Fourniture de produits alimentaires surgelés
Lot 03 — Produits surgelés texture modifiée
Objectif et destination fonctionnelle
- Produits à texture modifiée destinés à personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques ; exemples : quiches texture modifiée (fromage, brocoli, thon‑tomate) avec grammage indicatif ≈ 180 g.
Exigences organoleptiques et nutritionnelles
- Maintien des caractéristiques organoleptiques et de la structure malgré la modification de la texture.
- Profil nutritionnel précisé sur certaines fiches (ex. formulations hyper énergétiques et riches en protéines ou « source de protéines").
Étiquetage, conditionnement et conservation
- Étiquetage nutritionnel obligatoire.
- Conditionnements : individuel, cartons/rolls/bacs ; mentions « consigne » possibles.
- DLUO fréquemment 18 mois pour références citées.
Livraison et réception
- Température de livraison : -18 °C.
- Réception : vérification de l’étiquetage complet et conformité organoleptique/structurelle à la livraison.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
L'acheteur se réserve la possibilité de demander des échantillons lors de l'analyse des offres ; modalités (quantités, adresse, délais, étiquetage) non précisées dans les pièces consultées.
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