• Production en cuisine centrale agréée et livraison en liaison froide d'environ 16 000 repas par an.
• Livraison 5 jours/semaines pendant les périodes scolaires; commande à J-7 modifiable jusqu'à J-1.
• Répartition des repas en 5 éléments (entrée, plat 100 g, légume/féculent, produit lacté, fruit/dessert) et minimum 70 % de produits frais.
• Respect des règles GEMRCN/EGALIM : 50 % de produits durables et ≥20 % de bio sur l'ensemble des achats; transport 0–+3 °C avec traçabilité des températures.

Fourniture et livraison de déjeuners et dîners structurés (entrées, plats protidiques, accompagnements, fromages/desserts) avec menus variés et repas à thème.
Adaptation des portions et textures (textures lisses, enrichment naturel) et gestion des régimes spécifiques (allergies, sans sel/sucre, contraintes religieuses).
Livraison en liaison chaude (conteneurs isothermes) ou froide (1–3 °C) ; conditionnement en gastronormes/barquettes étiquetées et réception contrôlée avec réapprovisionnement en cas de non-conformité.
Démarche HACCP et contrôles microbiologiques, conservation de repas témoin, commissions de menus trimestrielles et commandes par courriel/téléphone.

• Fourniture de repas en liaison froide pour restauration scolaire, centre de loisirs et portage à domicile.
• Repas conditionnés en barquettes et transportés en chaîne du froid (0–3 °C) avec émargement sur bons de livraison.
• Menus à 4 composantes (+ pain), respect des recommandations nutritionnelles (GEMRCN/PNNS) et exigences EGALIM.
• Traçabilité complète des denrées, autocontrôles HACCP et analyses bactériologiques; options : animation nutritionnelle et menu 5 composantes.

Fourniture et livraison réparties en 10 familles de produits : pain et viennoiseries ; viandes (bœuf/veau/agneau/porc/charcuterie) ; volailles ; poissons ; surgelés ; fruits et légumes 4e/5e gamme ; épicerie ; crèmerie ; piques-niques frais.

Exigences techniques : fiches techniques obligatoires, traçabilité INCO/EGALIM, au moins 50 % de produits issus de pratiques durables, justification des labels (AB, SIQO, EGALIM), huile de palme interdite.

Organisation : livraisons organisées en tournées avec bons de livraison et contrôle contradictoire, plan de rotation et procédures de substitution et de gestion des non-conformités.

Fourniture et portage de repas en liaison froide destinés à un service de portage à domicile.
Types : repas normaux, régimes (diabétique, hypocalorique, sans sel), textures modifiées et repas de fêtes.
Repas composés de 6 éléments ; emballages hermétiques micro-ondables ; traçabilité et protocoles HACCP.
Livraison matinale en véhicule frigorifique (maintien à 3 °C) ; commandes dématérialisées (commande ≥ 1 semaine, modifications 48 h / 24 h).
Quantité estimée : environ 16 700 repas par an.

Gestion complète des visites guidées comprenant accueil, animation et modules thématiques (Marée, Viandes, F&L, Volaille, etc.).
Organisation logistique : planning, limitation des groupes (ex. 4 groupes de 15 personnes/jour hors week-end), transports écologiques et option petit-déjeuner.
Mise à disposition d’un coordinateur, guides accrédités avec formation continue, site internet de présentation et ligne back-office pour réservations.
Offres classiques et premium « à la carte », reporting périodique et indicateurs qualité ; contraintes de sécurité et kit visiteur réutilisable.

Confection et livraison quotidienne de déjeuners et goûters en liaison froide pour établissements d'accueil du jeune enfant.

Menus élaborés par un diététicien sur un cycle d'au moins quatre semaines, avec un menu végétarien par semaine et textures adaptées par tranche d'âge (4–12 mois, 12–18 mois, >18 mois).

Préférence pour produits bio, circuits courts et saisonnalité ; conditionnement alimentaire conforme, poids ≤ 3 kg et étiquetage complet.

Commandes majoritairement hebdomadaires (réajustable 24 h), livraisons quotidiennes, traçabilité et contrôles bactériologiques mensuels.

Fourniture et livraison de denrées alimentaires organisées en 20 familles couvrant viandes, volailles, poissons, fruits et légumes, surgelés, épicerie sèche, BOF, pain et produits végétariens.

Conformité aux spécifications GEMRCN, traçabilité complète (origine, lot) et étiquetage avec mentions DLC/DLUO.

Conditionnements exigés : sous vide pour certaines viandes/volailles, emballages spécifiques et cagettes réutilisables; suivi des livraisons avec bons et indicateurs.

Justificatifs exigés pour produits durables/labelisés (bio, SIQO) et reporting EGalim.

Fourniture et approvisionnement des matières premières et produits d'épicerie pour la confection des repas en cuisine, avec livraison selon créneaux définis.

Menus élaborés par un diététicien avec cycles validés et commission menus; exigences nutritionnelles: 50% de produits durables dont 20% issus de l'agriculture biologique.

