Boulangerie et petite restauration en gare

Aménagements et équipements

• Présentation d'un plan d'implantation intérieur précisant fournil/laboratoire, espace de vente, espace snacking et salle de consommation.
• Liste et description des équipements envisagés (fours, pétrins, mobiliers de vente, vitrines réfrigérées, hottes, plans de travail, rangements techniques).
• Estimation et répartition des travaux à la charge de l'exploitant (nature et montant à préciser dans le dossier) et planning prévisionnel de réalisation.
• Projet de devanture et signalétique extérieure soumis à autorisation.

Exigences commerciales et d'approvisionnement

• Politique d'approvisionnement à indiquer (filières locales, circuits courts, artisanat, fournisseurs privilégiés).
• Horaires et plages d'ouverture envisagés à détailler.

Aspects RH et organisation

• Indication des créations d'emplois prévues (nature des postes et volumes exprimés en ETP).
• Organisation du temps de travail et modalités d'encadrement à préciser.

Dossier financier et justificatifs

• Business plan détaillé avec chiffre d'affaires prévisionnel sur 3 ans, compte de résultat prévisionnel et plan de financement (apports, emprunts, besoins d'investissement).
• Justificatifs de financement (apport personnel ou attestation bancaire) à joindre.

Pièces administratives et dossier de candidature

• Documents à fournir : extraits d'immatriculation, statuts, pièces d'identité, liasses fiscales/avis d'imposition, CV des porteurs de projet, lettre de motivation explicitant la contribution à la revitalisation du site.

Modalités de dépôt

• Transmission des dossiers par voie électronique selon les modalités indiquées.
• Dossiers incomplets ou reçus hors délai peuvent être déclarés irrecevables ou faire l'objet d'une demande de complément.