Retrouvez les marchés publics pour les cuisines centrales et la production culinaire collective : conception, construction, rénovation et maintenance de cuisines industrielles et centrales de production.
Accédez aux appels d'offres pour équipements professionnels (fours, cellules de refroidissement, chambres froides, lignes de production, plonge), prestation de restauration collective, liaison chaude/liaison froide, conditionnement, traçabilité et conformité HACCP. Opportunités pour collectivités, écoles, hôpitaux, maisons de retraite, cantines et restauration d'entreprise.
Restauration scolaire et production en liaison chaude
Mairie de Blausasc
Confection et livraison en liaison chaude de repas avec production centralisée (production 100 % en cuisine centrale).
Volumes estimés : 24 500 repas/an en offre de base ; montée en charge éventuelle ≈550 repas/jour (≈77 000 repas/an) pour la PSE.
Approvisionnement : minimum 60 % bio, priorité aux produits locaux et de saison, viandes françaises/Label Rouge/bio, poissons alternés (MSC recommandé) ; menus sur trame 4 semaines et liste des allergènes.
Organisation : présence d’un chef gérant, PMS et règles HACCP, stock tampon non périssable, pesées et mesures anti-gaspillage, mémoire technique détaillant moyens humains/matériels et logistique.
Étude d'opportunité d'une cuisine centrale intercommunale
Communauté de Communes Rives de Moselle
Analyse complète des besoins en restauration collective : volumes de repas, types de structures, régimes alimentaires et capacités existantes.
Proposition de scénarios d'organisation et de gestion de la cuisine centrale avec fiches techniques, matrices AFOM et estimation des implications logistiques et RH.
Livrables numériques exigés : rapport rédigé, fiche synthétique, supports de présentation et comptes-rendus, avec remise des livrables 8 jours avant les réunions de restitution.
Conduite méthodologique incluant réunions de cadrage et instances de restitution (COPIL) pour validation des scénarios.
Collecte et traitement des déchets municipaux
Mairie d'Avignon
Traitement des déchets produits par les services municipaux : balayages, marchés, encombrants, déchets verts, bois, gravats, etc.
-
Traitement spécifique des déchets du crématorium : analyses préalables par le titulaire, enlèvement de fûts 200 L (min. 4 fûts/enlèvement) et obligation de détenir les autorisations d'exploitation nécessaires.
-
Double pesée obligatoire entrée/sortie, tickets remis, reporting mensuel des pesées, horaires minimaux de réception 08h00–12h00 et 13h30–17h30 du lundi au vendredi.
Confection et livraison de repas en liaison chaude
Syndicat Intercommunal Scolaire du VERMOIS
Confection, conditionnement, transport et livraison de repas en liaison chaude pour restauration scolaire (lun., mar., jeu., ven.) et accueils de loisirs (mercredis et vacances).
Menu unique 4–5 composantes (entrée, plat protidique, garniture, produit laitier, dessert) ; pain 50 g par enfant ; cahier de grammages obligatoire par catégorie de convives.
Maintien de la température à +63 °C minimum en transport ; conteneurs isothermes réemployables et reprise des contenants ; minimum 50 % de produits durables en valeur d'achat dont 20 % bio et menu végétarien hebdomadaire.
Animations pédagogiques minima 4/an incluses ; un repas témoin quotidien pour contrôle qualité.
Fourniture et livraison de repas pour cantine scolaire
Commune de Neuvecelle
- Fourniture et livraison quotidienne de repas préparés, 4 jours/semaine, environ 141 jours/an.
- Repas composés type entrée + plat protidique + garniture + produit laitier + dessert ; un menu végétarien hebdomadaire.
- Approvisionnement privilégiant local, frais, saisonnier : ≥20% bio et 50% produits durables/signés (viandes/poissons : taux fixé à 60%).
- Conditionnement multiportions operculés, traçabilité exigée, livraison en véhicule frigorifique chaque matin avant 08h30.
- Agrément cuisine centrale et Plan de Maîtrise Sanitaire obligatoires ; formations et suivi qualité prévus.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Gestion de la restauration scolaire et fourniture de repas en liaison froide
Commune de Dieudonne
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Maintenance et exploitation des installations CVC, climatisation et frigorifiques
Hospices Civils de Lyon
108 Appels d'offres Cuisine centrale
Retrouvez les marchés publics pour les cuisines centrales et la production culinaire collective : conception, construction, rénovation et maintenance de cuisines industrielles et centrales de production.
