Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

Objet
Fourniture de produits alimentaires surgelés de toutes familles destinés à la restauration collective (viandes, volailles, produits de la mer, légumes, pommes de terre, fruits, pâtisseries, glaces, articles panés et préparations diverses).

Contraintes techniques

• Chaîne du froid maintenue à ≤ -18 °C sans rupture ; produits refusés en cas de signe de décongélation, givre anormal ou agglomération excessive.
• Livraison en véhicules frigorifiques équipés d'enregistreurs de température ; relevés disponibles sur demande.
• Conditionnements adaptés au froid extrême, aptes au contact alimentaire, résistants et repérables pour usage collectif.
• À la livraison : vérification températures, état emballages, étiquetage (DLC/DDM, allergènes, origine, numéro de lot), quantités et documents de traçabilité ; remplacement des produits non conformes sans frais.

Documents et traçabilité

• Fiches techniques, déclarations d'allergènes, justificatifs de traçabilité et certificats sanitaires/attestations de conformité.

Aspects durables

• Réduction des emballages inutiles, matériaux recyclables privilégiés, optimisation des tournées de livraison.