• Fourniture de poudres de lait infantile, nourettes, nutrition entérale et produits diététiques répartis sur 81 références/lots.
• Répartition des quantités entre trois titulaires par lot ; produits exigent fiches techniques, compositions, mentions allergènes et attestations d'absence de substances interdites.
• Conditionnements privilégiant le réemployable/recyclable pour les nourettes, traçabilité complète et fourniture de matériel pour gestion des déchets.
• Livraison selon modalités normales et urgentes avec documents accompagnants et respect des exigences de conservation (chaîne du froid pour certains produits).

Livraison quotidienne de repas à domicile, livrés entre 8h30 et 12h30 avec transmission d'un planning mensuel.
Repas composés de 5 éléments (entrée, plat avec légumes, produit laitier/fromage, dessert, pain) et adaptés aux régimes spécifiques et besoins nutritionnels des personnes âgées.
Respect de la chaîne du froid, procédure de remise en température, traçabilité et sécurité alimentaire.
Veille sociale assurée par le livreur, réunions de concertation trimestrielles et comptes rendus sous 72 heures.
Quantité indicative : 9 500 repas par an.

• Fourniture de viandes (bœuf, veau, agneau, porc, volailles, lapin) et produits de charcuterie/transformés, avec lots dédiés (dont familles biologiques).
• Produits réfrigérés, conditionnés sous vide, étiquetés et traçables jusqu’à l’origine lorsque possible.
• Livraisons au minimum deux fois par semaine, effectuées avant 11:00, avec véhicules frigorifiques et gestion des urgences.
• Contrôles qualité à la réception et garanties de remplacement ou remboursement en cas de non-conformité.

• Fourniture et livraison de repas chauds pour groupes variables (estimés entre 20 et 70 convives selon la commande).
• Formules modulables : entrée+plat, plat+dessert ou entrée+plat+dessert ; prestations protocolaires avec apéritifs et pains individuels.
• Pain, sauces et condiments inclus ; préférence pour produits locaux, de saison et biologiques.
• Livraisons en camions réfrigérés avec bon de livraison et fiche de traçabilité ; vaisselle non jetable, matériel additionnel fourni si >70 convives.

Prestation de traiteur pour environ 140 convives avec service complet : mise en place, nappage, fourniture de vaisselle/verrerie/couverts, service et débarrassage.
Menu type : apéritifs, plateau de fruits de mer à partager, pièce de viande avec garniture, assortiment de desserts.
Maintien de la chaîne du froid et obligation de fournir résultats de contrôles bactériologiques et certifications des locaux/transformations.
Service en soirée (installation en fin d'après-midi/soirée, service principal en soirée); gestion du nettoyage, tri et évacuation des déchets.

• AMO globale pour la passation, la mise en œuvre et le suivi initial d'une concession de restauration scolaire et municipale.
• Diagnostic complet du service : audits sur sites de production, inventaire des équipements, rapport de synthèse et plan d'actions.
• Préparation des pièces de consultation et du projet de contrat, animation des COPIL/COTECH et gestion des comités de suivi.
• Suivi contractuel la première année : contrôles hygiène et traçabilité, analyse des rapports d'activité, contrôle des prix révisés et recommandations.

Produits laitiers et ovo-produits 100% issus de l'agriculture biologique (lait entier, yaourts, petits suisses, fromage blanc, fromages adaptés, beurre, œufs catégorie 0).
Fiches techniques et certificats bio exigés ; respect strict des DLC/DLUO et critères microbiologiques CE 2073/2005.
Conditionnements adaptés à la chaîne du froid, étiquetage conforme et traçabilité lot/origine à fournir.
Transport et livraison assurés avec organisation logistique garantissant hygiène et conservation des produits.

Production en deux phases (production délocalisée puis option cuisine centrale) avec acheminement et assemblage des repas.
Volumes indicatifs : 45 323 repas patients midi, 34 540 repas patients soir, 93 060 repas self personnel.
Menus cyclés (ex. 6 semaines) avec gestion des régimes thérapeutiques, textures adaptées, traçabilité des allergènes et transmission des informations nutritionnelles.
Distribution via chariots, maintien des températures, self-service et réfrigérateurs connectés pour le personnel; suivi HACCP et conformité EGALIM/WELL.