Fourniture et livraison de denrées alimentaires
Lot n°3 - Surgelés
Produits concernés : produits alimentaires surgelés (plats préparés, légumes, fruits, glaces, crèmes glacées, sorbets).
Qualité et conformité : surgélation réalisée sur produits de fraîcheur parfaite ; respect strict de la chaîne du froid (pas de rupture) ; conformité microbiologique et absence de germes pathogènes ; exigences visuelles et organoleptiques (couleur, absence d’odeurs étrangères, absence de matières étrangères).
Produits spécifiques : fruits et légumes surgelés frais, triés, blanchis si nécessaire ; fiches techniques requises pour glaces/crèmes (ingrédients, analyses nutritionnelles).
Conditionnement et transport : emballages adaptés et jetables conformes, conditionnement garantissant maintien de la chaîne du froid ; contrôle de la température à la livraison et possibilité de rejet en cas de non-conformité.
Exigences opérationnelles communes : traçabilité, bordereau de livraison, responsabilité du titulaire pour conditionnement et arrimage.
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