• Fourniture et livraison en liaison froide de repas avec service en salle en semaine et repas à emporter le soir; commandes et livraisons organisées selon procédures HACCP.

• Repas composés en entrées, plat protidique, garniture, fromage/laitage, dessert et pain; grammages par catégorie imposés et menus élaborés avec une diététicienne.

• Conditionnement en barquettes adaptées, étiquetage obligatoire (allergènes, dates, mode de réchauffage) et transport réfrigéré (0–3 °C) avec traçabilité complète.

Salle de 150–180 m² pour au moins 60 personnes, configuration en U avec pupitre et micro‑cravate, 1 vidéoprojecteur, PC et écran 50" ; alimentations 2 kW et connexion wifi/filaire.
Technicien son/vidéo fourni pour chaque session ; micros filaires (4) et micros HF (4) ; option et gestion de la visioconférence pour format hybride.
Espaces annexes : accueil équipé, vestiaire/portants, espace restauration pour ~36 personnes et au moins 3 places de parking par jour.
Service traiteur : café d'accueil, pauses (2 mini‑viennoiseries/pers), déjeuner complet (entrée/plat/fromage/dessert/café) avec 1 bouteille de vin par table ; au moins 6 menus saisonniers ; interdiction de vaisselle plastique jetable.

Fourniture et livraison de colis festifs contenant : un plat cuisiné, une bouteille (vin ou spiritueux), un bocal de foie gras de canard entier et un ballotin de chocolats.
Deux formats demandés : colis pour personne seule et colis pour couple.
Conditionnement principal : coffret/valisette avec poignée, une variante de packaging autorisée.
Livraisons réalisées sur la base de bons de commande successifs, avec facturation à l'unité selon quantités livrées.

Exploitation de cafétérias de restauration rapide et de boutiques presse/librairie/cadeaux avec préparation et vente de plats chauds et froids, sandwiches, salades, viennoiseries, boissons et produits de dépannage.
Offre adaptée PNNS et menus diététiques, options innovantes (salad bar, jus frais), solutions de distribution hors heures (armoire réfrigérée) et interdictions (tabac, alcool, plantes en chambre).
Conformité HACCP, contrôles bactériologiques réguliers (≥4/an par local), traçabilité des denrées, formation du personnel et reprise éventuelle des équipes existantes.
Approvisionnement favorisant produits durables/biologiques, emballages recyclables, protocole de gestion des déchets et reporting mensuel avec bilans annuels.

Repas en liaison froide et goûters livrés au service de restauration.

• Menus à 4 composants validés parmi 5 proposés, avec alternatives sans porc
• Repas végétarien hebdomadaire hors mercredi et vacances scolaires
• Pique-niques ALSH composés et adaptés au transport
• Prêt et maintenance de fours, armoires réfrigérées, congélateur et coupe-pain

• Gestion et exploitation d’un restaurant (110 m²) avec cuisine professionnelle (22 m²), salle polyvalente (71 m²) et stockage (8 m²).

• Fournir un plan d’affaires, tarification des menus, proposition de montant de redevance et provision mensuelle pour charges.

• Proposer animations, prestations traiteur et mode de gestion/occupation de la salle polyvalente.

• Intégrer approvisionnements durables (bio, locaux, labels), matériaux écoresponsables et équilibre nutritionnel des menus.

• Fourniture quotidienne de déjeuner (service à table) et collation du soir, avec remise des plats en température ou préparation sur place.
• Menus structurés en cinq éléments au déjeuner, potage et dessert le soir, adaptation aux régimes (sans sel, textures, etc.), cycle de menus de 8 semaines et options thématiques sans surcoût.
• Conditionnement recyclable adapté au micro-ondes avec étiquetage obligatoire (désignation, agrément, DLC, mode de réchauffage, poids) ; livraison en liaison froide et feuille de livraison signée.
• Autocontrôles, traçabilité des matières premières, exigences nutritionnelles (GEMRCN) et capacité à fournir repas de secours appertisés.

