Confection, conditionnement et livraison quotidienne en liaison froide (jours ouvrés) avec remise en main propre via véhicules réfrigérés.

• Menus A–E couvrant régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, etc.), barquettes micro‑ondables, étiquetage allergènes et DLC garantissant le jour de consommation.

• Commandes tous les 15 jours (ajustements J‑2), transmission trimestrielle des menus (plans sur 20 repas), tournées organisées avec feuilles de route nominatives.

• Volume historique ~6 287 repas/an (moy. 16–17/j), plafond 8 500/an ; stock d'urgence disponible sur site désigné ; formation du personnel de livraison incluse.

• Exploitation d'un restaurant d'entreprise combinant self (salad'bar, dessert'bar), cafétéria à emporter et plats chauds, avec environ 250–300 repas/jour (estimé ~60 000 repas/an).
• Offres : menu classique, option végétarienne (avec protéine végétale et options sans gluten) et option bio ; rotation des menus sur un minimum de 4 semaines et coordination diététique.
• Prestations annexes : salle VIP sur réservation (préavis 48h prévu), pauses café sur réservation (trois niveaux d'offre) et au moins 8 animations thématiques annuelles ; emballages conformes à la loi AGEC et plan de lutte contre le gaspillage.
• Hygiène et traçabilité : application HACCP, analyses bactériologiques, repas témoins, affichage des allergènes et origine des produits.

• Fabrication et distribution de repas en self-service midi et vente à emporter, capacité jusqu'à 80 000 repas/an.
• Cycle de menus sur 4 semaines, approvisionnement durable (50% alimentation durable dont 20% bio) et respect des référentiels nutritionnels.
• Respect des procédures HACCP, traçabilité des denrées, gestion des biodéchets et mise en place d'un système d'encaissement par badges et reporting informatique.
• Entretien des matériels et locaux, plan de formation du personnel et intégration d'actions d'insertion sociale; 3 animations annuelles prévues.

• Fourniture et livraison quotidienne (jours scolaires : lundi, mardi, jeudi, vendredi) de repas complets en liaison froide destinés aux enfants et aux adultes autorisés.
• Livraison chaque matin avant 09:00 avec bon de livraison, vérification de la chaîne du froid et identification des repas par tranche d’âge.
• Repas composés de 4 à 5 éléments; grammages adaptés par public; menu végétarien hebdomadaire; allergènes clairement indiqués.
• Menus transmis au minimum 1 mois à l’avance; fiches produits, traçabilité et justificatifs EGAlim exigés; plan de lutte contre le gaspillage.

• Fourniture et livraison journalière de repas en liaison froide, avec conditionnement, traçabilité et bons de livraison signés.

• Menus élaborés par un(e) diététicien(ne) diplômé(e) ; respect des fiches nutritionnelles et des grammages.

• Estimations annuelles : environ 17 500 repas maternelle, 37 000 repas élémentaire, 1 500 repas ALSH, 550 repas adultes ; maximum prévu 120 000 repas/an.

• Restauration sur place 7 jours/7 avec un volume indicatif d'environ 62 139 repas principaux annuels.

• Menus programmés comportant au minimum 5 éléments par repas, service en salle et possibilité de service en chambre sur plateaux.

• Présence d’un personnel cuisinant à chaque service, prise en charge des régimes médicaux et textures modifiées, respect des grammages GEMRCN.

• Approvisionnement prioritairement local et de saison, objectif 20 % du budget alimentaire en produits biologiques, gestion des biodéchets à la charge de l'exploitant.

Gestion complète d'un ALSH et d'animations Enfance/Jeunesse avec prise en charge administrative et pédagogique.
Horaires imposés : matin 7h30–8h30, midi 12h00–14h00, soir 16h30–18h45 ; mercredi et vacances 7h30–18h45.
Dispositif d'aide aux devoirs, au moins 2 projets éducatifs annuels, et mise à disposition de locaux et matériel.
Restauration avec exigences : ≥20% bio, ≥50% produits locaux / circuits courts, conformité GEM‑RCN et loi Egalim.

Préparation sur site et service quotidien de petits-déjeuners, déjeuners, goûters et dîners adaptés aux personnes âgées, avec grammages conformes GEM-RCN.
Gestion complète : préparation, dressage en salle ou plateaux d’étages, service, nettoyage, maintenance du matériel et gestion des déchets.
Mise en place de menus variés, menus végétariens hebdomadaires, priorisation circuits courts/BIO et traçabilité HACCP.
Organisation de repas festifs (menu type, dégustation préalable, apéritifs/boissons) pour sessions importantes (ordre de grandeur 80–200 convives).

