Fourniture de viandes et produits de saucisserie

Groupement de commande des EPLE de la Haute‑Vienne
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Date limite
16 septembre 2026 à 10 h
Localisation
Haute‑Vienne (87)
Durée
1 an (01/01/2027 au 31/12/2027), reconductible une fois 1 an
Budget
Non précisé

Lot 01 — Viande fraîche bœuf conventionnelle

Produits et codes

  • Rôtis 2–4 kg, biftecks 120 g, pavés 120 g, sautés maigres 30–60 g, bourguignon/sauté 30–60 g, morceaux à braiser.
  • Quantités totales indiquées par référence (ex. Rôtis 810 kg / min 648 kg / max 972 kg ; Biftecks 1 899 kg / min 1 520 kg / max 2 279 kg).

Exigences techniques

  • Étiquetage complet en français (composition, DLC/DDM, origine : naissance/élevage/abattage pour bovins, numéro d’agrément, n° de lot, date de fabrication).
  • Conditionnement majoritairement sous vide pour morceaux ; portions homogènes en poids/calibre.
  • Respect des températures fabricant et des règles sanitaires communautaires et nationales.

Traçabilité et conformité

  • Fournir origine complète et numéro d’agrément de l’établissement de préparation/conditionnement.
  • Fiches techniques obligatoires.

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Échantillons

Requis

Modalités de livraison

Les candidats recevables seront invités à livrer des échantillons gratuits dans leur emballage d’origine. La liste des produits à échantillonner et le lieu/date de dépôt seront communiqués via la plateforme demat‑Ampa (semaine 39) après validation de la recevabilité. Les échantillons doivent permettre l’identification (marque, composition, valeur nutritionnelle, origine) et être accompagnés des fiches techniques ; les échantillons livrés hors délai ne seront pas testés et ne sont pas retournés.

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