Accédez aux appels d'offres pour équipements professionnels (fours, cellules de refroidissement, chambres froides, lignes de production, plonge), prestation de restauration collective, liaison chaude/liaison froide, conditionnement, traçabilité et conformité HACCP. Opportunités pour collectivités, écoles, hôpitaux, maisons de retraite, cantines et restauration d'entreprise.
Restauration scolaire et production en liaison chaude
Mairie de Blausasc
Confection et livraison en liaison chaude de repas avec production centralisée (production 100 % en cuisine centrale).
Volumes estimés : 24 500 repas/an en offre de base ; montée en charge éventuelle ≈550 repas/jour (≈77 000 repas/an) pour la PSE.
Approvisionnement : minimum 60 % bio, priorité aux produits locaux et de saison, viandes françaises/Label Rouge/bio, poissons alternés (MSC recommandé) ; menus sur trame 4 semaines et liste des allergènes.
Organisation : présence d’un chef gérant, PMS et règles HACCP, stock tampon non périssable, pesées et mesures anti-gaspillage, mémoire technique détaillant moyens humains/matériels et logistique.
Étude d'opportunité d'une cuisine centrale intercommunale
Communauté de Communes Rives de Moselle
Analyse complète des besoins en restauration collective : volumes de repas, types de structures, régimes alimentaires et capacités existantes.
Proposition de scénarios d'organisation et de gestion de la cuisine centrale avec fiches techniques, matrices AFOM et estimation des implications logistiques et RH.
Livrables numériques exigés : rapport rédigé, fiche synthétique, supports de présentation et comptes-rendus, avec remise des livrables 8 jours avant les réunions de restitution.
Conduite méthodologique incluant réunions de cadrage et instances de restitution (COPIL) pour validation des scénarios.
Collecte et traitement des déchets municipaux
Mairie d'Avignon
Traitement des déchets produits par les services municipaux : balayages, marchés, encombrants, déchets verts, bois, gravats, etc.
-
Traitement spécifique des déchets du crématorium : analyses préalables par le titulaire, enlèvement de fûts 200 L (min. 4 fûts/enlèvement) et obligation de détenir les autorisations d'exploitation nécessaires.
-
Double pesée obligatoire entrée/sortie, tickets remis, reporting mensuel des pesées, horaires minimaux de réception 08h00–12h00 et 13h30–17h30 du lundi au vendredi.
Confection et livraison de repas en liaison chaude
Syndicat Intercommunal Scolaire du VERMOIS
Confection, conditionnement, transport et livraison de repas en liaison chaude pour restauration scolaire (lun., mar., jeu., ven.) et accueils de loisirs (mercredis et vacances).
Menu unique 4–5 composantes (entrée, plat protidique, garniture, produit laitier, dessert) ; pain 50 g par enfant ; cahier de grammages obligatoire par catégorie de convives.
Maintien de la température à +63 °C minimum en transport ; conteneurs isothermes réemployables et reprise des contenants ; minimum 50 % de produits durables en valeur d'achat dont 20 % bio et menu végétarien hebdomadaire.
Animations pédagogiques minima 4/an incluses ; un repas témoin quotidien pour contrôle qualité.
Fourniture et livraison de repas pour cantine scolaire
Commune de Neuvecelle
- Fourniture et livraison quotidienne de repas préparés, 4 jours/semaine, environ 141 jours/an.
- Repas composés type entrée + plat protidique + garniture + produit laitier + dessert ; un menu végétarien hebdomadaire.
- Approvisionnement privilégiant local, frais, saisonnier : ≥20% bio et 50% produits durables/signés (viandes/poissons : taux fixé à 60%).
- Conditionnement multiportions operculés, traçabilité exigée, livraison en véhicule frigorifique chaque matin avant 08h30.
- Agrément cuisine centrale et Plan de Maîtrise Sanitaire obligatoires ; formations et suivi qualité prévus.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Gestion de la restauration scolaire et fourniture de repas en liaison froide
Commune de Dieudonne
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Maintenance et exploitation des installations CVC, climatisation et frigorifiques
Hospices Civils de Lyon