Approvisionnement en 16 familles de denrées couvrant fruits, légumes, viandes, poissons, produits laitiers, épicerie, surgelés, plats élaborés et boissons.

Exigences strictes d’hygiène, traçabilité (origine, lot, DLC/DDM), étiquetage allergènes et exclusion d’OGM.

Commandes planifiées 3 à 7 jours avant livraison ; livraisons en jours ouvrés vers cuisines scolaires avec respect de la chaîne du froid et bons de livraison.

Préférence pour emballages réutilisables/recyclables ; contrôles à réception (pesée, qualité, DLC) et possibilité d’ajustement/prix ou substitution avec accord.

• Prise en charge complète de la nutrition parentérale en poches SLF : soins adultes et pédiatriques, protocoles de cathéters, formation des IDEL.

• Logistique et transport avec maintien de la chaîne du froid (+2 °C à +8 °C), contenants adaptés (≥30 L), enregistrement et transmission des températures.

• Volumes indicatifs : ~120 patients mensuels, moyenne ~6 poches/patient/semaine (variabilité 2–7+1). Livraisons hebdomadaires, possibilités d’urgence avec objectif J+1.

• Reporting et traçabilité : rapports trimestriels, fichier patients à jour et acceptation d’audits qualité.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour deux restaurants scolaires.

• Volumes indicatifs : environ 38 000–41 000 repas/an; effectifs journaliers fournis la veille avant 10h.
• Menu à 4 composantes (1 plat protidique + 1 accompagnement + 2 choix parmi hors-d'œuvre/fromage/dessert); pain fourni; au moins 1 repas végétarien/semaine.
• Conditionnement en barquettes (lots de 6 pour éléments principaux), étiquetage complet, transport en camion réfrigéré et respect strict de la chaîne du froid.

• Fourniture de repas en liaison froide préparés en cuisine centrale agréée, portions conformes aux grammages GEM-RCN.
• Offre avec au moins 1 menu végétarien par semaine, 50% produits durables et 20% bio en base ; 60% durable pour viandes/poissons.
• Conditionnement en barquettes film thermo-soudé, étiquetage détaillé, transport en véhicule réfrigéré et maintien de la chaîne du froid.
• Commande transmise le matin même, livraison matinale avec bon de livraison ; prélèvement d'échantillon conservé 5 jours.

Fourniture et livraison de repas conditionnés en liaison froide (entrée, plat protéique, dessert) avec grammages minimaux : entrée 100 g, plat 150 g, féculents 300 g, légumes 150 g.

Livraisons principalement trois jours par semaine, délai de livraison en journée (au plus tard 13h30), maintien de la chaîne du froid ≤ 3 °C.

Contenants hermétiques conformes au règlement CE 1935/2004, étiquetage et traçabilité obligatoires ; lavage et désinfection des contenants isothermes à la charge du titulaire.

Menus fournis au 20 du mois N-1 ; adaptation aux régimes spécifiques (sans sel, diabétique, mixé) et interdiction des abats.