Fourniture de laitages et ovo-produits biologiques

Objet

Fourniture et livraison de produits laitiers et d'ovo-produits issus de l'agriculture biologique, destinés à des structures de petite enfance.

Produits et caractéristiques techniques

Gamme attendue : lait (entier), yaourts (nature, aromatisés), petit suisse, fromage blanc, fromages (frais, à pâte cuite, affinés avec restrictions), beurre (doux, demi-sel), œufs catégorie 0, autres dérivés laitiers.
Exigence de 100% bio : certificats officiels ou équivalents exigés pour chaque produit, conformité au règlement européen sur la production biologique et l'étiquetage.
Interdictions et restrictions : absence de gélatine animale ; éviter fromage au lait cru pour enfants <5 ans ; limiter produits ultra-transformés.
Qualité nutritionnelle : privilégier produits conformes aux recommandations nutritionnelles (réduction sucres/sel, limitation d'allergènes) et caractéristiques alignées sur référentiels nutritionnels pédiatriques.

DLC / DLUO et contrôle qualité

Respect strict des dates de durabilité/consommation (DLC/DLUO) : fournir la durée résiduelle requise à la livraison et fiches techniques à jour.
Conformité aux critères microbiologiques (référence CE 2073/2005) et agrément des services vétérinaires pour denrées animales.
Le titulaire assure les contrôles bactériologiques et conserve la traçabilité (lot, origine, documents d'accompagnement).

Conditionnement, étiquetage et emballages

Emballages conformes à l’hygiène et sécurité alimentaire, matériaux propres et résistants ; description des conditionnements et fiches-produits à fournir.
Étiquetage conforme à la réglementation : nature du produit, origine, catégorie, lot, identifiant emballeur, mentions pour emballages réutilisables.

Transport, livraisons et organisation logistique

Le titulaire assure le transport et la livraison sur plusieurs sites ; doit décrire son organisation logistique, moyens matériels et procédures garantissant chaîne du froid, hygiène et sécurité alimentaire.
Modalités de réception et vérifications à prévoir (documents de traçabilité, contrôles à la livraison, retrait en cas de non-conformité).

Documentation exigée

Fiches techniques et certificats biologiques à jour pour chaque produit.
Procédures d'hygiène, plan de traçabilité, résultats de contrôles microbiologiques disponibles sur demande.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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