Fourniture de pâtes artisanales (coquillettes, penne, torsades) conformes GEMRCN, fabrication artisanale privilégiée.

• Quantités indicatives : coquillettes 3 000 kg/an, penne 5 000 kg/an, torsades 5 000 kg/an.
• Livraison 2–4 fois par mois, conditionnements adaptés à la restauration collective ou en vrac si approprié.

Charcuterie AB (poitrine, saucisson, chorizo, rillettes, saucisses) avec certificats AB requis.

• Respect teneurs réglementaires nitrés/nitrites et maintien réfrigéré par transport agréé.
• Établissements agréés et traçabilité par lot exigés.

Fourniture de produits surgelés traiteur et produits frais/élaborés destinés à une cuisine centrale, couvrant poissons, viandes, fromages, produits laitiers, pâtisseries et biscuits, légumineuses et pâtes.

• Quantités annuelles indicatives fournies par référence (exemples : fromages, yaourts, pâtes fraîches, pizzas, frites, etc.).

• Contraintes techniques principales : respect des certifications biologiques quand exigées, interdiction d'huile de palme sur certaines gammes, conditionnements et températures de transport adaptés.

La fourniture et la livraison de produits frais et laitiers, avec des exigences spécifiques telles que :

• Produits provenant d'ateliers agréés de l'UE, favorisant les circuits courts.
• Stockage en froid positif entre 0°C et +4°C jusqu'à la livraison.
• Fréquence des livraisons hebdomadaire.
• Traçabilité des produits depuis leur origine jusqu'à la livraison.

Fourniture quotidienne possible de pains, viennoiseries et pâtisseries en formats portionnés.
Conditionnement, stockage et hygiène d'usage à respecter ; adaptation des formats aux publics servis.
Prestation logistique et SAV pour consommables.

Produits alimentaires et confiserie (cidres, confitures, miels, biscuits, chocolats) avec étiquetage et traçabilité.
Quantités estimatives annuelles : ~14 065 unités ; estimation indicative annuelle : 41 000 € HT.
Respect des règles d’hygiène, conditionnement et conservation adaptés, documents réglementaires exigibles selon dossier.

• Charcuteries et produits traiteur sous vide/atmosphère, traçabilité complète et conditionnements hermétiques.
• Fruits & légumes frais 1re gamme (bananes 14 652 kg ; pommes Golden 6 579 kg ; Gala 4 548 kg) et 4e/5e gamme (lignes détaillées en DQE).
• Épicerie et boissons (pâtes, riz, conserves, eau 1,5 L 1 000 L, café 360 doses), aides culinaires et produits laitiers (lait UHT 990 L, lait 10 L 1 320 L).
• Surgelés et produits de la mer avec exigences de chaîne du froid (−18 °C pour surgelés ; 0→+2 °C pour poissons frais MSC) ; viande et volaille sous vide avec origine/âge exigés selon spécification.

Fourniture de denrées alimentaires destinées au petit‑déjeuner, aux féculents/légumineuses, aux produits bio (riz/pâtes/légumes secs) et aux produits déshydratés.
Chaque référence doit être accompagnée d'une fiche technique distincte et faire l'objet d'une ligne renseignée dans le Bordereau des Prix Unitaires.
Les exigences détaillées (formats, compositions, DLC/DDM, critères de qualité technique) sont définies dans les spécifications techniques du CCTP.
Les offres doivent démontrer l'équivalence technique en cas de références proposées « ou équivalent ».

• Lot 2 : large palette de produits surgelés (légumes, plats cuisinés, poissons, pâtisserie et glaces) listés ligne à ligne dans le BPU.
• Livraison au minimum 2 jours/semaine, respect strict de la chaîne du froid, camions réfrigérés obligatoires ; conditionnements adaptés à la restauration collective.
• Découpage/portionnement sans arêtes et optimisation pour bacs gastro exigés pour certaines références.

• Quiches, tartes salées, pizzas, croques, roulés et bouchées en formats individuels ou familiaux (ex. tartes 800 g) avec volumes indiqués.
• DDM/DLC minimum 2/3, fiches techniques détaillées, réduction des emballages et reprise palettes.
• Livraison matin, manutention fournisseur, proposition de remplacement en cas de rupture.

Fourniture et plantation de végétaux avec tuteurage, paillage et garantie de reprise ; analyses de terre exigées et incorporation d'amendements prescrits.

Fourniture et pose de mobiliers (bancs, appuis‑vélos, corbeilles, portails) selon spécifications techniques et scellements requis.

Entretien jusqu'au constat de reprise et fourniture des fiches techniques, certificats phytosanitaires et bons de livraison pour agrément.

Fourniture de denrées sèches conditionnées selon DQE (pâtes, riz, huiles, conserves, épices).
Quantités annuelles estimatives fournies par référence dans le DQE ; conditionnements à respecter ou à convertir.
Livraisons deux jours par semaine selon planification ; contrôles documentaires, température, DLC et traçabilité exigés.

• Gamme complète de fourniture scolaire et pédagogique pour enfants >3 ans : papeterie, peintures, pates à modeler, outils de découpe, kits créatifs et accessoires adaptés au collectif.

• Quantités estimées indicatives figurent au bordereau et doivent être reprises pour la constitution de l'offre ; conditionnements et proratisations à indiquer par le candidat.

• Exigences techniques : produits non toxiques, conformités CE, robustesse pour usage collectif et gammes ergonomiques pour accessibilité.

• Livraison en colis étiquetés et palettes filmées ; délais d'acheminement courts et procédures de reprise/remplacement prévues en cas de non‑conformité.