proposer animations, prestations traiteur et mode de gestion/occupation de la salle polyvalente.

• Intégrer approvisionnements durables (bio, locaux, labels), matériaux écoresponsables et équilibre nutritionnel des menus.

• Libre-service sur place organisé en deux stands (plats protidiques et accompagnements) avec offre quotidienne incluant 2 entrées, 3 plats garnis et desserts/fromages.

• Option végétarienne quotidienne, 80 % de plats faits maison, ciblage d’au moins 50 % de produits durables et 20 % de bio lorsque possible.

• Service du lundi au vendredi de 11h30 à 13h30; vente à emporter via contenants biosourcés ou apportés par les convives.

• Procédures HACCP, tri sélectif, plan de lutte contre le gaspillage, enquêtes semestrielles de satisfaction et reporting des indicateurs durables.

• Trois familles de prestations : traiteur événements haut de gamme (petits‑déjeuners, cocktails 6/16/24 pièces, buffets, menus complets, réceptions), restauration nomade (coffrets, poké bowls, lunch boxes) et petits formats institutionnels.
• Cocktails : minimum 6, 16 ou 24 pièces par personne ; buffets froids ou à réchauffer ; menus composés d'au moins entrée, plat, dessert, pain et café ; alternatives végétariennes systématiques.
• Restauration nomade : commandes en volume typique 5–50 par commande, livraison avec chaîne du froid et identification documentaire des commandes.
• Exigences transverses : personnel qualifié (maître d'hôtel pour service haut de gamme), respect des obligations sanitaires, priorité aux produits de saison/circuits courts et réduction des emballages et du gaspillage.

Menu festif complet : apéritif, entrée, plat, plateau de fromages, dessert ; vins, cafés et pain inclus.
Interdiction de porc ; service à l'assiette pour un maximum de 500 convives.
Fourniture de vaisselle, décoration de table, matériel de cuisson/remise en température et dispositifs de conservation.
Effectifs indicatifs : ~6 en cuisine et ~15 en salle ; possibilité d'une variante qualitative en option.

• Fourniture de petits-déjeuners, pauses sucrées, plateaux-repas (entrée+plat+eau) et cocktails/apéritifs, avec options végétariennes et vegans.
• Maintien de la chaîne du froid et transport réfrigéré pris en charge par le titulaire ; adaptation aux contraintes électriques possibles.
• Livraison temporelle encadrée : entre 2 heures et 30 minutes avant le service.
• Options de service : livraison simple, service dressé ou prestations avec personnel facturées à l'unité.
• Annulation possible jusqu'à 3 jours ouvrés avec facturation de 50 % si annulée dans ce délai.

• Prestation quotidienne de petit-déjeuner et déjeuner en self-service, service en salle pour repas de travail, offres améliorées et protocolaires.
• Gestion des pauses boissons, distributeurs automatiques, restauration à emporter et redistribution des invendus.
• Système d'encaissement monétique avec gestion des comptes/badges et suivi administratif des ventes.
• Approvisionnement orienté circuits courts et durabilité, formation HACCP du personnel et suivi sanitaire.

Confection et livraison quotidienne de déjeuners et goûters en liaison froide pour établissements d'accueil du jeune enfant.

Menus élaborés par un diététicien sur un cycle d'au moins quatre semaines, avec un menu végétarien par semaine et textures adaptées par tranche d'âge (4–12 mois, 12–18 mois, >18 mois).

Préférence pour produits bio, circuits courts et saisonnalité ; conditionnement alimentaire conforme, poids ≤ 3 kg et étiquetage complet.

Commandes majoritairement hebdomadaires (réajustable 24 h), livraisons quotidiennes, traçabilité et contrôles bactériologiques mensuels.

Aménagement temporaire et réversible d'un espace extérieur pour petite restauration avec mobilier mobile et raccordements électriques et eau.

Exploitation saisonnière du mardi au dimanche ; pas de cuisine fixe sur site, organisation logistique et production hors site ; possibilité de prestations traiteur pour événements.

Offre exigée : alternative végétarienne permanente ; approvisionnement axé sur circuits courts et produits locaux/biologiques.

Obligations opérationnelles : gestion des déchets et du tri, suppression du plastique à usage unique, collecte et transmission des données BEGES.