Retrouvez tous les marchés publics relatifs aux aliments à texture modifiée : conception, fourniture et prestation de repas modifiés (hachés, mixés, moulinés, purées, épaississants) pour personnes âgées ou dysphagiques.
Accédez aux marchés pour restauration collective adaptée, fabrication industrielle d'aliments mous, gélification, contrôle de viscosité et essais rhéologiques, reformulation nutritionnelle et étiquetage. Solutions pour EHPAD, établissements de santé, crèches, écoles et collectivités.
Fourniture de viandes, poissons, charcuteries et plats traiteur
Groupement Hospitalier de Territoire du Gers
Viandes mixées et textures modifiées (verrines, fondants, mixés) adaptées aux troubles de la déglutition.
Poids indicatifs : verrines 80 g, fondants 150 g, mixés 300 g ; étiquetage allergènes obligatoire.
DLC et identification atelier conformes.
Restauration collective pour établissements multi-publics
Commune de La Ferrière
Production centralisée de repas avec confection en liaison chaude et fourniture de denrées, conditionnement et étiquetage conformes.
Menus établis avec un professionnel nutritionnel sur cycles minimum de 4 semaines, fiches techniques, informations allergènes et adaptations textures/régimes.
Contrôles hygiène/HACCP, contrôles bactériologiques réguliers et traçabilité des approvisionnements.
Reporting EGAlim mensuel/bimestriel, formation annuelle du personnel et priorisation de la saisonnalité, circuits courts et lutte contre le gaspillage.
Gestion de la restauration en EHPAD
CIAS du Canton d'Allonnes
-
Restauration sur place 7 jours/7 avec un volume indicatif d'environ 62 139 repas principaux annuels.
-
Menus programmés comportant au minimum 5 éléments par repas, service en salle et possibilité de service en chambre sur plateaux.
-
Présence d’un personnel cuisinant à chaque service, prise en charge des régimes médicaux et textures modifiées, respect des grammages GEMRCN.
-
Approvisionnement prioritairement local et de saison, objectif 20 % du budget alimentaire en produits biologiques, gestion des biodéchets à la charge de l'exploitant.
Restauration hospitalière et prestations hôtelières
Gustave Roussy
- Production de menus patients adaptés aux traitements oncologiques avec déclinaisons par régimes et textures et fiches recettes (grammages, valeurs nutritionnelles, allergènes).
- Prise de commandes via HESTIA ou équivalent, édition des documents de production, gestion des substitutions, traçabilité et reporting exportable.
- Exploitation d'un self pour le personnel (précommande, service à emporter), fourniture pour la crèche facturée au prix unitaire, permanence téléphonique et astreintes et plan de continuité pour aléas.
- Exigences RSE et environnementales : 50% produits durables/qualité et 20% bio visés, anti-gaspillage, tri des déchets et réduction des emballages.
Confection et fourniture de repas en liaison froide
CCAS de la Ville de Firminy
-
Fourniture quotidienne de repas en liaison froide, composés d'entrée, plat principal (avec garniture et féculent), produit laitier et deux desserts.
-
Adaptations pour régimes spécifiques (sans sel, sans viande, diabète, allergies, textures modifiées) et interdiction des produits contenant des OGM.
-
Conditionnement individuel thermoscellé et étiquetage obligatoire (DLC, allergènes).
-
Estimation indicative de la demande : environ 80 repas par jour; livraisons effectuées selon bons de commande.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Restauration collective pour EHPAD, écoles et portage à domicile
Commune de Thézan-lès-Béziers
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Fourniture de repas individuels en liaison froide
C.I.A.S. des Luys
8 Appels d'offres Texture modifiée
Retrouvez tous les marchés publics relatifs aux aliments à texture modifiée : conception, fourniture et prestation de repas modifiés (hachés, mixés, moulinés, purées, épaississants) pour personnes âgées ou dysphagiques.
Accédez aux marchés pour restauration collective adaptée, fabrication industrielle d'aliments mous, gélification, contrôle de viscosité et essais rhéologiques, reformulation nutritionnelle et étiquetage. Solutions pour EHPAD, établissements de santé, crèches, écoles et collectivités.
Fourniture de viandes, poissons, charcuteries et plats traiteur
Groupement Hospitalier de Territoire du Gers
Viandes mixées et textures modifiées (verrines, fondants, mixés) adaptées aux troubles de la déglutition.
Poids indicatifs : verrines 80 g, fondants 150 g, mixés 300 g ; étiquetage allergènes obligatoire.
DLC et identification atelier conformes.
Restauration collective pour établissements multi-publics
Commune de La Ferrière
Production centralisée de repas avec confection en liaison chaude et fourniture de denrées, conditionnement et étiquetage conformes.
Menus établis avec un professionnel nutritionnel sur cycles minimum de 4 semaines, fiches techniques, informations allergènes et adaptations textures/régimes.
Contrôles hygiène/HACCP, contrôles bactériologiques réguliers et traçabilité des approvisionnements.
Reporting EGAlim mensuel/bimestriel, formation annuelle du personnel et priorisation de la saisonnalité, circuits courts et lutte contre le gaspillage.
Gestion de la restauration en EHPAD
CIAS du Canton d'Allonnes
-
Restauration sur place 7 jours/7 avec un volume indicatif d'environ 62 139 repas principaux annuels.
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Menus programmés comportant au minimum 5 éléments par repas, service en salle et possibilité de service en chambre sur plateaux.
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Présence d’un personnel cuisinant à chaque service, prise en charge des régimes médicaux et textures modifiées, respect des grammages GEMRCN.
-
Approvisionnement prioritairement local et de saison, objectif 20 % du budget alimentaire en produits biologiques, gestion des biodéchets à la charge de l'exploitant.
Restauration hospitalière et prestations hôtelières
Gustave Roussy
- Production de menus patients adaptés aux traitements oncologiques avec déclinaisons par régimes et textures et fiches recettes (grammages, valeurs nutritionnelles, allergènes).
- Prise de commandes via HESTIA ou équivalent, édition des documents de production, gestion des substitutions, traçabilité et reporting exportable.
- Exploitation d'un self pour le personnel (précommande, service à emporter), fourniture pour la crèche facturée au prix unitaire, permanence téléphonique et astreintes et plan de continuité pour aléas.
- Exigences RSE et environnementales : 50% produits durables/qualité et 20% bio visés, anti-gaspillage, tri des déchets et réduction des emballages.
Confection et fourniture de repas en liaison froide
CCAS de la Ville de Firminy
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Fourniture quotidienne de repas en liaison froide, composés d'entrée, plat principal (avec garniture et féculent), produit laitier et deux desserts.
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Adaptations pour régimes spécifiques (sans sel, sans viande, diabète, allergies, textures modifiées) et interdiction des produits contenant des OGM.
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Conditionnement individuel thermoscellé et étiquetage obligatoire (DLC, allergènes).
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Estimation indicative de la demande : environ 80 repas par jour; livraisons effectuées selon bons de commande.
Tous les détails du marché
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Restauration collective pour EHPAD, écoles et portage à domicile
Commune de Thézan-lès-Béziers
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Fourniture de repas individuels en liaison froide
C.I.A.S. des Luys