Fourniture et livraison de produits alimentaires

Le marché a pour objet la fourniture et la livraison de produits frais et laitiers, avec des exigences spécifiques détaillées comme suit :

1. Produits frais et laitiers

• Origine : Les produits doivent provenir d'ateliers agréés de l'UE.
• Qualité : Attention particulière aux produits issus de l'agriculture favorisant les circuits courts.
• Conditions de stockage : Doivent être stockés en froid positif entre 0°C et +4°C jusqu'à la livraison.
• Température de livraison : À cœur de +4°C.
• Fréquence des livraisons : Hebdomadaire.

2. Beurres

• Composition : Teneur en matière grasse laitière entre 82% et 90%.
• Conditionnement : Portions individuelles hermétiquement closes.
• DLC : Minimum de 30 jours à la date de livraison.

3. Œufs

• Origine : Issus de poules élevées en plein air.
• Conditionnement : Doit inclure la date de ponte et la DLC.
• Livraison : Au moins 20 jours avant la date limite de consommation recommandée.

4. Fromages

• Préparation : Doivent être préparés avec du lait pasteurisé.
• Qualité : Aucune avarie, teneur en matière grasse de 45% pour les fromages à pâte molle.
• Conditionnement : Doit inclure des informations sur l'origine et la DLC.

5. Produits laitiers

• Lait : Doit être refroidi immédiatement après la traite, avec une DDM d'au moins 60 jours à la date de livraison.
• Yaourts et desserts lactés : Préparés avec du lait fermenté, DLC minimale de 20 jours.

6. Traçabilité

• Exigences : Tous les produits doivent être traçables depuis leur origine jusqu'à la livraison, avec des fiches techniques fournies.