• Miel conditionné en dose individuelle, unité : dose. Quantité indicative : 300 000 doses/an (≈1 500 000 doses sur 5 ans), quantité maximale sur 7 ans : 6 300 000 doses.
• DDM minimale requise : 4 ans ; ancienneté maximale à la livraison : 120 jours.
• Conditionnement compatible avec robotisation ; production et conditionnement exigés dans l'UE/EEE.
• Exigence de capacité industrielle (adresses d'usines, capacité journalière, effectifs) et démarche Food Defense à démontrer.

• Cellule destinée à production et vente de pâtisseries ; four et équipements de cuisson à prévoir.
• Aménagement intérieur et conformité des installations à la charge de l'exploitant.
• Respect des règles d'hygiène, registre et gestion des déchets à décrire dans le mémoire technique.

Fourniture de produits surgelés variés (légumes, poissons, viandes, desserts) conditionnés IQF.

• Respect strict de la chaîne du froid (≤ -18 °C) et indication du nombre de portions pour articles portionnés.
• Emballages et mentions de traçabilité obligatoires ; contrôles qualité possibles à la livraison.

• Fourniture d'entrées pâtissières et produits de boulangerie destinés à la production (pizzas, quiches, tartes) ; certains produits compatibles four 140 °C.
• Exigences de tenue au four, homogénéité organoleptique et conditionnements individuels conformes aux poids unitaires.
• Nombre important de références exigeant échantillons ; conditionnement ≤ 15 kg et livraison 2 jours/semaine.

Charcuteries variées HPE (chipolatas, jambons, saucissons, pâtés) avec bordereau qualité OCCENA.

• Quantités mini/maxi renseignées.
• Evaluation nutritionnelle via OCCENA et contrôles croisés avec fiches techniques.
• Livraison franco de port et respect des températures.

• Produits en conserve et confits (canard, poule, gésiers, haricots, pâtés) en boîtes 5/1 et conservation ambiante selon références.
• Conformité aux normes conserves/ additifs, étiquetage complet (n° lot, DLC, estampille), bordereau qualité et fiches techniques exigés.
• Quantités annuelles par référence détaillées dans le bordereau des prix unitaires.

• Gestion par écopâturage : préparation des parcelles et installation d'équipements (abreuvoirs, abris, clôtures), fourniture et suivi du cheptel.
• Pâturage saisonnier (période annuelle planifiée), suivi sanitaire vétérinaire et astreinte pour la période de pâturage.
• Signalisation obligatoire des parcelles, prévention des fuites et entretien des clôtures liés au cheptel.
• Retrait du matériel et bilan annuel après la période de pâturage.

• Produits élaborés surgelés (plats cuisinés, panés, pâtisserie, snacking). Ex. dos de colin pané, cordon bleu, frites et viennoiseries.
• Exigences : spécifications nutritionnelles par portion (plafonds lipides/glucides), % minimum de chair pour produits panés/viandes.
• Conditionnement pour cuisson/distribution et fiches techniques de composition exigées.

• Fourniture de pains, viennoiseries et pâtisseries fraîches, qualité et fraîcheur contrôlées.
• Conditionnements protégeant les produits et adaptation au service collectif.
• Possibilités de portionnement ou découpe selon besoins.

• Pâtes farcies fraîches : lasagnes et ravioles multi‑garnitures; produits frais, DDM/DLC obligatoires.
• Exigences : fiches techniques détaillées; conditionnements adaptés.
• Livraison : 1 fois/semaine (06h00–11h00).

Charcuteries et salaisons variées (jambons, saucissons, pâtés, boudins, lomo, coppa, etc.).
Quantités réparties par article selon le bordereau ; emballages sous vide et étiquetage complets exigés.
Produits destinés à publics sensibles (enfants, personnes âgées) attendus en qualité supérieure ; vignette de traçabilité valorisée.

Gammes larges de produits surgelés (viandes, légumes, plats élaborés, pâtisseries, glaces).

• Stockage et livraison ≤ −18 °C, emballage d’origine, agrément plateforme requis.
• Échantillons obligatoires pour références identifiées.

Assortiment de produits de charcuterie (foie gras tranché, pâtés, rillettes, salamis) avec contraintes de composition, présentation et pour certaines références prédécoupage.
Quantités indicatives par référence et obligation de conformité aux exigences GEMRCN.
Conditionnements et tolérances de grammage précisés.

• Pâtisseries salées (tartes, quiches, pizzas) avec conditionnement compatible réchauffe au four.
• Références et spécifications détaillées dans le BPU ; preuves de certification exigées si biologique.
• Fiches techniques et étiquetage obligatoires.

Conserves de viande (corned beef 8 683 kg, pâtés 3 321 kg, saucisses 5 952 kg) en boîtes métal ; stérilité commerciale et analyses COFRAC/Salmonella/Listeria exigées.