• Fourniture et livraison journalière de repas en liaison froide, avec conditionnement, traçabilité et bons de livraison signés.

• Menus élaborés par un(e) diététicien(ne) diplômé(e) ; respect des fiches nutritionnelles et des grammages.

• Estimations annuelles : environ 17 500 repas maternelle, 37 000 repas élémentaire, 1 500 repas ALSH, 550 repas adultes ; maximum prévu 120 000 repas/an.

• Fourniture de repas en liaison froide pour restauration scolaire, centre de loisirs et portage à domicile.
• Repas conditionnés en barquettes et transportés en chaîne du froid (0–3 °C) avec émargement sur bons de livraison.
• Menus à 4 composantes (+ pain), respect des recommandations nutritionnelles (GEMRCN/PNNS) et exigences EGALIM.
• Traçabilité complète des denrées, autocontrôles HACCP et analyses bactériologiques; options : animation nutritionnelle et menu 5 composantes.

• Fourniture et livraison de repas conditionnés en liaison froide pour maternelle, élémentaire et adultes, avec gestion des goûters et pique-niques.
• Volumes annuels estimés : 22 519 (maternelle), 33 823 (élémentaire), 1 631 (adultes) ; total 57 973 repas.
• Livraison le jour même en véhicules réfrigérés, barquettes étiquetées, relevés de température et bons de livraison.
• Approvisionnement durable exigé : minimum 20% bio (option +10% en PSE), circuits courts et traçabilité des filières.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide destinés à des publics enfants (3–6 ans, 6–17 ans) et adultes.

• Comprend élaboration des menus, approvisionnement, préparation, conditionnement, transport réfrigéré, livraison et déchargement.
• Mise à disposition de trois fours de réchauffe/maintien en température et d'un support sur deux sites.
  Livraisons assurées selon une fréquence hebdomadaire spécifique (mercredis) et en semaine pendant les périodes de vacances scolaires.

Remplacement complet des installations frigorifiques des chambres froides et des étals (dépose, fourniture et pose des groupes frigorifiques et réseaux).

• Fourniture des composants principaux : compresseurs, condenseurs, échangeurs, pompes, ballon tampon, fluide caloporteur et réseau.
• Fourniture et pose de panneaux isothermes, portes frigorifiques, ventilation des locaux déchets et régulation/compteurs avec supervision.
• Travaux phasés garantissant le maintien de la chaîne du froid, essais, formation des utilisateurs et remise d'un DOE.

Production et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour scolaires et personnels, comprenant élaboration et communication des menus, grammages conformes GEM-RCN et options (standard, végétarien, pique-nique, substitutions médicales/philosophiques).

Plan alimentaire sur 20 repas consécutifs, validation préalable des menus, affichage des informations obligatoires (dates, typologie, allergènes, origine, mentions bio/local).

Livraison par véhicule réfrigéré avec traçabilité et bon de livraison en double, stockage en chambre froide, application d'un PMS/HACCP et gestion des DLC.

Exigences environnementales et durables (quota bio, part d'achats viande/poisson durables, réduction plastique, contenants recyclables) et mise en place d'un plan anti-gaspillage.

Fourniture de repas en liaison froide pour enfants (maternelle, élémentaire) et adultes accueillis en ALSH.

• Deux repas journaliers (4 ou 5 composants) par public, un repas végétarien hebdomadaire, et fourniture de pique-niques, barbecues, repas "sac à dos" et goûters transportables.
• Menus sur cycles ≥20 repas avec grammages contractuels, traçabilité et conditionnements en barquettes biodégradables ou bacs inox.
• Démarche HACCP, analyses microbiologiques régulières, stock tampon pour repas sans viande et tableaux de suivi EGAlim (priorité bio/locaux).

Exploitation d'un réseau de six points de restauration (snacks, kiosque à glaces, bar et paillottes) avec vente sur place et à emporter.

Gestion complète des espaces fournis : stockage sec et froid, équipements de préparation, chambres froides et raccordements réseaux.

Conformité HACCP, traçabilité, chaîne du froid/chaud, affichage allergènes et tri des déchets obligatoires.

Présentation d’un concept, d’une carte produits et d’une proposition tarifaire, d’un phasage de déploiement et d’un montage financier.

• Livraison en liaison froide de repas complets conditionnés (entrées, plat, fromage, dessert, pain) avec régimes adaptés (normal, haché, lissé, sans sel, diabétique) et DLC J+3.

• Maintien et contrôle de la chaîne du froid (0–3°C, tolérance jusqu'à 5°C), étiquetage obligatoire et utilisation de sacscaissettes codifiées par jour et régime.

• Livraison matinale le jour même (créneau défini) avec preuve de livraison, consignes de rangement au réfrigérateur et procédures en cas d'impossibilité d'accès.

• Veille sociale à chaque passage : échange rassurant, repérage d'indicateurs (hygiène, accès, personnes à risque) et transmission le jour même via outil sécurisé; alerte immédiate en cas de danger.

• Trois familles de prestations : traiteur événements haut de gamme (petits‑déjeuners, cocktails 6/16/24 pièces, buffets, menus complets, réceptions), restauration nomade (coffrets, poké bowls, lunch boxes) et petits formats institutionnels.
• Cocktails : minimum 6, 16 ou 24 pièces par personne ; buffets froids ou à réchauffer ; menus composés d'au moins entrée, plat, dessert, pain et café ; alternatives végétariennes systématiques.
• Restauration nomade : commandes en volume typique 5–50 par commande, livraison avec chaîne du froid et identification documentaire des commandes.
• Exigences transverses : personnel qualifié (maître d'hôtel pour service haut de gamme), respect des obligations sanitaires, priorité aux produits de saison/circuits courts et réduction des emballages et du gaspillage.

• Fabrication, conditionnement et livraison en liaison froide de petits-déjeuners, collations, déjeuners et dîners.
• Fourniture des denrées pour petits-déjeuners et collations ; menus élaborés avec un professionnel nutrition/diététique et adaptations pour textures modifiées.
• Transport en véhicule réfrigéré avec maintien des températures (ex. température cœur ≤ +3°C), contenus compatibles avec bacs gastronormes et procédures de remise en température.
• Plan de continuité, suivi de traçabilité, contrôles HACCP et commission menus avec bilan annuel.

Prestation de préparation, conditionnement et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire.
Menus sur cycle de 6 semaines, conformes GEMRCN/EGALIM, menus nominatif pour PAI et adaptation aux régimes particuliers.
Produits majoritairement frais, circuits courts privilégiés, emballages préférentiellement biodégradables.
Livraisons les jours scolaires le matin; traçabilité, contrôles microbiologiques à la charge du fournisseur; volume indicatif 5 500 repas/an.