Fourniture quotidienne de repas complets (entrée, plat protidique, accompagnement, produit laitier, dessert) et goûters/pique‑niques avec grammages adaptés.
Volume indicatif : environ 33 970 repas annuels répartis entre écoles publiques, ALSH, goûters et repas adultes.
Menus conçus et validés par un diététicien ; au moins un menu végétarien par semaine et au moins 5 exemples de recettes végétariennes fournis.
Respect d’objectifs EGALIM (≥50 % produits durables dont ≥20 % bio) et autocontrôles hygiène mensuels avec conservation d’échantillons.

Salle de 150–180 m² pour au moins 60 personnes, configuration en U avec pupitre et micro‑cravate, 1 vidéoprojecteur, PC et écran 50" ; alimentations 2 kW et connexion wifi/filaire.
Technicien son/vidéo fourni pour chaque session ; micros filaires (4) et micros HF (4) ; option et gestion de la visioconférence pour format hybride.
Espaces annexes : accueil équipé, vestiaire/portants, espace restauration pour ~36 personnes et au moins 3 places de parking par jour.
Service traiteur : café d'accueil, pauses (2 mini‑viennoiseries/pers), déjeuner complet (entrée/plat/fromage/dessert/café) avec 1 bouteille de vin par table ; au moins 6 menus saisonniers ; interdiction de vaisselle plastique jetable.

Fourniture des denrées, élaboration des menus et confection des repas pour restauration scolaire, centres de loisirs et repas des aînés.

Prévision annuelle : environ 15 500 repas enfants, 1 200 repas adultes et 400 repas aînés; gestion des stocks, livraisons et traçabilité exigées.

Menus toutes les six semaines, respect des grammages par tranche d'âge, priorisation produits frais/bio/circuits courts, protocoles HACCP, réduction du gaspillage et gestion des déchets.

Fourniture quotidienne de repas en liaison froide et de goûters pour restauration scolaire et périscolaire.

Menus sur cycle (20 menus prévus), grammages et fiches techniques à transmettre; déclinaisons pour maternels, élémentaires, adultes, pique-nique et goûter.

Production selon HACCP, maintien de la chaîne du froid, conditionnement adapté, livraison et remise en température sur site.

Approvisionnement avec ventilation par gammes (1ère à 6ème) et engagement minimal de 50 % d’alimentation durable dont 20 % de bio, à justifier en pourcentage de valeur d’achats.

• Réalisation d'audits semestriels inopinés avec vérifications opérationnelles (préparation, service, HACCP, qualité, traçabilité) et livrable : rapport, tableau d'actions et plan de progrès ciblant 60% d'alimentation durable dont 30% bio.
• Animation de réunions de suivi : 2 réunions semestrielles (dont bilan annuel) ; option d'ajout de 5 réunions mensuelles pendant les 5 premiers mois si exercée.
• Assistance continue : analyses et propositions suite à dysfonctionnements, relecture d'actes contractuels, rédaction de courriers (mise en demeure, pénalités), et présentation des résultats à distance.

• Fourniture quotidienne de repas en liaison froide ou chaude avec menus sur cycles (plan de 6 semaines puis plans de 4 semaines) et options à 5 ou 4 composants, incluant une version végétarienne hebdomadaire.
• Volumes indicatifs par jour : environ 43 repas maternels, 30 repas maternels supplémentaires, 68 repas élémentaires, et des séries pour centre de loisirs (ex. 90 enfants/9 adultes en période scolaire ; variations saisonnières indiquées).
• Livraison du lundi au vendredi, conditionnement et étiquetage conformes, fiches de relevé de température à chaque livraison et conservation d'échantillons-témoins 5 jours (0-3 °C).
• Approvisionnement privilégiant produits frais et durables, interdiction de viandes reconstituées et d'OGM, reporting trimestriel des achats durables/biologiques.

Livraison matinale de repas et goûters en liaison froide avec remise en main propre et contrôle de température.
Menus saisonniers, équilibrés et adaptés aux âges, with fruits et légumes bio et grammages conformes aux GEMRCN.
Conditionnement en plats inox 4/8 portions, pique-niques individuellement conditionnés, fourniture de glacières si besoin.
Stock initial de secours longue conservation (DLC ≥ 1 an) et formation des agents pour la remise en température.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire et à l’accueil de loisirs sans hébergement.

Menus équilibrés adaptés aux enfants, possibilité d’opter pour 4 composantes au lieu de 5.

Exigences sur la qualité des ingrédients (préférence frais, bio, de saison) et limitation des additifs.

Démonstration de capacité logistique assurant la chaîne du froid, livraisons régulières et contrôles qualité à la réception.