Légumes surgelés AB (macédoine, petits pois, haricots verts, brocolis, épinards, chou‑fleur).

• Produits issus d'ateliers agréés, conditionnement et étiquetage pays d'origine requis.
• Conditionnement adapté chaîne du froid et traçabilité exigés.

Fourniture de légumes surgelés (haricots verts, épinards, brocolis, mélanges) avec traçabilité de la surgélation.

• Répartition EGALIM : 65/25/10.
• Respect strict de la chaîne du froid et indication de la date de surgélation sur les lots.
• Étiquetage et fiches techniques exigés.

• Légumes et fruits surgelés IQF (brocolis, haricots verts, ratatouille, purées de fruits). Exemple DQE : ratatouille bio → ≈9 510 kg.
• Exigences : surgélation rapide, conformité microbiologique et limitation d’additifs.
• Conditionnements compatibles déconditionnement et distribution collective.

Gammes larges de produits surgelés (viandes, légumes, plats élaborés, pâtisseries, glaces).

• Stockage et livraison ≤ −18 °C, emballage d’origine, agrément plateforme requis.
• Échantillons obligatoires pour références identifiées.

• Légumes biologiques surgelés et purées (ex. chou-fleur 7 130 kg, brocolis 5 695 kg, carottes 1 830 kg) avec certifications AB exigées.
• Fiches techniques et traçabilité complètes, DDM/DLC minimale à la livraison ≥ 2/3, températures de maintien ≤ -18 °C.
• Interdictions d'additifs (E171, BPA, aspartame, E150C, graisses hydrogénées) et obligation de déclarations nutritionnelles.

• Gamme de produits surgelés classés en 6 familles (légumes, viandes/volailles, poissons/produits de la mer, entrées/plats préparés, desserts/glaces, végétal) avec références détaillées et quantités minimales/maximales par ligne issues du BPU.

• Conditionnements en kg, poche, pièce ou plaque selon référence ; nombreuses références demandent certificats BIO ou mentions EGALIM/absence d'OGM.

• Livraison récurrente (planning à proposer) : minimum 2 livraisons/semaine, jours ouvrés (lundi‑vendredi), créneau matin (06:00–11:00). Manutention assurée par le fournisseur jusqu’au stockage indiqué.

• Exigences techniques : fiches techniques obligatoires, traçabilité lot/DDM/DLC, conformité réglementaire et, pour les produits de la mer, informations durabilité et mention « simple congélation ».

Produits surgelés variés (plats préparés, légumes, glaces) avec exigence de chaîne du froid impérative.

Fiches techniques requises pour crèmes glacées, glaces et sorbets.

Contrôles de température et possibilité de rejet en cas de rupture de la chaîne du froid.

• Fourniture de produits surgelés variés avec DDM ≥ 2 mois à réception et règles strictes de composition pour panés poisson.
• Livraison min. 4 fois/semaine ; conditions de stockage et transport frigorifiques exigées.
• Fiches techniques et conformité AFNOR/Codex attendues.

Légumes et pommes de terre surgelés BIO : gammes précuites et IQF pour portions individuelles.

• BIO, surgélation ultra‑rapide exigée, pas d'huile de palme pour frites et maintien ≤ −18 °C.
• Étiquetage complet et DDM/DLC affichées.

• Lot 2 : large palette de produits surgelés (légumes, plats cuisinés, poissons, pâtisserie et glaces) listés ligne à ligne dans le BPU.
• Livraison au minimum 2 jours/semaine, respect strict de la chaîne du froid, camions réfrigérés obligatoires ; conditionnements adaptés à la restauration collective.
• Découpage/portionnement sans arêtes et optimisation pour bacs gastro exigés pour certaines références.

Légumes cuits surgelés adaptés à restauration collective avec maintien de texture et découpes homogènes.
Exigence de présentation d’un mode de précuisson, temps de remise en température et rendements (ex. carotte rondelle 567,33 kg, haricot vert BIO 1 243,67 kg).
Absence souhaitée d’additifs non indispensables ; emballage évitant collage.
Chaîne du froid et conditions de conservation à justifier.

• Gamme de produits surgelés variée (légumes vapeur, plats préparés, pâtisseries glacées) avec quantités annuelles indicatives (ex. brocolis 600 kg, crêpes 700 pcs).
• Exigences : maintien de la chaîne du froid, emballages alimentaires, traçabilité lot et information ingrédients.
• Remplacement en cas de rupture par produit d’au moins qualité équivalente ; prix révisables annuellement.

Produits surgelés variés (légumes, viandes, poissons, plats) avec règles strictes de surgélation et d’étiquetage (date de surgélation, DLC/DLUO).

Respect des règles interdiction recongélation, transport en froid maintenu.

Livraison hebdomadaire, conformité HACCP exigée.

Fourniture de produits surgelés (poissons, légumes, plats élaborés, viennoiseries) avec conservation ≤ −18 °C ; conditionnements 2,5–5 kg pour légumes et emballage d'origine obligatoire.

• Exemples de volumes indicatifs : filets de colin 600 kg/an, filets merlu 300 kg/an, crêpes fromage 1 800 pièces/an.
• Délai de livraison court et fréquences régulières (exigences de livraisons multiples par semaine) ; contrôles température et qualité à réception.