Fourniture de denrées alimentaires biologiques et conventionnelles
Produits surgelés
Produits fournis : assortiment de produits surgelés (légumes, viandes/volailles labellisées, poissons, plats préparés éventuels).
Qualité et règles de surgélation : produits correctement blanchis/congelés ; règles de surgélation et conservation respectées ; interdiction de polyphosphates pour certaines références ; labels AB/eurofeuille pour références bio.
Étiquetage et traçabilité : date de surgélation, lot, DLC/DLUO, conditions de conservation, mode d’emploi ; mentions interdisant la recongélation après décongélation.
Transport : transport dans véhicules agréés et maintenus en température, respect des règles HACCP ; livraisons en jours ouvrés, fréquence 1 fois/semaine.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Le BPU signale des échantillons demandés pour plusieurs références surgelées ; modalités pratiques absentes des pièces consultées.
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