Achat de pâtisseries fraîches

Commandes et approvisionnement

• Commandes passées selon bons de commande et/ou catalogue tarifaire.
• Délais de commande standard : délai de précommande de 15 jours ; possibilité de réajustements à court terme (modalité de notification des ajustements prévue).
• Tarification : prix unitaires et remises applicables selon bordereau et catalogue.

Livraisons, conditionnement et transport

• Livraisons organisées par le fournisseur avec prise en charge du transport et de l’emballage.
• Conditionnement attendu : palettes Euro (800x1200 mm), hauteur maximale 180 cm, poids maximal par colis 15 kg.
• Présentation et étiquetage commercial obligatoires ; documents de livraison détaillant références, quantités (poids net/brut, nombre de colis), origine, DLC/DLUO et numéro de lot.
• Organisation du déchargement : le chauffeur se présente au magasin ; le titulaire organise le déchargement.

Contrôles à réception et gestion des non-conformités

• Contrôles systématiques à la réception : température, intégrité des emballages, conformité de l’étiquetage, DLC/DLUO, poids, conformité produit.
• Procédure de non-conformité : action corrective avec remplacement sous un délai court (mécanisme prévu de 4 à 24 heures selon gravité) ou émission d’avoir ; reprise/destruction et pénalités selon gravité.

Sécurité alimentaire et traçabilité

• Respect des exigences de sécurité alimentaire et traçabilité complète exigée (autocontrôles fabricant et contrôles destinataire, gestion des alertes et rappels).
• Fiches techniques PDF obligatoires et à jour pour chaque produit, détaillant composition, allergènes, modes de conservation et origine.
• Bilans semestriels attendus précisant volumes, origine et indicateurs liés aux engagements qualité/étiquetage.

Environnement et conditionnement

• Réduction du volume d’emballages et limitation des suremballages ; priorité au désémballage lorsque pertinent.
• Information produit et traçabilité compatibles avec les exigences qualité et labels attendus.

Information sur modifications produit

• Toute modification (sous-traitant, marque, composition, origine, conditionnement, transport, etc.) doit être signalée et accompagnée d’une fiche technique actualisée au moment de la proposition.