Fourniture, conditionnement et livraison de colis-cadeaux de fin d'année en versions « salé » et « sucré » (8–13 produits chacun) et de coffrets friandises pour résidents.
Quantités indicatives : ~1 500 colis personnes seules, ~500 colis couples, ~150 coffrets résidents.
Chaque colis comprend une carte de vœux personnalisée et une enveloppe pour chèques cadeaux ; emballage adapté et sac de transport inclus.
Contenus des coffrets pour résidents incluent friandises et petits articles d'hygiène ; compositions variables et soumises à validation.

• Aménagement et exploitation d'une cafétéria-boutique comprenant installation de mobiliers et équipements et exploitation commerciale avec gestion des assortiments.
• Implantation, approvisionnement et maintenance des distributeurs automatiques; gestion qualité et service après-vente.
• Fourniture, déploiement et maintenance d'un parc de télévisions interactives et gestion des contenus; activation des droits TV.
• Mise en place et gestion d'un réseau téléphonique patients et d'un réseau wifi patients, incluant activation des accès et support technique.

• Libre-service sur place organisé en deux stands (plats protidiques et accompagnements) avec offre quotidienne incluant 2 entrées, 3 plats garnis et desserts/fromages.

• Option végétarienne quotidienne, 80 % de plats faits maison, ciblage d’au moins 50 % de produits durables et 20 % de bio lorsque possible.

• Service du lundi au vendredi de 11h30 à 13h30; vente à emporter via contenants biosourcés ou apportés par les convives.

• Procédures HACCP, tri sélectif, plan de lutte contre le gaspillage, enquêtes semestrielles de satisfaction et reporting des indicateurs durables.

• Trois familles de prestations : traiteur événements haut de gamme (petits‑déjeuners, cocktails 6/16/24 pièces, buffets, menus complets, réceptions), restauration nomade (coffrets, poké bowls, lunch boxes) et petits formats institutionnels.
• Cocktails : minimum 6, 16 ou 24 pièces par personne ; buffets froids ou à réchauffer ; menus composés d'au moins entrée, plat, dessert, pain et café ; alternatives végétariennes systématiques.
• Restauration nomade : commandes en volume typique 5–50 par commande, livraison avec chaîne du froid et identification documentaire des commandes.
• Exigences transverses : personnel qualifié (maître d'hôtel pour service haut de gamme), respect des obligations sanitaires, priorité aux produits de saison/circuits courts et réduction des emballages et du gaspillage.

Menu festif complet : apéritif, entrée, plat, plateau de fromages, dessert ; vins, cafés et pain inclus.
Interdiction de porc ; service à l'assiette pour un maximum de 500 convives.
Fourniture de vaisselle, décoration de table, matériel de cuisson/remise en température et dispositifs de conservation.
Effectifs indicatifs : ~6 en cuisine et ~15 en salle ; possibilité d'une variante qualitative en option.

• Fourniture de petits-déjeuners, pauses sucrées, plateaux-repas (entrée+plat+eau) et cocktails/apéritifs, avec options végétariennes et vegans.
• Maintien de la chaîne du froid et transport réfrigéré pris en charge par le titulaire ; adaptation aux contraintes électriques possibles.
• Livraison temporelle encadrée : entre 2 heures et 30 minutes avant le service.
• Options de service : livraison simple, service dressé ou prestations avec personnel facturées à l'unité.
• Annulation possible jusqu'à 3 jours ouvrés avec facturation de 50 % si annulée dans ce délai.

L’exploitation relève d’une occupation domaniale personnelle, précaire et révocable.

• Carte conçue notamment pour les spectateurs du cinéma
• Politique tarifaire et horaires d’ouverture à détailler
• Partenariats envisageables avec le cinéma
• Équipe, organisation et viabilité économique du projet à présenter

Repas destinés aux enfants de 8 mois à 3 ans, avec textures et compositions adaptées à trois catégories d'âge.

• Déjeuners, goûters, repas sans porc et pique-niques adaptés à la petite enfance
• Production en cuisine centrale et livraison réfrigérée sur trois structures municipales
• Choix entre barquettes réutilisables et bacs inox, avec traçabilité de chaque unité
• Plan de maîtrise sanitaire, formations HACCP et continuité par menu et stock de secours