Suivi qualité et traçabilité obligatoires (fiches techniques, DLC/DLUO, analyses bactériologiques); visite hebdomadaire pour ajustement et état récapitulatif mensuel servant de facturation.

Typologies couvertes : repas classiques (jusqu'à 24 000/an indicatif), repas festifs, animations, petits soupers conditionnés et prestations en liaison froide.

Étude d'analyse et qualification de filières issues de cultures à bas niveau d'intrants (ex. luzerne, miscanthus, chanvre, légumineuses, silphie, sarrasin) avec possibilité de proposer d'autres cultures.

• Livrables principaux : rapports de faisabilité territoriaux, cartographies des zones favorables, fiches synthétiques par culture, comptes‑rendus d'entretiens.
• Outils opérationnels attendus : base de données acteurs, plans d'action par filière, tableaux de bord, plannings et trames contractuelles.
• Méthodes : analyse multi‑critères, enquêtes d'acteurs, cartographie, capitalisation et transfert de compétences.

Repas en liaison froide emballés sous vide destinés aux personnes âgées, malades et en situation de handicap.
Livraison quotidienne sur site central; bons de commande hebdomadaires avec menus et quantités transmis une semaine à l'avance.
Menus complets (hors‑d'œuvre, plat protidique, légume/féculent, produit laitier, dessert), options festives et adaptations (hypo‑sodé, hypo‑sucré); traçabilité et réduction des emballages plastiques.

Restauration collective sur une trame commune déclinée sur 3 sites avec cycle de menus de 20 repas sur 4 semaines.

• Service quotidien du lundi au vendredi, distribution en self, click & collect et vente à emporter ; options végétariennes obligatoires.
• Approvisionnement prioritaire local et durable : objectifs ≥50% achats durables, ≥20% bio, 100% durable pour viandes/poissons concernés.
• Application HACCP et analyses microbiologiques trimestrielles ; animations et prestations événementielles ponctuelles.

• Confection et conditionnement de repas en liaison froide avec plan alimentaire adapté (standard, régime, mixé, remplacement).
• Livraison en matinée organisée sur un cycle de 3 semaines, desserte en deux secteurs via véhicules réfrigérés (livraison 06h45–12h00).
• Menus festifs et thématiques (≥6/an), feuilles de menus mensuelles, formation du personnel (HACCP, chaîne du froid) et exigences de qualité gustative et nutritionnelle.
• Emballages à impact réduit (recyclables/compostables/réutilisables), gestion des déchets et responsabilité complète du titulaire.

• Fabrication et fourniture de repas adaptés aux personnes âgées, incluant régimes spécifiques (diabétique, sans sel, sans lactose, textures modifiées).
• Composition journalière imposée : potage 50 cl, entrée, plat protéiné avec légumes/féculents, produit laitier, dessert et pain.
• Conditionnement en barquettes individuelles thermo-scellées, réchauffables ; commandes hebdomadaires (fiches valides 2 jours) ; disponibilité des repas à 10h00.
• Volumes indicatifs : environ 1 305 repas par mois (est. 12 192 à 15 660 repas/an selon configurations).

• Fourniture de repas en liaison froide, conditionnés durablement et livrés en véhicules réfrigérés avec contrôle de la chaîne du froid.

• Repas composés de 4–5 éléments (entrée, plat protidique, garniture, produit laitier, dessert/fruit, pain) avec au moins 2 portions fruits/légumes ; menu végétarien au moins 1 fois/semaine ; options sans porc/sans viande.

• Origine contrôlée des produits (viandes françaises, poissons durables, fruits et légumes de saison) ; interdictions : OGM, huiles hydrogénées, viande reconstituée.

• Commandes hebdomadaires pour la semaine suivante (délai de transmission défini), livraisons matinales avec contrôle température, formation du personnel et plan anti‑gaspillage.

Menu complet (amuse-bouches, entrée froide, trou normand, plat principal viande/poisson, légumes, salade, fromages, dessert, pain, fruits, café, eau, vins, jus).
Service assis pour jusqu'à 1 300 convives avec fourniture de mobilier, vaisselle, nappes, vestiaire et encadrement.
Séance de dégustation obligatoire pour les candidats retenus (service de trois repas selon le menu proposé).
Transport, installation, respect de la chaîne du froid, gestion des déchets (don aux associations ou compostage) et vaisselle réutilisable/recyclable.

Création d'une prairie mésophile (~1,156 ha) semée à 7 g/m² avec semences certifiées et traçabilité.
Plantation forestière à 2 000 plants/ha (≈1 200 chênes + 800 alisiers) en disposition en damier et protections individuelles (gaine biodégradable, tuteurs).
Fourré arbustif implanté à 1 plant/4 m² selon proportions précisées (troène, aubépine, noisetier, viorne) ; remplacements en cas de non-conformité.
Entretien et maintenance 5 ans, PAQ, contrôles qualité et DOE ; garanties de reprise avec taux minimaux et remplacements prévus.